'大口喝湯大塊吃肉，這些徐州特色美食，你都吃過麼？'
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
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↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
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↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
羊肉燒烤：除了羊肉火鍋外，燒烤也是徐州的一大特色！還記得去年那部超火美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
羊肉燒烤：除了羊肉火鍋外，燒烤也是徐州的一大特色！還記得去年那部超火美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
徐州人吃燒烤，豪爽勁兒不輸東北和新疆，在自家的小區門口、馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，先上幾盤毛豆花生，茄子辣椒，再去老闆掛在門口的現殺的活羊上挑上兩斤肉。看老闆把肉卸下來，大刀剁塊，大口吃肉，江湖兒女的快意油然而生。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
羊肉燒烤：除了羊肉火鍋外，燒烤也是徐州的一大特色！還記得去年那部超火美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
徐州人吃燒烤，豪爽勁兒不輸東北和新疆，在自家的小區門口、馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，先上幾盤毛豆花生，茄子辣椒，再去老闆掛在門口的現殺的活羊上挑上兩斤肉。看老闆把肉卸下來，大刀剁塊，大口吃肉，江湖兒女的快意油然而生。
（圖源：@長島冰圓）
羊肉是最能體會燒烤風味的食材。羊肉無需提前醃製，切塊後直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒麵、孜然、鹽。每桌配上小烤爐，裡面放上燒好的碳，食物一般烤至5成熟端上桌，你要吃，就自己再烤，這樣的好處可以保證食材進入口中的溫度，羊肉也不會因為放置久了而發僵，更增添了吃燒烤時的樂趣。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
羊肉燒烤：除了羊肉火鍋外，燒烤也是徐州的一大特色！還記得去年那部超火美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
徐州人吃燒烤，豪爽勁兒不輸東北和新疆，在自家的小區門口、馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，先上幾盤毛豆花生，茄子辣椒，再去老闆掛在門口的現殺的活羊上挑上兩斤肉。看老闆把肉卸下來，大刀剁塊，大口吃肉，江湖兒女的快意油然而生。
（圖源：@長島冰圓）
羊肉是最能體會燒烤風味的食材。羊肉無需提前醃製，切塊後直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒麵、孜然、鹽。每桌配上小烤爐，裡面放上燒好的碳，食物一般烤至5成熟端上桌，你要吃，就自己再烤，這樣的好處可以保證食材進入口中的溫度，羊肉也不會因為放置久了而發僵，更增添了吃燒烤時的樂趣。
（圖源：@長島冰圓）
