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豬肚算是豬身上最貴的一塊肉了，一般懂的人都會搶著買的。我經常會買些熟的豬肚回家做，就是那種煮熟但沒有加任何調料的熟豬肚。就算再貴也要買回家吃點，不止因為它的營養特別豐富，而是因為它實在是太好吃啦！
明初醫書《醫方類聚》中記載“治脾胃氣虛，不多下食”，說的就是豬肚，豬肚可以健胃益脾，益心補腎，補虛止損。牛肚和羊肚雖然和它的功效類似，但是牛肚和羊肚是性平的，豬肚是性溫的，比牛肚和羊肚更加的養人，健胃益脾。豬肚的營養非常的豐富，脂肪、蛋白質、維生素含量都特別的高，對人體有很大的幫助。喜歡的朋友趕緊學習一下做起來吧！
回鍋辣炒豬肚食材：熟豬肚、幹辣椒、紅辣椒、鹽、花生油、生抽、蠔油、料酒、蒜、姜
製作步驟：辣椒洗淨切成斜刀，大蒜去皮切碎，姜去皮切成薄片，熟豬肚切條。起鍋燒油，放上姜、蒜爆香。再放上辣椒煸炒，放上熟豬肚翻炒，加上鹽、蠔油、生抽、料酒都翻炒均勻，出鍋即可。
小貼士：豬肚是豬的胃，有治療勞累虛弱，腹瀉，小便頻繁，小兒疳積。豬肚做出來的食物特別的美味，能搭配烹飪出各種各樣的美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素。烹飪過程中的使用的辣椒最好用不太辣的彩椒。雖然辣椒能去掉豬肚身上的腥味，但是太辣會傷胃的，所以我們要選彩椒最好。
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