清炒西瓜皮

用料

西瓜皮；紅辣椒2-3個；鹽；雞精

做法

• 把西瓜皮去外皮。
• 把去了外皮的西瓜皮切成便於自己操作的小塊，去掉裡面紅色的西瓜瓤。
• 處理乾淨的西瓜皮洗乾淨後切絲，並加入鹽醃製會。
• 等西瓜皮醃製出水份，瀝乾水。
• 起油鍋，放辣椒，直接把雞精放入待炒的西瓜皮裡。然後等油鍋熱了，快速下鍋翻炒幾下即可。

木瓜雪耳燉牛奶

用料

木瓜200g；雪耳20g；杏仁5g；冰糖適量；牛奶適量

做法

• 第一步
• 雪耳用清水泡發，撕小朵（去蒂及周圍黃色為泡發開部分）；木瓜去皮去籽，切小塊；杏仁去皮，略浸泡
• 第二步
• 銀耳，杏仁先入鍋，武火煮沸後加入木瓜，再次沸騰後改文火慢煮20分鐘，加入冰糖，熄火
• 第三步
• 開蓋十分鐘後加入牛奶即可

獨門祕籍(四川辣椒油）

用料

辣椒麵60g（因為家裡只有這麼多了，就按照這個量寫菜譜、）；菜籽油180ml；熟白芝麻5g

做法

• 準備好材料，菜籽油，辣椒麵，熟白芝麻（就菜市賣的辣椒麵就可以）
• 把鍋燒熱（裡面的水份燒乾）導入菜籽油
• 把油燒熟，菜籽油的話會有一些泡沫，把那些泡沫燒到都沒有就可以關火，約有200度
• 關火後涼2分鐘後，取一個碗（確保碗裡沒有水，一點都沒有，不然油會炸的）
• 把油到入碗裡再放大約1分鐘，導入三分之一辣椒麵（溫度大概有100多度）這時辣椒麵在油的溫度下會炸出很香很香的味道~~~
• 再過一分鐘左右第二次加入3分之一的辣椒麵用勺子攪拌一下，溫度約有90度。
• 再等兩分鐘後把剩下的辣椒麵全部加進碗裡，撒上熟芝麻，攪拌一下~這時候你再聞一下辣椒油的香味兒。恨不得馬上煮一碗麵~~~~~

番茄玫瑰花

用料

番茄皮；刀

做法

• 第一番茄從番茄屁股的地方開始削皮別用削皮器要用刀
• 第二番茄皮不能削斷削到最後一點的時候不要整片切下來繼續轉圈削到木有
• 第三捏著番茄頭的那個一點皮開始轉圈把番茄皮捲起來
• 第四捲到一般的時候整個扣過來在繼續把剩下皮纏上去
• 第五擺好整理一下就可以了把他們擰緊一點不需要牙籤不會散的

懶人紅豆早餐薄餅

用料

麵粉約50g；伊利穀粒多紅豆味100ml；色拉油3g；雞蛋1個

做法

• 將穀粒多、雞蛋、麵粉混合，攪拌均勻。如果有時間可以過一次篩，這樣麵糊更細膩，如果沒時間也可以省略這個步驟。
• 煎鍋中加入色拉油，燒熱。
• 倒入適量蛋糊，這個可以隨個人喜好，你喜歡厚一點的餅就多倒一些，喜歡薄的就少倒一些，然後迅速擺動煎鍋，讓蛋糊均勻的鋪在煎鍋底部。
• 煎至兩面都微微焦黃就可以起鍋了~~~

蓮子銀耳燉木瓜

用料

蓮子；銀耳；枸杞；木瓜；冰糖

做法

• 準備材料
• 把蓮子、枸杞、銀耳分別洗淨用水泡發。木瓜開邊去籽，一半去皮切塊，一半完整保留。
• 把泡發好銀耳，蓮子、枸杞一起先放進燉盅，隔水燉一個小時。
• 這時再把切好的木瓜和冰糖放進燉盅中，繼續燉30分鐘。
• 把開邊的一半木瓜放微波爐高火加熱2分鐘，木瓜就變熟了。把燉盅中燉好的甜品舀放在木瓜中，便是一道“蓮子銀耳燉原只木瓜”了。
• 如果不用原只木瓜，也可直接食用。