烤羊肉，一般是選用精瘦的山羊。因為山羊的油脂比較少，講究的老闆還會備上自煉的羊油，在肉烤到變色的時候，刷一層羊油上去，撒調味品，繼續烤，看羊油滋滋冒著泡把調味吸收到羊肉纖維裡去。還沒進嘴，口水就多到已經無法承擔。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
羊肉燒烤：除了羊肉火鍋外，燒烤也是徐州的一大特色！還記得去年那部超火美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
徐州人吃燒烤，豪爽勁兒不輸東北和新疆，在自家的小區門口、馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，先上幾盤毛豆花生，茄子辣椒，再去老闆掛在門口的現殺的活羊上挑上兩斤肉。看老闆把肉卸下來，大刀剁塊，大口吃肉，江湖兒女的快意油然而生。
（圖源：@長島冰圓）
羊肉是最能體會燒烤風味的食材。羊肉無需提前醃製，切塊後直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒麵、孜然、鹽。每桌配上小烤爐，裡面放上燒好的碳，食物一般烤至5成熟端上桌，你要吃，就自己再烤，這樣的好處可以保證食材進入口中的溫度，羊肉也不會因為放置久了而發僵，更增添了吃燒烤時的樂趣。
（圖源：@長島冰圓）
烤羊肉，一般是選用精瘦的山羊。因為山羊的油脂比較少，講究的老闆還會備上自煉的羊油，在肉烤到變色的時候，刷一層羊油上去，撒調味品，繼續烤，看羊油滋滋冒著泡把調味吸收到羊肉纖維裡去。還沒進嘴，口水就多到已經無法承擔。
對徐州人而言，“十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油”。蘇小遊有個徐州朋友，每次燒烤必點羊腰！鮮嫩的羊腰放在火上慢慢烤，好吃到懷疑人生！
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
羊肉燒烤：除了羊肉火鍋外，燒烤也是徐州的一大特色！還記得去年那部超火美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
徐州人吃燒烤，豪爽勁兒不輸東北和新疆，在自家的小區門口、馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，先上幾盤毛豆花生，茄子辣椒，再去老闆掛在門口的現殺的活羊上挑上兩斤肉。看老闆把肉卸下來，大刀剁塊，大口吃肉，江湖兒女的快意油然而生。
（圖源：@長島冰圓）
羊肉是最能體會燒烤風味的食材。羊肉無需提前醃製，切塊後直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒麵、孜然、鹽。每桌配上小烤爐，裡面放上燒好的碳，食物一般烤至5成熟端上桌，你要吃，就自己再烤，這樣的好處可以保證食材進入口中的溫度，羊肉也不會因為放置久了而發僵，更增添了吃燒烤時的樂趣。
（圖源：@長島冰圓）
烤羊肉，一般是選用精瘦的山羊。因為山羊的油脂比較少，講究的老闆還會備上自煉的羊油，在肉烤到變色的時候，刷一層羊油上去，撒調味品，繼續烤，看羊油滋滋冒著泡把調味吸收到羊肉纖維裡去。還沒進嘴，口水就多到已經無法承擔。
對徐州人而言，“十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油”。蘇小遊有個徐州朋友，每次燒烤必點羊腰！鮮嫩的羊腰放在火上慢慢烤，好吃到懷疑人生！
徐州燒烤食物種類繁多，葷素都有。羊肉串更是吃法多樣，蘇小遊最愛的是串羊肉夾烙饃。肥瘦相間的羊肉，烤制熟後用烙饃夾住羊肉，咬一口，鮮香美味，好不自在！
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
羊肉燒烤：除了羊肉火鍋外，燒烤也是徐州的一大特色！還記得去年那部超火美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
