魚肉含有豐富的營養價值。這個想必大家都知道，老周也也就不在這多囉嗦了。
宴請朋友，家庭聚會或者是週末做個大餐可能都少不了魚。
但是往往想要在秀廚藝的時候，如果翻車了，那就會很難看。
看著賣相很好，但是味道卻不好，也是很尷尬的一件事情。
一般來說咱們在做魚的時候無論是做魚湯，還是亂燉。
很多人都會說，做出來的魚有很大的土腥味。
當然這種時候也會找個理由說這條魚有問題。
魚的生長環境和它自身的結構就決定了，它是一定會帶有腥味的。
魚肉含有豐富的營養價值。這個想必大家都知道，老周也也就不在這多囉嗦了。
宴請朋友，家庭聚會或者是週末做個大餐可能都少不了魚。
但是往往想要在秀廚藝的時候，如果翻車了，那就會很難看。
看著賣相很好，但是味道卻不好，也是很尷尬的一件事情。
一般來說咱們在做魚的時候無論是做魚湯，還是亂燉。
很多人都會說，做出來的魚有很大的土腥味。
當然這種時候也會找個理由說這條魚有問題。
魚的生長環境和它自身的結構就決定了，它是一定會帶有腥味的。
但是咱們在做的時候，也是有一定的辦法去處理的。
通常來說咱們會放姜或者是料酒。
有的人呢，也會提前先去除魚腥線。
這樣相對來說味道會好很多。
但是一定要知道燉魚和燉排骨燉肉是不一樣的，很多的調料燉肉的時候可以放，但是燉魚的時候堅決是不行的。
這兩味調料就是八角，花椒。
魚肉本身是比較敏感的一種食物。在下鍋做的時候一碰你可能就怕它碎。
吃的時候用筷子夾起也要儘量輕一些，因為怕夾散
燉魚湯的時候如果燉的時間長，能把所有肉全都燉飛。
所以種種情況下導致它是一種非常敏感的食物，同樣它也是味道非常鮮美的美食。
如果我們放了八角跟花椒的話就會導致香料的味道，會完全蓋住魚肉的鮮美。
魚肉含有豐富的營養價值。這個想必大家都知道，老周也也就不在這多囉嗦了。
宴請朋友，家庭聚會或者是週末做個大餐可能都少不了魚。
但是往往想要在秀廚藝的時候，如果翻車了，那就會很難看。
看著賣相很好，但是味道卻不好，也是很尷尬的一件事情。
一般來說咱們在做魚的時候無論是做魚湯，還是亂燉。
很多人都會說，做出來的魚有很大的土腥味。
當然這種時候也會找個理由說這條魚有問題。
魚的生長環境和它自身的結構就決定了，它是一定會帶有腥味的。
但是咱們在做的時候，也是有一定的辦法去處理的。
通常來說咱們會放姜或者是料酒。
有的人呢，也會提前先去除魚腥線。
這樣相對來說味道會好很多。
但是一定要知道燉魚和燉排骨燉肉是不一樣的，很多的調料燉肉的時候可以放，但是燉魚的時候堅決是不行的。
這兩味調料就是八角，花椒。
魚肉本身是比較敏感的一種食物。在下鍋做的時候一碰你可能就怕它碎。
吃的時候用筷子夾起也要儘量輕一些，因為怕夾散
燉魚湯的時候如果燉的時間長，能把所有肉全都燉飛。
所以種種情況下導致它是一種非常敏感的食物，同樣它也是味道非常鮮美的美食。
如果我們放了八角跟花椒的話就會導致香料的味道，會完全蓋住魚肉的鮮美。
同時會有一種錯覺，味道會更佳的柴，會更加的不好吃。
所以咱們在對去腥的時候，一般來說就是蔥姜加料酒。老周燉魚的時候一般都是這樣做。
如果是燉魚肉吃的話，還會加入蒜瓣，味道會更好一些。
當然無論是怎麼做魚，還是要提前煎一遍的，這樣的味道會更鮮，曾經也試過一條生魚，沒煎過直接扔湯裡面煮做出來的味道確實是跟煎過的魚會差一些。
煎魚的油溫很關鍵，如果油溫太低的話，你放進去它就肯定會粘鍋，即使是不粘鍋也會很吃力。油溫太高的話放進去之後馬上就變得黑糊了。
魚肉含有豐富的營養價值。這個想必大家都知道，老周也也就不在這多囉嗦了。
宴請朋友，家庭聚會或者是週末做個大餐可能都少不了魚。
但是往往想要在秀廚藝的時候，如果翻車了，那就會很難看。
看著賣相很好，但是味道卻不好，也是很尷尬的一件事情。
一般來說咱們在做魚的時候無論是做魚湯，還是亂燉。
很多人都會說，做出來的魚有很大的土腥味。
當然這種時候也會找個理由說這條魚有問題。
魚的生長環境和它自身的結構就決定了，它是一定會帶有腥味的。
但是咱們在做的時候，也是有一定的辦法去處理的。
通常來說咱們會放姜或者是料酒。
有的人呢，也會提前先去除魚腥線。
這樣相對來說味道會好很多。
但是一定要知道燉魚和燉排骨燉肉是不一樣的，很多的調料燉肉的時候可以放，但是燉魚的時候堅決是不行的。
這兩味調料就是八角，花椒。
魚肉本身是比較敏感的一種食物。在下鍋做的時候一碰你可能就怕它碎。
吃的時候用筷子夾起也要儘量輕一些，因為怕夾散
燉魚湯的時候如果燉的時間長，能把所有肉全都燉飛。
所以種種情況下導致它是一種非常敏感的食物，同樣它也是味道非常鮮美的美食。
如果我們放了八角跟花椒的話就會導致香料的味道，會完全蓋住魚肉的鮮美。
同時會有一種錯覺，味道會更佳的柴，會更加的不好吃。
所以咱們在對去腥的時候，一般來說就是蔥姜加料酒。老周燉魚的時候一般都是這樣做。
如果是燉魚肉吃的話，還會加入蒜瓣，味道會更好一些。
當然無論是怎麼做魚，還是要提前煎一遍的，這樣的味道會更鮮，曾經也試過一條生魚，沒煎過直接扔湯裡面煮做出來的味道確實是跟煎過的魚會差一些。
煎魚的油溫很關鍵，如果油溫太低的話，你放進去它就肯定會粘鍋，即使是不粘鍋也會很吃力。油溫太高的話放進去之後馬上就變得黑糊了。
後來說煎魚的時候有兩種選擇，第一個，就是在魚身上拍麵粉，這樣的話會防止粘鍋。
另外一種就是掌握油溫。一般是在8成熱，肉眼基本能看見油煙往起飄了，但是還不是特別大的時候，這時候就可以把魚放入鍋中了。放入後不要馬上得動他，讓他稍微在裡面定一下型。再翻面煎即可
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