6道最適合下飯的美食，下飯又下酒很實惠，週末試試吧很方便
涼拌豆腐皮
用料
豆腐皮200g；味精少許；香菜2根；鹽1小勺；生抽2勺；老乾媽豆鼓1勺；白糖1小勺；花椒油（花椒粉）少許；油辣椒1勺；蒜2瓣
做法
豆腐皮洗淨切成絲，香菜洗淨切成小段，蒜剁碎。
豆腐皮和香菜加入以上調料拌勻即可。
麻醬豇豆
材料：豇豆 適量 麻醬 適量 小米椒 一個 蒜 適量 輔料 油 適量 鹽 適量 醋 適量 生抽 適量 水 適量
做法
1豇豆洗淨備用。
2入開水鍋焯水。
3撈出瀝乾水分備用。
4盤三圈打結。
5依次做好入盤。
6蒜泥用熱油激出香味兒。
7加醋，生抽，水，麻醬。
8攪拌均勻澆入豇豆圈上即可。
9放入小米椒點綴
火爆腰花
材料：鮮豬腰400克、萵筍50克。
調料：芡汁（鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、水澱粉、香油）、澱粉、薑片、蒜片、蔥段、植物油。
做法
1.萵筍去皮，洗淨切條；豬腰去筋膜洗淨，切腰花，加料酒、鹽、澱粉醃漬。
2.炒鍋內倒油燒熱，放腰花、蔥段、薑片、蒜片爆香，再放萵筍條炒勻，倒入調好的芡汁，收汁即可。
爆炒裡脊肉
用料
豬裡脊肉200克；鮮香菇50克；青椒1個；蛋清；蔥；姜；鹽；料酒；生抽；水澱粉；雞精；糖；醋；高湯
做法
豬裡脊肉切成柳葉片，加鹽、生抽、料酒、蛋清和水澱粉攪拌上勁，加入1勺食用油醃製一會兒；香菇和青椒洗淨切成條備用
炒鍋加入油燒至五成熱時，將裡脊肉放入，中火炸至肉片表面變色即可撈出控油
鍋內留底油，煸香蔥、薑末，下香菇、青椒和裡脊肉翻炒，調入鹽、料酒、糖、少許醋和少量高湯，淋上一點花椒油（麻油），翻勻後裝盤即成
爆肥腸
材料：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥薑蒜適量，乾紅椒乾花椒適量
做法：
1、肥腸徹底洗淨
2、放入滷水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段
3、熱鍋熱油，把乾紅椒乾花椒和蔥薑蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
蒜香回鍋肉
材料：帶皮豬肉、蒜苗、白糖、郫縣豆瓣、胡蘿蔔、老抽。
做法
1、豬肉洗淨，下鍋煮熟，用筷子扎透，肉煮好後撈出晾乾晾冷備用。
2、蒜苗切斜段，紅蘿蔔切片備用。肉切片備用。回鍋肉切片不要太薄，太薄口乾不好。
3、熱鍋涼油，下肉片中火慢慢翻炒。將肥肉中的油進一步逼出來，待肉邊緣開始捲曲，倒入郫縣豆瓣。
4、加入豆瓣翻炒出香味，加入胡蘿蔔略微翻炒，再加入一點老抽調色，加入少量白糖調味。
5、加入蒜苗、鹽少許略微翻炒，然後出鍋裝盤即可。