徐州人吃燒烤，豪爽勁兒不輸東北和新疆，在自家的小區門口、馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，先上幾盤毛豆花生，茄子辣椒，再去老闆掛在門口的現殺的活羊上挑上兩斤肉。看老闆把肉卸下來，大刀剁塊，大口吃肉，江湖兒女的快意油然而生。
（圖源：@長島冰圓）
羊肉是最能體會燒烤風味的食材。羊肉無需提前醃製，切塊後直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒麵、孜然、鹽。每桌配上小烤爐，裡面放上燒好的碳，食物一般烤至5成熟端上桌，你要吃，就自己再烤，這樣的好處可以保證食材進入口中的溫度，羊肉也不會因為放置久了而發僵，更增添了吃燒烤時的樂趣。
（圖源：@長島冰圓）
烤羊肉，一般是選用精瘦的山羊。因為山羊的油脂比較少，講究的老闆還會備上自煉的羊油，在肉烤到變色的時候，刷一層羊油上去，撒調味品，繼續烤，看羊油滋滋冒著泡把調味吸收到羊肉纖維裡去。還沒進嘴，口水就多到已經無法承擔。
對徐州人而言，“十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油”。蘇小遊有個徐州朋友，每次燒烤必點羊腰！鮮嫩的羊腰放在火上慢慢烤，好吃到懷疑人生！
徐州燒烤食物種類繁多，葷素都有。羊肉串更是吃法多樣，蘇小遊最愛的是串羊肉夾烙饃。肥瘦相間的羊肉，烤制熟後用烙饃夾住羊肉，咬一口，鮮香美味，好不自在！
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
羊肉燒烤：除了羊肉火鍋外，燒烤也是徐州的一大特色！還記得去年那部超火美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
徐州人吃燒烤，豪爽勁兒不輸東北和新疆，在自家的小區門口、馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，先上幾盤毛豆花生，茄子辣椒，再去老闆掛在門口的現殺的活羊上挑上兩斤肉。看老闆把肉卸下來，大刀剁塊，大口吃肉，江湖兒女的快意油然而生。
（圖源：@長島冰圓）
羊肉是最能體會燒烤風味的食材。羊肉無需提前醃製，切塊後直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒麵、孜然、鹽。每桌配上小烤爐，裡面放上燒好的碳，食物一般烤至5成熟端上桌，你要吃，就自己再烤，這樣的好處可以保證食材進入口中的溫度，羊肉也不會因為放置久了而發僵，更增添了吃燒烤時的樂趣。
（圖源：@長島冰圓）
烤羊肉，一般是選用精瘦的山羊。因為山羊的油脂比較少，講究的老闆還會備上自煉的羊油，在肉烤到變色的時候，刷一層羊油上去，撒調味品，繼續烤，看羊油滋滋冒著泡把調味吸收到羊肉纖維裡去。還沒進嘴，口水就多到已經無法承擔。
對徐州人而言，“十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油”。蘇小遊有個徐州朋友，每次燒烤必點羊腰！鮮嫩的羊腰放在火上慢慢烤，好吃到懷疑人生！
徐州燒烤食物種類繁多，葷素都有。羊肉串更是吃法多樣，蘇小遊最愛的是串羊肉夾烙饃。肥瘦相間的羊肉，烤制熟後用烙饃夾住羊肉，咬一口，鮮香美味，好不自在！
徐州燒烤推薦店：
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
羊肉燒烤：除了羊肉火鍋外，燒烤也是徐州的一大特色！還記得去年那部超火美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
