炸花生米時，萬萬不可直接下鍋，多加這一步，花生更香更脆不燒焦在我們的生活裡面，我們平常都會特別的見到花生米大家都是很熟悉的，因為花生米都是有一些下酒菜的時候都是非常好的一個選擇了。炸花生米——酥脆鮮香，無論是做下酒菜，還是當零嘴，都非常受歡迎。花生米本身油脂含量就高，再油鍋炸一下煎一煎，出鍋劈劈啪啪蹦著油星兒呢，立馬撒上鹽末白糖端上桌，就著白酒愈嚼愈香；帶殼兒的生花生，鹽水鍋里加適量花椒大料煮熟晾涼，喝啤酒的時候手邊放一盆邊喝邊剝，嘴巴根本停不下來。但卻也有不少朋友並不能炸得很完美。其實再簡單的菜做起來都有訣竅，只要掌握幾個要點，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米哦！
炸花生米時，萬萬不可直接下鍋，多加這一步，花生更香更脆不燒焦在我們的生活裡面，我們平常都會特別的見到花生米大家都是很熟悉的，因為花生米都是有一些下酒菜的時候都是非常好的一個選擇了。炸花生米——酥脆鮮香，無論是做下酒菜，還是當零嘴，都非常受歡迎。花生米本身油脂含量就高，再油鍋炸一下煎一煎，出鍋劈劈啪啪蹦著油星兒呢，立馬撒上鹽末白糖端上桌，就著白酒愈嚼愈香；帶殼兒的生花生，鹽水鍋里加適量花椒大料煮熟晾涼，喝啤酒的時候手邊放一盆邊喝邊剝，嘴巴根本停不下來。但卻也有不少朋友並不能炸得很完美。其實再簡單的菜做起來都有訣竅，只要掌握幾個要點，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米哦！
一、泡
把花生用清水泡在水裡一分鐘，泡的時候攪兩下。（1可以讓花生皮充分地吸收水份，2 可以讓花生更乾淨。）在上鍋之前把花生米過水,把花生表皮打溼.因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹，最好放在窗臺上晒一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。接下來把鍋燒熱，然後在倒點油，不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了。
炸花生米時，萬萬不可直接下鍋，多加這一步，花生更香更脆不燒焦在我們的生活裡面，我們平常都會特別的見到花生米大家都是很熟悉的，因為花生米都是有一些下酒菜的時候都是非常好的一個選擇了。炸花生米——酥脆鮮香，無論是做下酒菜，還是當零嘴，都非常受歡迎。花生米本身油脂含量就高，再油鍋炸一下煎一煎，出鍋劈劈啪啪蹦著油星兒呢，立馬撒上鹽末白糖端上桌，就著白酒愈嚼愈香；帶殼兒的生花生，鹽水鍋里加適量花椒大料煮熟晾涼，喝啤酒的時候手邊放一盆邊喝邊剝，嘴巴根本停不下來。但卻也有不少朋友並不能炸得很完美。其實再簡單的菜做起來都有訣竅，只要掌握幾個要點，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米哦！
一、泡
把花生用清水泡在水裡一分鐘，泡的時候攪兩下。（1可以讓花生皮充分地吸收水份，2 可以讓花生更乾淨。）在上鍋之前把花生米過水,把花生表皮打溼.因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹，最好放在窗臺上晒一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。接下來把鍋燒熱，然後在倒點油，不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了。
二、炒
防止花炒黑炒糊所以要冷鍋冷油炒，先把花生倒放鍋裡放2勺的油。（花生米和油的比例是5：1）開小火慢炒。很關鍵的一個問題是：一定要用小火炸花生米，而且從一開始冷油的時候就要不停地翻炒。使其受熱均勻，也防止在炒的過程中變黑變焦，這個量的花生炒3分鐘就可以了。聽到花生在鍋裡發噼啪聲，花生也爆皮就可以了，這時的花生也就沒有生味。
炸花生米時，萬萬不可直接下鍋，多加這一步，花生更香更脆不燒焦在我們的生活裡面，我們平常都會特別的見到花生米大家都是很熟悉的，因為花生米都是有一些下酒菜的時候都是非常好的一個選擇了。炸花生米——酥脆鮮香，無論是做下酒菜，還是當零嘴，都非常受歡迎。花生米本身油脂含量就高，再油鍋炸一下煎一煎，出鍋劈劈啪啪蹦著油星兒呢，立馬撒上鹽末白糖端上桌，就著白酒愈嚼愈香；帶殼兒的生花生，鹽水鍋里加適量花椒大料煮熟晾涼，喝啤酒的時候手邊放一盆邊喝邊剝，嘴巴根本停不下來。但卻也有不少朋友並不能炸得很完美。其實再簡單的菜做起來都有訣竅，只要掌握幾個要點，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米哦！
