推薦6道味道超級棒的美食，比飯店好吃，非常可口下飯很鮮美
耗油田雞
用料
田雞5只；萵筍1根；杭椒4根；紅椒1根；玉米澱粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生薑5片；料酒適量；鹽1小勺
做法
田雞加入適量料酒，一小勺鹽，2～3勺玉米澱粉，醃製15分鐘左右
切段
蒜和生薑切片
萵筍切段
熱油鍋，倒入椒，姜，蒜爆炒一下
再炒30秒左右
加入萵筍繼續爆炒
大火炒個半分鐘左右
加入醃製好的田雞繼續爆炒
加入適量的熱水，一勺耗油，2勺生抽，2小勺白糖，繼續翻炒
煮3分鐘左右，玉米澱粉兌水勾芡，在翻炒1～2分鐘左右，關火
涼拌木耳
具體制作方法
第一步：準備食材。幹木耳50克、紅辣椒適量、尖椒一個、蒜適量。
第二步：泡發木耳。將幹木耳放到一個大號的保鮮盒中。
第三步：倒入多半盒熱水。(40多度的水就行,即用手摸著有些燙即可)
第四步：將保鮮盒的蓋子蓋好。
第五步：把保鮮盒拿到手裡，上下左右搖晃幾下。
家中必備食材黑木耳，怎麼做才好吃？
第六步：大概五分鐘以後，打開保鮮盒蓋子，這時木耳已經基本泡發成功了。
第七步：將木耳清洗乾淨去蒂撕成小塊，紅辣椒切段，尖椒切片，蒜切末。
第八步：鍋中倒入適量的水，水燒開後放入木耳和尖椒。等再次水開後，即可撈出，隨即放入涼水中，接下來瀝乾水份備用。
第九步：放入一勺鹽、一勺雞精、兩勺生抽拌勻。然後將蒜放在木耳上。
第十步：鍋中倒入少許食用油，油熱後放入紅辣椒，煸炒至辣椒變紅出香味。然後將辣椒和油一起澆在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少許香油，即可拌勻裝盤。
黃瓜炒肉片
材料：黃瓜1根；豬肉約100克；胡蘿蔔適量；青紅小尖椒各2根；鹽1小勺；生抽醬油1大勺；料酒1小勺；水澱粉1大勺；雞精適量；蔥末1大勺；薑末少許；
做法
1、黃瓜刷洗乾淨，胡蘿蔔洗淨、青紅椒洗淨，豬肉洗淨。黃瓜切成較厚的片（醃過的黃瓜片會變薄，所以要切得稍微厚一點），胡蘿蔔切薄片。
2、把黃瓜片和胡蘿蔔片放進盤子裡，加入鹽拌勻，醃30-40分鐘。豬肉切薄片，青紅尖椒切圈。豬肉片加醬油、少許鹽，料酒拌勻，再倒入水澱粉拌勻，然後倒入1/2大勺的植物油拌勻，醃20分鐘使其入味。黃瓜片醃好後，潷出裡邊的水。
3、炒鍋燒熱，倒入約5大勺油，油溫5成熱後放入醃好的豬肉片。待豬肉片變成白色，差不多9分熟後，把肉片盛出來。原鍋留適量底油燒至5成熱，放蔥薑末、辣椒圈炒出香味。倒入黃瓜片。再倒入肉片，開大火快速炒約7-8秒鐘。然後加適量雞精，再炒約5-6秒鐘即可關火起鍋。
泡椒田雞
用料
田雞500克；泡椒50克；泡姜50克；蔥1根；香菜2根；泡椒水1/2碗；紅燒醬油2湯匙；鹽2茶匙；糖1茶匙；花雕酒1湯匙；油3湯匙
做法
田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好
田雞洗淨瀝乾水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好
將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，醃製10分鐘
鍋下油燒熱，爆香田雞，炒至田雞微黃盛出
另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白，將田雞放入，倒入泡椒水
淋入紅燒醬油，撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會，撒入香菜炒均即可
土豆片炒雞胗
材料：雞胗250克、土豆500克、尖椒1個、小蔥2根、蒜2瓣、紅尖椒1個、植物油2湯匙、白糖1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法：
1.把雞胗滷好，切大塊，土豆切厚片，蔥切段，蒜直接拍碎，青紅椒切小粒。
2.鍋燒熱，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黃焦香，盛出備用，此時土豆片已經成熟了。
3.放少量的植物油，把蒜，蔥段爆香，然後放入青紅椒圈煸炒。
4.接著放入煎香的土豆，調入適量的鹽，少許白糖、味極鮮、蠔油，大火炒勻。
5.這時把滷雞胗放入鍋內翻炒。
6.臨出鍋前，把蔥段放入鍋內，大火炒勻，可以出鍋。
蒜香鴨塊
材料：鴨塊，蒜末，幹辣椒，醬油，食醋，白糖，
1．在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；2．加入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；
3．大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
