春夏季，蔬菜的種類非常多，除了品嫩嚐鮮以外，老公最饞的還是蒜薹，三天兩頭就得炒一盤，幾塊錢，增食慾還下飯，天熱吃些不錯。
蒜薹，是大蒜成熟之後的花莖，把它抽出來就是蒜薹。蒜薹有著大蒜的殺菌功效，殺多種細菌，家人身體不愛鬧毛病；蒜薹還能促進腸蠕動，天氣越來越熱，吃點蒜薹能增進食慾；此外，蒜薹的營養素和維生素非常豐富，能滿足日常人體的需求，增強人體免疫力，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害，可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。
蒜薹這麼好的食材，常做給家人吃，它可比吃肉好處多。蒜薹的做法多，最家常快手的做法就是和雞蛋搭配，香噴噴，開胃下飯，深受家人喜愛。
【蒜薹炒雞蛋】
準備主要食材：蒜薹260克，雞蛋2個
準備輔助食材：幹辣椒段2克，味極鮮醬油半勺，鹽3克，植物油
製作過程：
第一步：準備食材：蒜薹掐頭去尾，泡水洗淨
蒜薹的小尾巴如果很嫩，可以留著切碎攤雞蛋，味道非常好
第二步：蒜薹切寸段；雞蛋打散
第三步：炒鍋燒熱放植物油，油溫5成熱，倒入雞蛋液，兩面攤好，剷出備用
第四步：利用鍋內餘油，放入幹辣椒段炒香
幹辣椒的加入是微微有點辣，不吃辣的省略
第五步：放入蒜薹翻炒，中間點入1湯匙清水，不幹不油膩
第六步：放入味極鮮醬油提鮮並且炒勻
第七步：蒜薹微微打蔫，放入攤好的雞蛋，加鹽調個味，把雞蛋杵成小塊，翻炒均勻即可關火裝盤
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