吃什麼菜好呢？一學就會的特下飯菜譜
｜流口水的家常菜！快來學做家常菜～
一、辣子雞
吃什麼菜好呢？一學就會的特下飯菜譜
｜流口水的家常菜！快來學做家常菜～
一、辣子雞
食材：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、幹辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻
做法：
1、幹辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。
2、雞腿去骨，切小塊，在熱油裡炸熟至金黃色。
3、鍋裡留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香。
4、放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。
5、撒芝麻，炒勻出鍋。
二、家常麻辣魚
吃什麼菜好呢？一學就會的特下飯菜譜
｜流口水的家常菜！快來學做家常菜～
一、辣子雞
食材：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、幹辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻
做法：
1、幹辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。
2、雞腿去骨，切小塊，在熱油裡炸熟至金黃色。
3、鍋裡留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香。
4、放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。
5、撒芝麻，炒勻出鍋。
二、家常麻辣魚
食材：草魚一條、蔥段適量、薑片適量、花椒一小撮、料酒三小勺、鹽適量、胡椒粉適量、小米椒適量
做法：
1、把魚片成片。放入蔥段五六段，薑片四五片，花椒一小撮，鹽適量。
2、放入白胡椒粉適量。料酒三勺。攪拌均勻，醃製半個小時以上。
3、辣椒半碗與花椒一把，加熱水泡十分鐘。再次切蔥段五六段，姜五六片，小米椒一小撮，香料適量。小火把剛泡好的辣椒與花椒炒焦，撈出晾涼切碎備用。
4、郫縣豆瓣醬小火炒片刻，放入蔥姜香料，翻炒片刻放入，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，雞粉適量。加水煮沸。由於魚頭比較大，先下入魚頭煮片刻。
5、片刻後，捋掉醃魚的蔥姜等調料，一片一片下入鍋中。下魚入鍋中。準備一個大盆，放一些青菜墊底。若有黃豆芽更好。
6、把魚倒在青菜上，放入剛才晾涼切碎的紅辣椒。放上蔥花。燒鍋，熱油。把熱油倒在蔥花上即成。
三、臘腸炒蒜薹
吃什麼菜好呢？一學就會的特下飯菜譜
｜流口水的家常菜！快來學做家常菜～
一、辣子雞
食材：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、幹辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻
做法：
1、幹辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。
2、雞腿去骨，切小塊，在熱油裡炸熟至金黃色。
3、鍋裡留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香。
4、放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。
5、撒芝麻，炒勻出鍋。
二、家常麻辣魚
食材：草魚一條、蔥段適量、薑片適量、花椒一小撮、料酒三小勺、鹽適量、胡椒粉適量、小米椒適量
做法：
1、把魚片成片。放入蔥段五六段，薑片四五片，花椒一小撮，鹽適量。
2、放入白胡椒粉適量。料酒三勺。攪拌均勻，醃製半個小時以上。
3、辣椒半碗與花椒一把，加熱水泡十分鐘。再次切蔥段五六段，姜五六片，小米椒一小撮，香料適量。小火把剛泡好的辣椒與花椒炒焦，撈出晾涼切碎備用。
4、郫縣豆瓣醬小火炒片刻，放入蔥姜香料，翻炒片刻放入，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，雞粉適量。加水煮沸。由於魚頭比較大，先下入魚頭煮片刻。
5、片刻後，捋掉醃魚的蔥姜等調料，一片一片下入鍋中。下魚入鍋中。準備一個大盆，放一些青菜墊底。若有黃豆芽更好。
6、把魚倒在青菜上，放入剛才晾涼切碎的紅辣椒。放上蔥花。燒鍋，熱油。把熱油倒在蔥花上即成。
三、臘腸炒蒜薹
食材：四川臘腸2根、蒜薹500克、薑片5片、花椒少許
做法：
1、蒜薹擇洗乾淨，切成段；臘腸從冰箱冷凍室拿出，解凍20分鐘，切成片。再準備幾片姜。
2、鍋熱後放入橄欖油和花椒。橄欖油要少放，因為臘腸在炒制過程中會油；油熱後，放入臘腸、薑片；倒入蒜薹，煸炒。
3、放一點點兒鹽，因為臘腸又鹹又辣，所以不用放很多調料；翻炒幾分鐘，把臘腸炒熟，把裡面的油給炒出來，蒜薹炒軟，蒜味與辣味飄出，即可關火出鍋。
四、剁椒金針菇
吃什麼菜好呢？一學就會的特下飯菜譜
｜流口水的家常菜！快來學做家常菜～
一、辣子雞
食材：雞腿2只、鹽1/2勺、醬油1/2勺、糖2勺、八角1個、花椒1小把、幹辣椒若干、蔥、食用油、熟芝麻
做法：
1、幹辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。
2、雞腿去骨，切小塊，在熱油裡炸熟至金黃色。
3、鍋裡留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香。
4、放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。
5、撒芝麻，炒勻出鍋。
二、家常麻辣魚
食材：草魚一條、蔥段適量、薑片適量、花椒一小撮、料酒三小勺、鹽適量、胡椒粉適量、小米椒適量
做法：
1、把魚片成片。放入蔥段五六段，薑片四五片，花椒一小撮，鹽適量。
2、放入白胡椒粉適量。料酒三勺。攪拌均勻，醃製半個小時以上。
3、辣椒半碗與花椒一把，加熱水泡十分鐘。再次切蔥段五六段，姜五六片，小米椒一小撮，香料適量。小火把剛泡好的辣椒與花椒炒焦，撈出晾涼切碎備用。
4、郫縣豆瓣醬小火炒片刻，放入蔥姜香料，翻炒片刻放入，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，雞粉適量。加水煮沸。由於魚頭比較大，先下入魚頭煮片刻。
5、片刻後，捋掉醃魚的蔥姜等調料，一片一片下入鍋中。下魚入鍋中。準備一個大盆，放一些青菜墊底。若有黃豆芽更好。
6、把魚倒在青菜上，放入剛才晾涼切碎的紅辣椒。放上蔥花。燒鍋，熱油。把熱油倒在蔥花上即成。
三、臘腸炒蒜薹
食材：四川臘腸2根、蒜薹500克、薑片5片、花椒少許
做法：
1、蒜薹擇洗乾淨，切成段；臘腸從冰箱冷凍室拿出，解凍20分鐘，切成片。再準備幾片姜。
2、鍋熱後放入橄欖油和花椒。橄欖油要少放，因為臘腸在炒制過程中會油；油熱後，放入臘腸、薑片；倒入蒜薹，煸炒。
3、放一點點兒鹽，因為臘腸又鹹又辣，所以不用放很多調料；翻炒幾分鐘，把臘腸炒熟，把裡面的油給炒出來，蒜薹炒軟，蒜味與辣味飄出，即可關火出鍋。
四、剁椒金針菇
食材：金針菇500g、剁椒(蒜泥味)適量(依據自己的口味)、生抽2湯勺、蔥花2根、油2湯勺
做法：
1、金針菇撕成一縷縷後洗淨擺盤。
2、根據自己的口味放上剁椒(蒜泥剁椒)，口味重不怕辣的可多放。
3、入鍋蒸5分鐘。
4、取出後倒掉盤子裡的水，撒上蔥花，倒入適量生抽。
5、澆上熱油即可。