家常蔥油餅

用料

麵粉250克；開水（100C）120毫升；冷水50—60毫升；油50克；蔥適量；鹽

做法

• 將麵粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。
• 加入冷水，用手將麵粉揉至表面光滑，用保鮮膜將麵糰包好，靜置30分鐘。
• 將麵糰搓成長條，再分成約25克的小麵糰放手撐搓成條.
• 放按板上按扁.
• 再將其擀成薄片。
• 刷上一層油並撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻.
• 從前向後摺疊，如同摺扇子摺疊薄片
• 最後折成約1釐米厚的長條
• 然後盤起長條，打一個活結，並把面頭壓在餅下
• 用手略微壓扁，用擀麵杖擀成約0.5釐米厚的餅胚.
• 取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色。

美味好吃的老北京宮廷奶酪

用料

牛奶450毫升；江米酒（糯米酒、醪糟）150毫升；白醋30毫升；白糖2小勺

做法

• 取一小鍋，將牛奶加熱至沸騰，注意要守在鍋邊，不要讓牛奶撲鍋哦。
• 用筷子把沫子打散，放二小勺糖（可多，可少，也可不放！）用小火保持沸騰把牛奶繼續加熱8-10分鐘。
• 煮好的牛奶放在一邊晾至常溫，然後用筷子撇去奶皮。
• 濾掉酒釀中的米粒，把酒釀與牛奶混合，並加入白醋，攪拌均勻裝入無水無油的容器中。
• 放入烤箱，120度45分鐘左右，取出後放入冰箱冷藏3小時左右即可食用。

香蕉麵餅（寶寶輔食）

用料

香蕉1個；雞蛋1-2個；麵粉兩勺；水或鮮奶適量；白糖適量

做法

• 把香蕉搗爛。我用的是寶寶的研磨碗。
• 大人吃的麵餅打整個雞蛋即可，一歲以下寶寶吃只取蛋黃，也不用放糖。
• 將香蕉泥、蛋黃、麵粉、水或鮮奶（我家娃牛奶過敏，我加的是母乳，沒有母乳放水也可以）混合成麵糊。
• 用筷子攪打成麵糊，麵糊稀的話攤出來的餅子就薄，稠的話攤出來的餅子就厚。
• 平底鍋刷層油，如果是不粘鍋，寶寶比較小，不放油也可以，舀一勺麵糊，攤成寶寶手掌大小。注意翻面否則容易糊，火調小小的。
• 剛剛那份量就能攤七個小餅。我家娃11個月能吃四五個，讓他自己抓著吃也好，掰小塊喂他也好，很綿軟，不容易噎到。
• 把剛剛不用的蛋清（也可以多打一個蛋）、香蕉泥再加上面粉、白糖、水調成麵糊，攤個大餅給自己吃，攤好切開，賣相也很好。

紅燒肉（一氣呵成版）

用料

五花肉500g；八角1枚；生薑若干；蒜若干；花椒若干；生抽；老抽；冰糖

做法

• 把豬肉洗乾淨
• 準備好生薑，八角，大蒜，花椒
• 放入砂鍋
• 加入料酒，淹沒五花肉
• 加入生抽
• 加入老抽
• 攪拌
• 大火煮開
• 加入冰糖，轉小火
• 燉的時候要翻拌，避免糊底，也為了入味均勻

木瓜銀耳湯

用料

木瓜；百合1克；紅棗適量；銀耳一朵；冰糖適量

做法

• 木瓜銀耳紅棗冰糖

清蒸鱸魚

用料

鱸魚；青蒜；姜；豬油；蒸魚豉油

做法

• 鱸魚處理好後洗淨，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽抹遍魚身的內外，醃製10分鐘以上。（鹽宜少不宜多，最後要澆蒸魚豉油）
• 魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，並倒上少許料酒，大火燒開後入鍋蒸10分鐘左右，關火後再虛蒸5分鐘。（我的魚比較大，如果是500G左右的魚只要蒸7-8分鐘，火候很重要，短了魚不熟，長了魚肉老了，所以蒸好後不要馬上開蓋，而是繼續燜，這樣就能保證魚肉熟而不老。）
• 蒸好的魚，去除姜和蒜，並把盤內的湯汁倒掉。（這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁裡了，倒掉魚就沒那麼腥了）
• 魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。（可以用色拉油，但豬油會更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發）
• 上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了

【薏米綠豆湯】祛溼清熱

用料

薏米100克；綠豆100克；清水適量；冰糖；薄荷

做法

• 薏米100克用清水浸泡8小時，稍稍清洗倒去水分。
• 薏米較硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。
• 綠豆100克用清水浸泡3小時，清洗後倒去水分。
• 綠豆久浸會發芽，因此不需要泡太長時間。
• 半鍋清水加入薏米燒開，放入綠豆煮滾後轉中火燒30分鐘。
• 加入少量冰糖攪拌至融化即可關火放涼。
• 食用時可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。簡簡單單，軟糯清涼。