平平常常的熬豬油看似簡單，但是要熬出濃香，脂白的烘焙豬油，卻也是需要一些小技巧的，注意事項：全程注意濺油，安全第一，前期加鍋蓋，後期視情況而定。前期後期一般不濺油，中期需要注意(中期油水混合 ，容易濺油)期間需要攪拌，是為了防止粘鍋並保持油渣出油狀態的一致，油渣不要炸到焦黃，渣至微黃狀態就要注意了，接近金黃即刻關火撈出。(微黃也可撈出，油渣嫩油更白，出油少一點)烘焙用豬油，千萬不要放鹽或者糖。其他用隨意。白酒用高度濃香型白酒，用黃酒香度差很多。大廚祕製熬“豬油”，多加這1步，豬油又白又嫩，不腥還不油膩，快來試試吧
用料
新鮮豬板油大約 2斤
檸檬片 3片
薑片 3片
濃香型高度白酒 30克
不腥不膩的醇香白豬油的做法
豬板油剝開清洗，切勻稱小段。
平平常常的熬豬油看似簡單，但是要熬出濃香，脂白的烘焙豬油，卻也是需要一些小技巧的，注意事項：全程注意濺油，安全第一，前期加鍋蓋，後期視情況而定。前期後期一般不濺油，中期需要注意(中期油水混合 ，容易濺油)期間需要攪拌，是為了防止粘鍋並保持油渣出油狀態的一致，油渣不要炸到焦黃，渣至微黃狀態就要注意了，接近金黃即刻關火撈出。(微黃也可撈出，油渣嫩油更白，出油少一點)烘焙用豬油，千萬不要放鹽或者糖。其他用隨意。白酒用高度濃香型白酒，用黃酒香度差很多。大廚祕製熬“豬油”，多加這1步，豬油又白又嫩，不腥還不油膩，快來試試吧
用料
新鮮豬板油大約 2斤
檸檬片 3片
薑片 3片
濃香型高度白酒 30克
不腥不膩的醇香白豬油的做法
豬板油剝開清洗，切勻稱小段。
入鍋，加少量水，水無需漫過豬板油，加20克濃香型白酒，兩三片檸檬，兩三片老薑。
平平常常的熬豬油看似簡單，但是要熬出濃香，脂白的烘焙豬油，卻也是需要一些小技巧的，注意事項：全程注意濺油，安全第一，前期加鍋蓋，後期視情況而定。前期後期一般不濺油，中期需要注意(中期油水混合 ，容易濺油)期間需要攪拌，是為了防止粘鍋並保持油渣出油狀態的一致，油渣不要炸到焦黃，渣至微黃狀態就要注意了，接近金黃即刻關火撈出。(微黃也可撈出，油渣嫩油更白，出油少一點)烘焙用豬油，千萬不要放鹽或者糖。其他用隨意。白酒用高度濃香型白酒，用黃酒香度差很多。大廚祕製熬“豬油”，多加這1步，豬油又白又嫩，不腥還不油膩，快來試試吧
用料
新鮮豬板油大約 2斤
檸檬片 3片
薑片 3片
濃香型高度白酒 30克
不腥不膩的醇香白豬油的做法
豬板油剝開清洗，切勻稱小段。
入鍋，加少量水，水無需漫過豬板油，加20克濃香型白酒，兩三片檸檬，兩三片老薑。
(前期)蓋上鍋蓋旺火煮開，期間兜底捅幾次，以防後期粘鍋。
平平常常的熬豬油看似簡單，但是要熬出濃香，脂白的烘焙豬油，卻也是需要一些小技巧的，注意事項：全程注意濺油，安全第一，前期加鍋蓋，後期視情況而定。前期後期一般不濺油，中期需要注意(中期油水混合 ，容易濺油)期間需要攪拌，是為了防止粘鍋並保持油渣出油狀態的一致，油渣不要炸到焦黃，渣至微黃狀態就要注意了，接近金黃即刻關火撈出。(微黃也可撈出，油渣嫩油更白，出油少一點)烘焙用豬油，千萬不要放鹽或者糖。其他用隨意。白酒用高度濃香型白酒，用黃酒香度差很多。大廚祕製熬“豬油”，多加這1步，豬油又白又嫩，不腥還不油膩，快來試試吧
用料