一、泡
把花生用清水泡在水裡一分鐘，泡的時候攪兩下。（1可以讓花生皮充分地吸收水份，2 可以讓花生更乾淨。）在上鍋之前把花生米過水,把花生表皮打溼.因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹，最好放在窗臺上晒一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。接下來把鍋燒熱，然後在倒點油，不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了。
二、炒
防止花炒黑炒糊所以要冷鍋冷油炒，先把花生倒放鍋裡放2勺的油。（花生米和油的比例是5：1）開小火慢炒。很關鍵的一個問題是：一定要用小火炸花生米，而且從一開始冷油的時候就要不停地翻炒。使其受熱均勻，也防止在炒的過程中變黑變焦，這個量的花生炒3分鐘就可以了。聽到花生在鍋裡發噼啪聲，花生也爆皮就可以了，這時的花生也就沒有生味。
三、酒
多加的這一步就是酒！在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一週花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。我覺得是白酒比啤酒好。油炸花生米放置幾天後，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題，可把炸熟的花生米盛在盤中後，倒一點白酒，將其攪拌均勻，這時可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻後放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。
炸花生米時，萬萬不可直接下鍋，多加這一步，花生更香更脆不燒焦在我們的生活裡面，我們平常都會特別的見到花生米大家都是很熟悉的，因為花生米都是有一些下酒菜的時候都是非常好的一個選擇了。炸花生米——酥脆鮮香，無論是做下酒菜，還是當零嘴，都非常受歡迎。花生米本身油脂含量就高，再油鍋炸一下煎一煎，出鍋劈劈啪啪蹦著油星兒呢，立馬撒上鹽末白糖端上桌，就著白酒愈嚼愈香；帶殼兒的生花生，鹽水鍋里加適量花椒大料煮熟晾涼，喝啤酒的時候手邊放一盆邊喝邊剝，嘴巴根本停不下來。但卻也有不少朋友並不能炸得很完美。其實再簡單的菜做起來都有訣竅，只要掌握幾個要點，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米哦！
一、泡
把花生用清水泡在水裡一分鐘，泡的時候攪兩下。（1可以讓花生皮充分地吸收水份，2 可以讓花生更乾淨。）在上鍋之前把花生米過水,把花生表皮打溼.因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹，最好放在窗臺上晒一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。接下來把鍋燒熱，然後在倒點油，不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了。
二、炒
防止花炒黑炒糊所以要冷鍋冷油炒，先把花生倒放鍋裡放2勺的油。（花生米和油的比例是5：1）開小火慢炒。很關鍵的一個問題是：一定要用小火炸花生米，而且從一開始冷油的時候就要不停地翻炒。使其受熱均勻，也防止在炒的過程中變黑變焦，這個量的花生炒3分鐘就可以了。聽到花生在鍋裡發噼啪聲，花生也爆皮就可以了，這時的花生也就沒有生味。
三、酒
多加的這一步就是酒！在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一週花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。我覺得是白酒比啤酒好。油炸花生米放置幾天後，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題，可把炸熟的花生米盛在盤中後，倒一點白酒，將其攪拌均勻，這時可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻後放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。
對於很多人都關心的“吃花生會不會發胖”的問題，專家們解釋說：花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果!