大家好，我是憨叔愛美食，非常高興和大家一起分享烹飪美食帶來的樂趣。
作為上班一族，我們一家人平時都忙於工作，很難吃上一頓豐盛的飯菜，其實平常我們的飯菜都是很簡單的，只是到了週末，一家人才聚在一起算是吃個大餐吧。
今天一大早我就去菜市場買了這些食材，有帶魚、蟶子、螃蟹、芹菜、四季豆、香乾、排骨、西紅柿和雞蛋。
現在我就來製作週末晚餐。
一、紅燒帶魚
首先把帶魚處理乾淨切成大約四釐米的小段，用料酒、姜和食鹽醃製30分鐘後待用；接下來鍋里加油，待油溫七成熱時放入帶魚進行油炸，炸成金黃色後盛出待用；另外起鍋加油，待油溫七成熱時加入蔥姜炒出香味，再把炸好的帶魚放入鍋裡翻炒，接著加入料酒、生抽、白糖，翻炒後加入水沒過帶魚，大火燒開轉小火，待留少許湯汁後盛出即可。
二、清蒸蟶子
首先要將蟶子處理乾淨，然後加入料酒、姜和鹽醃製15分鐘後襬放在盤子裡，接下來鍋里加水，水燒開後把蟶子放入鍋裡蒸6——8分鐘，盛出後倒去多餘的湯汁，再準備好蔥花和紅辣椒粒灑在上面，再熱鍋下油，待油溫七成熱後把熱油澆在蔥花和辣椒粒上爆出香味即可。
三、蔥油螃蟹
首先要把鮮活的螃蟹洗乾淨裝盤，接下來鍋里加水，水燒開後把螃蟹放入鍋裡蒸6——8分鐘後取出，倒掉多餘的湯汁，再把每隻螃蟹切成四等份，切好蔥花灑在螃蟹上面，然後用熱油潑在蔥花上爆出香味即可。
四、芹菜炒香乾
將芹菜洗淨控水後切成小段，香乾切絲，接著熱鍋下油，待油溫六成熱時加蒜炒出香味，然後把芹菜和香乾放入鍋裡翻炒，再加少許鹽和白糖翻炒均勻後出鍋裝盤。
五、紅燒排骨
首先要將排骨焯水，鍋里加水，放入料酒和薑片，這樣可以去除腥味，等水燒開後放入排骨，當排骨變色後盛出洗去血沫控下水分待用，接下來熱鍋下油，放入姜、蔥、桂皮和八角炒出香味後，放入排骨翻炒，接著加入適量料酒、老抽、生抽和白糖並加水沒過排骨，大火煮開轉小火，蓋上鍋蓋慢煮30分鐘，當鍋裡留少許湯汁後灑上蔥花出鍋裝盤。
六、西紅柿雞蛋湯
先要把西紅柿洗淨切成小塊並準備好雞蛋液，然後鍋里加入水，水燒開後加入雞蛋液，當雞蛋液開始凝固變成雞蛋花時，用鍋鏟把雞蛋花劃散開，再把西紅柿放入，加入蔥花、鹽和胡椒粉調味就可以了。
以上是我這個週末款待家人制作的美味，有葷有素有海鮮，夠豐盛吧，你覺得如何呢？
好了，又要和大家說再見的時候了，如果你喜歡我的作品，歡迎給予關注、轉發和點擊，明天再見。