徐州人吃燒烤，豪爽勁兒不輸東北和新疆，在自家的小區門口、馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，先上幾盤毛豆花生，茄子辣椒，再去老闆掛在門口的現殺的活羊上挑上兩斤肉。看老闆把肉卸下來，大刀剁塊，大口吃肉，江湖兒女的快意油然而生。
（圖源：@長島冰圓）
羊肉是最能體會燒烤風味的食材。羊肉無需提前醃製，切塊後直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒麵、孜然、鹽。每桌配上小烤爐，裡面放上燒好的碳，食物一般烤至5成熟端上桌，你要吃，就自己再烤，這樣的好處可以保證食材進入口中的溫度，羊肉也不會因為放置久了而發僵，更增添了吃燒烤時的樂趣。
（圖源：@長島冰圓）
烤羊肉，一般是選用精瘦的山羊。因為山羊的油脂比較少，講究的老闆還會備上自煉的羊油，在肉烤到變色的時候，刷一層羊油上去，撒調味品，繼續烤，看羊油滋滋冒著泡把調味吸收到羊肉纖維裡去。還沒進嘴，口水就多到已經無法承擔。
對徐州人而言，“十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油”。蘇小遊有個徐州朋友，每次燒烤必點羊腰！鮮嫩的羊腰放在火上慢慢烤，好吃到懷疑人生！
徐州燒烤食物種類繁多，葷素都有。羊肉串更是吃法多樣，蘇小遊最愛的是串羊肉夾烙饃。肥瘦相間的羊肉，烤制熟後用烙饃夾住羊肉，咬一口，鮮香美味，好不自在！
徐州燒烤推薦店：
1、一家人燒烤
《人生一串》中提到的“一家人燒烤”就是徐州超有名的燒烤店，來晚了別說排隊，怕是連一口羊肉都吃不到。正如片中所說：“老王經營小店有自己的原則，每天只買進一隻上好的羊，這就意味著羊尾巴、上好的羊排，羊球，羊腰，羊球頭都是限量版，來晚就吃不到了。”
地址：徐州市蘇堤南路吳莊同一首歌KTV東南60米。
2、紅棚子肚繃燒烤
這家店在建國路上，門頭不大，卻號稱「西區最好吃的燒烤」。肚繃是必點的。沒有辣椒沒有孜然，但是就是那麼好吃！羊眼也是一大特色，烤的表皮焦脆，嚼起來又脆中帶韌。
地址：徐州市段莊廣場愛客來超市隔壁。
3、方方燒烤
民富園夜市裡的一家路邊攤，從每天晚上7點就開始排隊。來一把羊肉，只用一點鹽勾味，中間肥肉烤到微焦，滋滋作響，咬開爆出滿嘴肉汁，赫，這羊真夠味兒！
地址：徐州市雲龍區漢景大道（靠近綠地世紀城）。
03
風味之中體驗徐州漢文化
前文蘇小遊說到徐州是兩漢文化的發源地。除了飠它湯、羊肉外，徐州的傳統菜餚也是不容錯過。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
羊肉燒烤：除了羊肉火鍋外，燒烤也是徐州的一大特色！還記得去年那部超火美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
徐州人吃燒烤，豪爽勁兒不輸東北和新疆，在自家的小區門口、馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，先上幾盤毛豆花生，茄子辣椒，再去老闆掛在門口的現殺的活羊上挑上兩斤肉。看老闆把肉卸下來，大刀剁塊，大口吃肉，江湖兒女的快意油然而生。
（圖源：@長島冰圓）
羊肉是最能體會燒烤風味的食材。羊肉無需提前醃製，切塊後直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒麵、孜然、鹽。每桌配上小烤爐，裡面放上燒好的碳，食物一般烤至5成熟端上桌，你要吃，就自己再烤，這樣的好處可以保證食材進入口中的溫度，羊肉也不會因為放置久了而發僵，更增添了吃燒烤時的樂趣。
（圖源：@長島冰圓）
烤羊肉，一般是選用精瘦的山羊。因為山羊的油脂比較少，講究的老闆還會備上自煉的羊油，在肉烤到變色的時候，刷一層羊油上去，撒調味品，繼續烤，看羊油滋滋冒著泡把調味吸收到羊肉纖維裡去。還沒進嘴，口水就多到已經無法承擔。
