包頭
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美食記憶
燜面
"包頭
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美食記憶
燜面
燜面是東河傳統麵食小吃，流行於山西、陝西，北京、天津、內蒙古等長江以北大部分地區，主料是麵粉，配料主要是捲心菜、豆角、土豆丁和豬肉。其他隨自己喜好而加。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
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燜面
燜面是東河傳統麵食小吃，流行於山西、陝西，北京、天津、內蒙古等長江以北大部分地區，主料是麵粉，配料主要是捲心菜、豆角、土豆丁和豬肉。其他隨自己喜好而加。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
用料:
豆角
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燜面
燜面是東河傳統麵食小吃，流行於山西、陝西，北京、天津、內蒙古等長江以北大部分地區，主料是麵粉，配料主要是捲心菜、豆角、土豆丁和豬肉。其他隨自己喜好而加。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
用料:
豆角
五花肉
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美食記憶
燜面
燜面是東河傳統麵食小吃，流行於山西、陝西，北京、天津、內蒙古等長江以北大部分地區，主料是麵粉，配料主要是捲心菜、豆角、土豆丁和豬肉。其他隨自己喜好而加。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
用料:
豆角
五花肉
手擀麵
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美食記憶
燜面
燜面是東河傳統麵食小吃，流行於山西、陝西，北京、天津、內蒙古等長江以北大部分地區，主料是麵粉，配料主要是捲心菜、豆角、土豆丁和豬肉。其他隨自己喜好而加。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
用料:
豆角
五花肉
手擀麵
輔料:
大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。
做法:
1.五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用。
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻。
3.倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把麵條散開均勻的鋪在豆角上。
4.蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘後打開用筷子挑一挑，翻動麵條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收幹，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
出發去享受舌尖上的美食
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燜面是東河傳統麵食小吃，流行於山西、陝西，北京、天津、內蒙古等長江以北大部分地區，主料是麵粉，配料主要是捲心菜、豆角、土豆丁和豬肉。其他隨自己喜好而加。有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
用料:
豆角
五花肉
手擀麵
輔料:
大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。
做法:
1.五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用。
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻。
3.倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，把麵條散開均勻的鋪在豆角上。
4.蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜，5分鐘後打開用筷子挑一挑，翻動麵條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜，直到鍋中水分快要收幹，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。
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來源：東河文體旅遊廣電微平臺
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