新鮮豬板油大約 2斤
檸檬片 3片
薑片 3片
濃香型高度白酒 30克
不腥不膩的醇香白豬油的做法
豬板油剝開清洗，切勻稱小段。
入鍋，加少量水，水無需漫過豬板油，加20克濃香型白酒，兩三片檸檬，兩三片老薑。
(前期)蓋上鍋蓋旺火煮開，期間兜底捅幾次，以防後期粘鍋。
(中期) 煮開後繼續大火煮至出油狀態，轉中小火（出油剛剛開始時，邊上會冒出密密麻麻的小泡泡）。
平平常常的熬豬油看似簡單，但是要熬出濃香，脂白的烘焙豬油，卻也是需要一些小技巧的，注意事項：全程注意濺油，安全第一，前期加鍋蓋，後期視情況而定。前期後期一般不濺油，中期需要注意(中期油水混合 ，容易濺油)期間需要攪拌，是為了防止粘鍋並保持油渣出油狀態的一致，油渣不要炸到焦黃，渣至微黃狀態就要注意了，接近金黃即刻關火撈出。(微黃也可撈出，油渣嫩油更白，出油少一點)烘焙用豬油，千萬不要放鹽或者糖。其他用隨意。白酒用高度濃香型白酒，用黃酒香度差很多。大廚祕製熬“豬油”，多加這1步，豬油又白又嫩，不腥還不油膩，快來試試吧
用料
新鮮豬板油大約 2斤
檸檬片 3片
薑片 3片
濃香型高度白酒 30克
不腥不膩的醇香白豬油的做法
豬板油剝開清洗，切勻稱小段。
入鍋，加少量水，水無需漫過豬板油，加20克濃香型白酒，兩三片檸檬，兩三片老薑。
(前期)蓋上鍋蓋旺火煮開，期間兜底捅幾次，以防後期粘鍋。
(中期) 煮開後繼續大火煮至出油狀態，轉中小火（出油剛剛開始時，邊上會冒出密密麻麻的小泡泡）。
(後期)中間開始大量冒大一點泡泡時改為小火。
平平常常的熬豬油看似簡單，但是要熬出濃香，脂白的烘焙豬油，卻也是需要一些小技巧的，注意事項：全程注意濺油，安全第一，前期加鍋蓋，後期視情況而定。前期後期一般不濺油，中期需要注意(中期油水混合 ，容易濺油)期間需要攪拌，是為了防止粘鍋並保持油渣出油狀態的一致，油渣不要炸到焦黃，渣至微黃狀態就要注意了，接近金黃即刻關火撈出。(微黃也可撈出，油渣嫩油更白，出油少一點)烘焙用豬油，千萬不要放鹽或者糖。其他用隨意。白酒用高度濃香型白酒，用黃酒香度差很多。大廚祕製熬“豬油”，多加這1步，豬油又白又嫩，不腥還不油膩，快來試試吧
用料
新鮮豬板油大約 2斤
檸檬片 3片
薑片 3片
濃香型高度白酒 30克
不腥不膩的醇香白豬油的做法
豬板油剝開清洗，切勻稱小段。
入鍋，加少量水，水無需漫過豬板油，加20克濃香型白酒，兩三片檸檬，兩三片老薑。
(前期)蓋上鍋蓋旺火煮開，期間兜底捅幾次，以防後期粘鍋。
(中期) 煮開後繼續大火煮至出油狀態，轉中小火（出油剛剛開始時，邊上會冒出密密麻麻的小泡泡）。
(後期)中間開始大量冒大一點泡泡時改為小火。
此時取出檸檬片和薑片。
平平常常的熬豬油看似簡單，但是要熬出濃香，脂白的烘焙豬油，卻也是需要一些小技巧的，注意事項：全程注意濺油，安全第一，前期加鍋蓋，後期視情況而定。前期後期一般不濺油，中期需要注意(中期油水混合 ，容易濺油)期間需要攪拌，是為了防止粘鍋並保持油渣出油狀態的一致，油渣不要炸到焦黃，渣至微黃狀態就要注意了，接近金黃即刻關火撈出。(微黃也可撈出，油渣嫩油更白，出油少一點)烘焙用豬油，千萬不要放鹽或者糖。其他用隨意。白酒用高度濃香型白酒，用黃酒香度差很多。大廚祕製熬“豬油”，多加這1步，豬油又白又嫩，不腥還不油膩，快來試試吧