對徐州人而言，“十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油”。蘇小遊有個徐州朋友，每次燒烤必點羊腰！鮮嫩的羊腰放在火上慢慢烤，好吃到懷疑人生！
徐州燒烤食物種類繁多，葷素都有。羊肉串更是吃法多樣，蘇小遊最愛的是串羊肉夾烙饃。肥瘦相間的羊肉，烤制熟後用烙饃夾住羊肉，咬一口，鮮香美味，好不自在！
徐州燒烤推薦店：
1、一家人燒烤
《人生一串》中提到的“一家人燒烤”就是徐州超有名的燒烤店，來晚了別說排隊，怕是連一口羊肉都吃不到。正如片中所說：“老王經營小店有自己的原則，每天只買進一隻上好的羊，這就意味著羊尾巴、上好的羊排，羊球，羊腰，羊球頭都是限量版，來晚就吃不到了。”
地址：徐州市蘇堤南路吳莊同一首歌KTV東南60米。
2、紅棚子肚繃燒烤
這家店在建國路上，門頭不大，卻號稱「西區最好吃的燒烤」。肚繃是必點的。沒有辣椒沒有孜然，但是就是那麼好吃！羊眼也是一大特色，烤的表皮焦脆，嚼起來又脆中帶韌。
地址：徐州市段莊廣場愛客來超市隔壁。
3、方方燒烤
民富園夜市裡的一家路邊攤，從每天晚上7點就開始排隊。來一把羊肉，只用一點鹽勾味，中間肥肉烤到微焦，滋滋作響，咬開爆出滿嘴肉汁，赫，這羊真夠味兒！
地址：徐州市雲龍區漢景大道（靠近綠地世紀城）。
03
風味之中體驗徐州漢文化
前文蘇小遊說到徐州是兩漢文化的發源地。除了飠它湯、羊肉外，徐州的傳統菜餚也是不容錯過。
羊方藏魚 ——“鮮”字來源，“天下第一名菜”
彭祖對湯有研究，湯講究一個鮮字，所以在菜上也十分講究“鮮”，把羊和魚同烹，更鮮。古漢字“鮮”字也出自“羊方藏魚”這道名菜，同時它也是彭祖飲食文化的一個亮點。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
羊肉燒烤：除了羊肉火鍋外，燒烤也是徐州的一大特色！還記得去年那部超火美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
徐州人吃燒烤，豪爽勁兒不輸東北和新疆，在自家的小區門口、馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，先上幾盤毛豆花生，茄子辣椒，再去老闆掛在門口的現殺的活羊上挑上兩斤肉。看老闆把肉卸下來，大刀剁塊，大口吃肉，江湖兒女的快意油然而生。
（圖源：@長島冰圓）
羊肉是最能體會燒烤風味的食材。羊肉無需提前醃製，切塊後直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒麵、孜然、鹽。每桌配上小烤爐，裡面放上燒好的碳，食物一般烤至5成熟端上桌，你要吃，就自己再烤，這樣的好處可以保證食材進入口中的溫度，羊肉也不會因為放置久了而發僵，更增添了吃燒烤時的樂趣。
（圖源：@長島冰圓）
烤羊肉，一般是選用精瘦的山羊。因為山羊的油脂比較少，講究的老闆還會備上自煉的羊油，在肉烤到變色的時候，刷一層羊油上去，撒調味品，繼續烤，看羊油滋滋冒著泡把調味吸收到羊肉纖維裡去。還沒進嘴，口水就多到已經無法承擔。
對徐州人而言，“十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油”。蘇小遊有個徐州朋友，每次燒烤必點羊腰！鮮嫩的羊腰放在火上慢慢烤，好吃到懷疑人生！
徐州燒烤食物種類繁多，葷素都有。羊肉串更是吃法多樣，蘇小遊最愛的是串羊肉夾烙饃。肥瘦相間的羊肉，烤制熟後用烙饃夾住羊肉，咬一口，鮮香美味，好不自在！
徐州燒烤推薦店：
1、一家人燒烤
《人生一串》中提到的“一家人燒烤”就是徐州超有名的燒烤店，來晚了別說排隊，怕是連一口羊肉都吃不到。正如片中所說：“老王經營小店有自己的原則，每天只買進一隻上好的羊，這就意味著羊尾巴、上好的羊排，羊球，羊腰，羊球頭都是限量版，來晚就吃不到了。”
地址：徐州市蘇堤南路吳莊同一首歌KTV東南60米。
2、紅棚子肚繃燒烤
這家店在建國路上，門頭不大，卻號稱「西區最好吃的燒烤」。肚繃是必點的。沒有辣椒沒有孜然，但是就是那麼好吃！羊眼也是一大特色，烤的表皮焦脆，嚼起來又脆中帶韌。
地址：徐州市段莊廣場愛客來超市隔壁。
3、方方燒烤
民富園夜市裡的一家路邊攤，從每天晚上7點就開始排隊。來一把羊肉，只用一點鹽勾味，中間肥肉烤到微焦，滋滋作響，咬開爆出滿嘴肉汁，赫，這羊真夠味兒！
地址：徐州市雲龍區漢景大道（靠近綠地世紀城）。
03
風味之中體驗徐州漢文化
前文蘇小遊說到徐州是兩漢文化的發源地。除了飠它湯、羊肉外，徐州的傳統菜餚也是不容錯過。
羊方藏魚 ——“鮮”字來源，“天下第一名菜”
彭祖對湯有研究，湯講究一個鮮字，所以在菜上也十分講究“鮮”，把羊和魚同烹，更鮮。古漢字“鮮”字也出自“羊方藏魚”這道名菜，同時它也是彭祖飲食文化的一個亮點。
特點：口感酥爛，味道鮮美濃厚。
四孔鯉魚——外酥裡嫩，酸甜味濃
四孔鯉魚是徐州久負盛名的漢族名菜。四孔微山湖鯉魚的做法，一般有兩種，一是“糖醋魚”，先放油鍋炸透，然後澆蓋上用多種調料熬製好的湯汁。二是紅燒魚，也是先放油鍋裡炸透，但不是蓋澆湯汁，而是放進熬製湯汁的鍋中，浸透後盛出來。“糖醋魚”吃起來外酥裡嫩，“紅燒魚”吃起來，外潤裡嫩。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
羊肉燒烤：除了羊肉火鍋外，燒烤也是徐州的一大特色！還記得去年那部超火美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
徐州人吃燒烤，豪爽勁兒不輸東北和新疆，在自家的小區門口、馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，先上幾盤毛豆花生，茄子辣椒，再去老闆掛在門口的現殺的活羊上挑上兩斤肉。看老闆把肉卸下來，大刀剁塊，大口吃肉，江湖兒女的快意油然而生。
（圖源：@長島冰圓）
羊肉是最能體會燒烤風味的食材。羊肉無需提前醃製，切塊後直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒麵、孜然、鹽。每桌配上小烤爐，裡面放上燒好的碳，食物一般烤至5成熟端上桌，你要吃，就自己再烤，這樣的好處可以保證食材進入口中的溫度，羊肉也不會因為放置久了而發僵，更增添了吃燒烤時的樂趣。
（圖源：@長島冰圓）
烤羊肉，一般是選用精瘦的山羊。因為山羊的油脂比較少，講究的老闆還會備上自煉的羊油，在肉烤到變色的時候，刷一層羊油上去，撒調味品，繼續烤，看羊油滋滋冒著泡把調味吸收到羊肉纖維裡去。還沒進嘴，口水就多到已經無法承擔。
對徐州人而言，“十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油”。蘇小遊有個徐州朋友，每次燒烤必點羊腰！鮮嫩的羊腰放在火上慢慢烤，好吃到懷疑人生！
徐州燒烤食物種類繁多，葷素都有。羊肉串更是吃法多樣，蘇小遊最愛的是串羊肉夾烙饃。肥瘦相間的羊肉，烤制熟後用烙饃夾住羊肉，咬一口，鮮香美味，好不自在！
徐州燒烤推薦店：
1、一家人燒烤
《人生一串》中提到的“一家人燒烤”就是徐州超有名的燒烤店，來晚了別說排隊，怕是連一口羊肉都吃不到。正如片中所說：“老王經營小店有自己的原則，每天只買進一隻上好的羊，這就意味著羊尾巴、上好的羊排，羊球，羊腰，羊球頭都是限量版，來晚就吃不到了。”
地址：徐州市蘇堤南路吳莊同一首歌KTV東南60米。
2、紅棚子肚繃燒烤
這家店在建國路上，門頭不大，卻號稱「西區最好吃的燒烤」。肚繃是必點的。沒有辣椒沒有孜然，但是就是那麼好吃！羊眼也是一大特色，烤的表皮焦脆，嚼起來又脆中帶韌。
地址：徐州市段莊廣場愛客來超市隔壁。
3、方方燒烤
民富園夜市裡的一家路邊攤，從每天晚上7點就開始排隊。來一把羊肉，只用一點鹽勾味，中間肥肉烤到微焦，滋滋作響，咬開爆出滿嘴肉汁，赫，這羊真夠味兒！