用料
新鮮豬板油大約 2斤
檸檬片 3片
薑片 3片
濃香型高度白酒 30克
不腥不膩的醇香白豬油的做法
豬板油剝開清洗，切勻稱小段。
入鍋，加少量水，水無需漫過豬板油，加20克濃香型白酒，兩三片檸檬，兩三片老薑。
(前期)蓋上鍋蓋旺火煮開，期間兜底捅幾次，以防後期粘鍋。
(中期) 煮開後繼續大火煮至出油狀態，轉中小火（出油剛剛開始時，邊上會冒出密密麻麻的小泡泡）。
(後期)中間開始大量冒大一點泡泡時改為小火。
此時取出檸檬片和薑片。
繼續小火耐心熬製。
平平常常的熬豬油看似簡單，但是要熬出濃香，脂白的烘焙豬油，卻也是需要一些小技巧的，注意事項：全程注意濺油，安全第一，前期加鍋蓋，後期視情況而定。前期後期一般不濺油，中期需要注意(中期油水混合 ，容易濺油)期間需要攪拌，是為了防止粘鍋並保持油渣出油狀態的一致，油渣不要炸到焦黃，渣至微黃狀態就要注意了，接近金黃即刻關火撈出。(微黃也可撈出，油渣嫩油更白，出油少一點)烘焙用豬油，千萬不要放鹽或者糖。其他用隨意。白酒用高度濃香型白酒，用黃酒香度差很多。大廚祕製熬“豬油”，多加這1步，豬油又白又嫩，不腥還不油膩，快來試試吧
用料
新鮮豬板油大約 2斤
檸檬片 3片
薑片 3片
濃香型高度白酒 30克
不腥不膩的醇香白豬油的做法
豬板油剝開清洗，切勻稱小段。
入鍋，加少量水，水無需漫過豬板油，加20克濃香型白酒，兩三片檸檬，兩三片老薑。
(前期)蓋上鍋蓋旺火煮開，期間兜底捅幾次，以防後期粘鍋。
(中期) 煮開後繼續大火煮至出油狀態，轉中小火（出油剛剛開始時，邊上會冒出密密麻麻的小泡泡）。
(後期)中間開始大量冒大一點泡泡時改為小火。
此時取出檸檬片和薑片。
繼續小火耐心熬製。
等到油渣接近微金黃立馬關火，用漏勺撈出，鏟子略微按壓，瀝出多餘油份。
平平常常的熬豬油看似簡單，但是要熬出濃香，脂白的烘焙豬油，卻也是需要一些小技巧的，注意事項：全程注意濺油，安全第一，前期加鍋蓋，後期視情況而定。前期後期一般不濺油，中期需要注意(中期油水混合 ，容易濺油)期間需要攪拌，是為了防止粘鍋並保持油渣出油狀態的一致，油渣不要炸到焦黃，渣至微黃狀態就要注意了，接近金黃即刻關火撈出。(微黃也可撈出，油渣嫩油更白，出油少一點)烘焙用豬油，千萬不要放鹽或者糖。其他用隨意。白酒用高度濃香型白酒，用黃酒香度差很多。大廚祕製熬“豬油”，多加這1步，豬油又白又嫩，不腥還不油膩，快來試試吧
用料
新鮮豬板油大約 2斤
檸檬片 3片
薑片 3片
濃香型高度白酒 30克
不腥不膩的醇香白豬油的做法
豬板油剝開清洗，切勻稱小段。
入鍋，加少量水，水無需漫過豬板油，加20克濃香型白酒，兩三片檸檬，兩三片老薑。
(前期)蓋上鍋蓋旺火煮開，期間兜底捅幾次，以防後期粘鍋。
(中期) 煮開後繼續大火煮至出油狀態，轉中小火（出油剛剛開始時，邊上會冒出密密麻麻的小泡泡）。
(後期)中間開始大量冒大一點泡泡時改為小火。
此時取出檸檬片和薑片。
繼續小火耐心熬製。
等到油渣接近微金黃立馬關火，用漏勺撈出，鏟子略微按壓，瀝出多餘油份。
熬好的油略微金黃透明，帶有一些細渣。