地址：徐州市雲龍區漢景大道（靠近綠地世紀城）。
03
風味之中體驗徐州漢文化
前文蘇小遊說到徐州是兩漢文化的發源地。除了飠它湯、羊肉外，徐州的傳統菜餚也是不容錯過。
羊方藏魚 ——“鮮”字來源，“天下第一名菜”
彭祖對湯有研究，湯講究一個鮮字，所以在菜上也十分講究“鮮”，把羊和魚同烹，更鮮。古漢字“鮮”字也出自“羊方藏魚”這道名菜，同時它也是彭祖飲食文化的一個亮點。
特點：口感酥爛，味道鮮美濃厚。
四孔鯉魚——外酥裡嫩，酸甜味濃
四孔鯉魚是徐州久負盛名的漢族名菜。四孔微山湖鯉魚的做法，一般有兩種，一是“糖醋魚”，先放油鍋炸透，然後澆蓋上用多種調料熬製好的湯汁。二是紅燒魚，也是先放油鍋裡炸透，但不是蓋澆湯汁，而是放進熬製湯汁的鍋中，浸透後盛出來。“糖醋魚”吃起來外酥裡嫩，“紅燒魚”吃起來，外潤裡嫩。
口感：外酥裡嫩，酸甜味濃，美味可口。
烙饃饊子——一張餅包裹萬物
烙饃作為一種徐州特有的麵食，已有著2000多年的歷史了。相傳楚漢相爭時，劉邦率兵與項羽作戰，因劉邦的軍隊紀律嚴明而深受徐州老百姓的擁戴。為了能讓行軍途中劉邦的軍隊吃上一頓飽飯，徐州的老百姓急中生智，發明了一種既簡捷快速又方便實惠的麵食——烙饃。放入蔥根、萵苣葉，再放一根撒子，配以醬豆、醃製的醬瓜，撒上花生芝麻碎，捲起來，更是妙不可言。
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”——《人生一串》
說起徐州，你會首先想到什麼呢？
歷史人文名城，兩漢文化的發源地，“彭祖故國、劉邦故里”，甚至還有“東方雅典”的美稱。包郵冬天還有暖氣，讓江蘇其他城市的小夥伴羨慕不已。
但是對於蘇小遊來說，徐州是一個美食之都。這裡的美食，既有北方的熱辣豪爽，又有南方的精緻營養。這次，蘇小遊來到徐州，開始了一場城市美食探祕之旅。
01
美食之旅，從一碗飠它（sha）湯開始
獨特的地理特性造就了徐州獨特的城市氣質。徐州人吃東西，蘇小遊第一個感覺就是：夠勁兒！
飠它（sha）湯，乍一看不起眼的食物，卻是徐州人必備的早餐。
飥湯 亦作“啥湯”，“飠它 湯”，是徐州地區特有的一種湯類小吃，據說是彭祖所創。湯汁濃稠，香氣四溢，口感豐富，喝完一碗瞬間暖暖的，原地滿血復活！
現在徐州市內有不少賣飠它湯的早點店，最正宗的還屬“馬市街飠它湯”店。價格非常實惠，飠它湯味道醇厚，鮮香爽口，用料足。據店裡的大廚說，製作飠它湯要求每天中午11：30下料，熬煮超過12小時，以紫柳木熬煮烹調，才能保證第二天早上5：30準時送上早餐。
馬市街
↓徐州版豪華早餐
↑特色八股油條
八股油條也是這家店的一大特色，如你所見，油條纏繞在一起，捲成一盤。配上飠它湯，一口油條，一口飠它湯，再加上鮮美的煎包、肉合，堪稱完美。
02
對羊肉的痴迷，也是徐州的一大特色
在徐州，吃羊肉是一種文化。徐州人對羊的痴迷，可謂是遠近聞名的。再有半個月，就是徐州伏羊節了。在入伏之日起的一個月裡，徐州人會集中在各個飯店，以及專門的羊肉館，燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯。
羊肉火鍋：徐州的羊肉火鍋同別的地方不同，直接切塊，放入清湯中加蔥蒜去腥，再放入白菜燉煮。有的是鐵鍋燉好直接端出，有的是放在銅鍋中，火炭在銅鍋底燒著，上面的羊肉咕嚕咕嚕的冒著熱氣，旁邊配上一碟辣油，羶而不腥。
盛上一碗，羊肉燉得酥爛，味道鮮美，配上辣油，喝上一碗，渾身都暖洋洋的。在入梅悶溼的天氣裡，出了身汗，特別舒坦。
羊肉燒烤：除了羊肉火鍋外，燒烤也是徐州的一大特色！還記得去年那部超火美食紀錄片《人生一串》，這部豆瓣評分9.0分的紀錄片聚焦“燒烤”講了6集。第二集就出現徐州燒烤的身影。
徐州人吃燒烤，豪爽勁兒不輸東北和新疆，在自家的小區門口、馬路邊，幾張桌椅，小爐子一架，先上幾盤毛豆花生，茄子辣椒，再去老闆掛在門口的現殺的活羊上挑上兩斤肉。看老闆把肉卸下來，大刀剁塊，大口吃肉，江湖兒女的快意油然而生。