平平常常的熬豬油看似簡單，但是要熬出濃香，脂白的烘焙豬油，卻也是需要一些小技巧的，注意事項：全程注意濺油，安全第一，前期加鍋蓋，後期視情況而定。前期後期一般不濺油，中期需要注意(中期油水混合 ，容易濺油)期間需要攪拌，是為了防止粘鍋並保持油渣出油狀態的一致，油渣不要炸到焦黃，渣至微黃狀態就要注意了，接近金黃即刻關火撈出。(微黃也可撈出，油渣嫩油更白，出油少一點)烘焙用豬油，千萬不要放鹽或者糖。其他用隨意。白酒用高度濃香型白酒，用黃酒香度差很多。大廚祕製熬“豬油”，多加這1步，豬油又白又嫩，不腥還不油膩，快來試試吧
用料
新鮮豬板油大約 2斤
檸檬片 3片
薑片 3片
濃香型高度白酒 30克
不腥不膩的醇香白豬油的做法
豬板油剝開清洗，切勻稱小段。
入鍋，加少量水，水無需漫過豬板油，加20克濃香型白酒，兩三片檸檬，兩三片老薑。
(前期)蓋上鍋蓋旺火煮開，期間兜底捅幾次，以防後期粘鍋。
(中期) 煮開後繼續大火煮至出油狀態，轉中小火（出油剛剛開始時，邊上會冒出密密麻麻的小泡泡）。
(後期)中間開始大量冒大一點泡泡時改為小火。
此時取出檸檬片和薑片。
繼續小火耐心熬製。
等到油渣接近微金黃立馬關火，用漏勺撈出，鏟子略微按壓，瀝出多餘油份。
熬好的油略微金黃透明，帶有一些細渣。
細小的油渣碎會很快沉澱定底，用過濾網慮一下即可。
平平常常的熬豬油看似簡單，但是要熬出濃香，脂白的烘焙豬油，卻也是需要一些小技巧的，注意事項：全程注意濺油，安全第一，前期加鍋蓋，後期視情況而定。前期後期一般不濺油，中期需要注意(中期油水混合 ，容易濺油)期間需要攪拌，是為了防止粘鍋並保持油渣出油狀態的一致，油渣不要炸到焦黃，渣至微黃狀態就要注意了，接近金黃即刻關火撈出。(微黃也可撈出，油渣嫩油更白，出油少一點)烘焙用豬油，千萬不要放鹽或者糖。其他用隨意。白酒用高度濃香型白酒，用黃酒香度差很多。大廚祕製熬“豬油”，多加這1步，豬油又白又嫩，不腥還不油膩，快來試試吧
用料
新鮮豬板油大約 2斤
檸檬片 3片
薑片 3片
濃香型高度白酒 30克
不腥不膩的醇香白豬油的做法
豬板油剝開清洗，切勻稱小段。
入鍋，加少量水，水無需漫過豬板油，加20克濃香型白酒，兩三片檸檬，兩三片老薑。
(前期)蓋上鍋蓋旺火煮開，期間兜底捅幾次，以防後期粘鍋。
(中期) 煮開後繼續大火煮至出油狀態，轉中小火（出油剛剛開始時，邊上會冒出密密麻麻的小泡泡）。
(後期)中間開始大量冒大一點泡泡時改為小火。
此時取出檸檬片和薑片。
繼續小火耐心熬製。
等到油渣接近微金黃立馬關火，用漏勺撈出，鏟子略微按壓，瀝出多餘油份。
熬好的油略微金黃透明，帶有一些細渣。
細小的油渣碎會很快沉澱定底，用過濾網慮一下即可。
剛剛炸好的豬油是金黃透明色，仔細聞聞帶一點香味。（我這次超市買的板油一共2.2斤，熬出了這麼多，如圖。）
平平常常的熬豬油看似簡單，但是要熬出濃香，脂白的烘焙豬油，卻也是需要一些小技巧的，注意事項：全程注意濺油，安全第一，前期加鍋蓋，後期視情況而定。前期後期一般不濺油，中期需要注意(中期油水混合 ，容易濺油)期間需要攪拌，是為了防止粘鍋並保持油渣出油狀態的一致，油渣不要炸到焦黃，渣至微黃狀態就要注意了，接近金黃即刻關火撈出。(微黃也可撈出，油渣嫩油更白，出油少一點)烘焙用豬油，千萬不要放鹽或者糖。其他用隨意。白酒用高度濃香型白酒，用黃酒香度差很多。大廚祕製熬“豬油”，多加這1步，豬油又白又嫩，不腥還不油膩，快來試試吧
用料
新鮮豬板油大約 2斤
檸檬片 3片
薑片 3片
濃香型高度白酒 30克
不腥不膩的醇香白豬油的做法
豬板油剝開清洗，切勻稱小段。
入鍋，加少量水，水無需漫過豬板油，加20克濃香型白酒，兩三片檸檬，兩三片老薑。
(前期)蓋上鍋蓋旺火煮開，期間兜底捅幾次，以防後期粘鍋。
(中期) 煮開後繼續大火煮至出油狀態，轉中小火（出油剛剛開始時，邊上會冒出密密麻麻的小泡泡）。
(後期)中間開始大量冒大一點泡泡時改為小火。
此時取出檸檬片和薑片。
繼續小火耐心熬製。
等到油渣接近微金黃立馬關火，用漏勺撈出，鏟子略微按壓，瀝出多餘油份。
熬好的油略微金黃透明，帶有一些細渣。
細小的油渣碎會很快沉澱定底，用過濾網慮一下即可。
剛剛炸好的豬油是金黃透明色，仔細聞聞帶一點香味。（我這次超市買的板油一共2.2斤，熬出了這麼多，如圖。）
徹底涼了以後，蓋上保鮮膜放入冷藏室，冷藏24小時以後就是這個效果了，此時再聞，那香味沁人心脾，白酒，檸檬，薑片都可以去腥提香。
平平常常的熬豬油看似簡單，但是要熬出濃香，脂白的烘焙豬油，卻也是需要一些小技巧的，注意事項：全程注意濺油，安全第一，前期加鍋蓋，後期視情況而定。前期後期一般不濺油，中期需要注意(中期油水混合 ，容易濺油)期間需要攪拌，是為了防止粘鍋並保持油渣出油狀態的一致，油渣不要炸到焦黃，渣至微黃狀態就要注意了，接近金黃即刻關火撈出。(微黃也可撈出，油渣嫩油更白，出油少一點)烘焙用豬油，千萬不要放鹽或者糖。其他用隨意。白酒用高度濃香型白酒，用黃酒香度差很多。大廚祕製熬“豬油”，多加這1步，豬油又白又嫩，不腥還不油膩，快來試試吧
用料
新鮮豬板油大約 2斤
檸檬片 3片
薑片 3片
濃香型高度白酒 30克
不腥不膩的醇香白豬油的做法
豬板油剝開清洗，切勻稱小段。
入鍋，加少量水，水無需漫過豬板油，加20克濃香型白酒，兩三片檸檬，兩三片老薑。
(前期)蓋上鍋蓋旺火煮開，期間兜底捅幾次，以防後期粘鍋。
(中期) 煮開後繼續大火煮至出油狀態，轉中小火（出油剛剛開始時，邊上會冒出密密麻麻的小泡泡）。
(後期)中間開始大量冒大一點泡泡時改為小火。
此時取出檸檬片和薑片。
繼續小火耐心熬製。
等到油渣接近微金黃立馬關火，用漏勺撈出，鏟子略微按壓，瀝出多餘油份。
熬好的油略微金黃透明，帶有一些細渣。
細小的油渣碎會很快沉澱定底，用過濾網慮一下即可。
剛剛炸好的豬油是金黃透明色，仔細聞聞帶一點香味。（我這次超市買的板油一共2.2斤，熬出了這麼多，如圖。）
徹底涼了以後，蓋上保鮮膜放入冷藏室，冷藏24小時以後就是這個效果了，此時再聞，那香味沁人心脾，白酒，檸檬，薑片都可以去腥提香。
小貼士
檸檬片和薑片在沒有焦糊之前一定要撈出來噢！白酒不要用其他酒替代，換了就沒有那麼醇香了！檸檬片，去腥同時增加清新感知，是美好的存在！薑片就不用多說了，就是需要它啦！這款油渣上面基本是榨乾淨的，所以不會浪費的啦，最大出油率。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！