（圖源：@長島冰圓）
羊肉是最能體會燒烤風味的食材。羊肉無需提前醃製，切塊後直接串成串上火烤。佐料基本只有辣椒麵、孜然、鹽。每桌配上小烤爐，裡面放上燒好的碳，食物一般烤至5成熟端上桌，你要吃，就自己再烤，這樣的好處可以保證食材進入口中的溫度，羊肉也不會因為放置久了而發僵，更增添了吃燒烤時的樂趣。
（圖源：@長島冰圓）
烤羊肉，一般是選用精瘦的山羊。因為山羊的油脂比較少，講究的老闆還會備上自煉的羊油，在肉烤到變色的時候，刷一層羊油上去，撒調味品，繼續烤，看羊油滋滋冒著泡把調味吸收到羊肉纖維裡去。還沒進嘴，口水就多到已經無法承擔。
對徐州人而言，“十個腰子十個球，大乎的辣椒大乎滴油”。蘇小遊有個徐州朋友，每次燒烤必點羊腰！鮮嫩的羊腰放在火上慢慢烤，好吃到懷疑人生！
徐州燒烤食物種類繁多，葷素都有。羊肉串更是吃法多樣，蘇小遊最愛的是串羊肉夾烙饃。肥瘦相間的羊肉，烤制熟後用烙饃夾住羊肉，咬一口，鮮香美味，好不自在！
徐州燒烤推薦店：
1、一家人燒烤
《人生一串》中提到的“一家人燒烤”就是徐州超有名的燒烤店，來晚了別說排隊，怕是連一口羊肉都吃不到。正如片中所說：“老王經營小店有自己的原則，每天只買進一隻上好的羊，這就意味著羊尾巴、上好的羊排，羊球，羊腰，羊球頭都是限量版，來晚就吃不到了。”
地址：徐州市蘇堤南路吳莊同一首歌KTV東南60米。
2、紅棚子肚繃燒烤
這家店在建國路上，門頭不大，卻號稱「西區最好吃的燒烤」。肚繃是必點的。沒有辣椒沒有孜然，但是就是那麼好吃！羊眼也是一大特色，烤的表皮焦脆，嚼起來又脆中帶韌。
地址：徐州市段莊廣場愛客來超市隔壁。
3、方方燒烤
民富園夜市裡的一家路邊攤，從每天晚上7點就開始排隊。來一把羊肉，只用一點鹽勾味，中間肥肉烤到微焦，滋滋作響，咬開爆出滿嘴肉汁，赫，這羊真夠味兒！
地址：徐州市雲龍區漢景大道（靠近綠地世紀城）。
03
風味之中體驗徐州漢文化
前文蘇小遊說到徐州是兩漢文化的發源地。除了飠它湯、羊肉外，徐州的傳統菜餚也是不容錯過。
羊方藏魚 ——“鮮”字來源，“天下第一名菜”
彭祖對湯有研究，湯講究一個鮮字，所以在菜上也十分講究“鮮”，把羊和魚同烹，更鮮。古漢字“鮮”字也出自“羊方藏魚”這道名菜，同時它也是彭祖飲食文化的一個亮點。
特點：口感酥爛，味道鮮美濃厚。
四孔鯉魚——外酥裡嫩，酸甜味濃
四孔鯉魚是徐州久負盛名的漢族名菜。四孔微山湖鯉魚的做法，一般有兩種，一是“糖醋魚”，先放油鍋炸透，然後澆蓋上用多種調料熬製好的湯汁。二是紅燒魚，也是先放油鍋裡炸透，但不是蓋澆湯汁，而是放進熬製湯汁的鍋中，浸透後盛出來。“糖醋魚”吃起來外酥裡嫩，“紅燒魚”吃起來，外潤裡嫩。
口感：外酥裡嫩，酸甜味濃，美味可口。
烙饃饊子——一張餅包裹萬物
烙饃作為一種徐州特有的麵食，已有著2000多年的歷史了。相傳楚漢相爭時，劉邦率兵與項羽作戰，因劉邦的軍隊紀律嚴明而深受徐州老百姓的擁戴。為了能讓行軍途中劉邦的軍隊吃上一頓飽飯，徐州的老百姓急中生智，發明了一種既簡捷快速又方便實惠的麵食——烙饃。放入蔥根、萵苣葉，再放一根撒子，配以醬豆、醃製的醬瓜，撒上花生芝麻碎，捲起來，更是妙不可言。
口感：形似煎餅，口感韌性十足，與香脆鹹甜適中的饊子是絕配。
所謂彭城徐州約會漢族名菜，五味兼蓄憶古思今。徐州的美食可能幾天幾夜都說不完，徐州的景點也是讓人神往不已，春天暢遊十里杏花雲龍湖、夏天在戲馬臺看民俗風情、秋天漫步邳州遊時光隧道、冬天在紫海藍山圍爐夜話田園雅居。
徐州美食美景萬千，歡迎在下方留言推薦給蘇小遊哦。
本文為江蘇微旅遊原創整合內容。圖片：吳疆、王琨、蘇世，GIF來源：《人生一串》截圖。如遇到1、分享內容侵犯您的版權；2、所標來源非第一原創；3、微信內容發現錯誤等情況，請第一時間私信“江蘇微旅遊”或聯繫小編電話：025-84600921-8155，我們會及時審核處理。