分分鐘就能做出鍋的美食,做法簡單有營養,不會可惜了,特別好吃
分分鐘就能做出鍋的美食,做法簡單有營養,不會可惜了,特別好吃
青椒炒魷魚
食材:魷魚 2只,青椒2只,紅椒1只、白醋、姜蒜 ,白酒、鹽
做法:
1、把魷魚的內臟全部清理掉,清理掉魷魚身上黑色的東西,吃起來更放心。
2、在魷魚有骨頭的那一面打花,所謂打花就是在魷魚表面劃一道一道,這樣做的目的可以讓魷魚好看,捲起來有花紋的魷魚更誘人,打花可以使得魷魚更容易吸收味道。
3、魷魚切塊後用白醋、白酒和鹽醃製片刻。在醃製魷魚時,處理一下青紅椒,把青椒和紅椒去籽,切菱形狀。
4、燒開水後,用大火,放入魷魚焯水,魷魚焯水不用煮,把魷魚放入燒開的水,1分鐘之內就撈起來。
5 、炒鍋爆香姜蒜蓉,放入青紅椒塊,爆炒一下。把青紅椒炒得斷生,放入魷魚,用大火爆炒。 放入白酒和鹽調味,最後可以勾芡,我只調味沒有勾芡。炒好以後裝盤。
小提示:
1 這道家常菜味道鮮美,蛋白質含量高,脂肪含量低,做法不難,稍微處理一下魷魚,10分鐘之內就能把這道菜做完,可以經常做一下。
2 魷魚先醃一下,再焯水炒,魷魚吃起來爽口又沒有腥味,關鍵有的老人吃魷魚很難嚼,而用醋醃製一下,魷魚變得鮮嫩。
廣式鹽焗雞
食材:三黃雞/走地雞1只、鹽焗雞粉1包、薑片、蔥段各適量
做法:
1. 全雞拔掉殘毛清洗乾淨後用廚房紙吸乾水分,用2/3包四季鹽焗雞粉拌勻地抹在雞身上和雞腔內,並把3片姜和少許蔥段放入雞腔內後蒙上保鮮膜放入冰箱醃製3小時或更長時間。鍋中加入適量的水後把裝全雞的盤子放入蒸籠裡大火蒸30分鐘左右。
2. 關火後小心地把全雞從蒸籠裡取出,待盤子稍放涼後把盤子裡的雞湯倒入保鮮碗裡;把剩下的1/3包鹽焗雞粉放入一個小碗裡,滴入幾滴麻油並加入2湯匙雞湯攪拌均勻後放入微波爐裡中火加熱1分鐘。
3. 把放涼的全雞斬件擺盤,把加熱好的雞粉醬料均勻地淋在雞肉上,撒上少許白芝麻,放入蔥段和香菜葉後即可上桌享用。
家常小炒肉
食材:銀耳1朵、幹木耳半把、幹黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做法
1、把幹銀耳、幹木耳、幹黃花用清水泡發,有根蒂的去掉根蒂,銀耳撕成小朵,洗淨瀝水備用
2、五花肉切薄片;蔥切片、姜切絲備用
3、熱鍋熱油,放入五花肉煸炒出油
4、放入蔥和姜炒香
5、調入醬油和醋,記得要放醋哦!大火炒勻炒香
6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右
7、調入鹽,炒勻即可關火
培根金針卷
做法
金針菇切去老根,洗淨備用
如果培根太長,切成小段,每段大約7-8釐米
取適量的金針菇放在培根片的一側
然後慢慢捲起,用牙籤固定,就成了卷狀了
依次把所有的卷都做好
把培根金針卷擺放在烤盤中
用刷子在露出來的金針菇上抹上一點點油
在露出來的金針菇上再撒上一點鹽,入烤箱,200度,10-15分鐘
取出來,撒上孜然粉,再回烤箱烤2分鐘即可
鮮菇蛋花湯
材料:白玉菇300克、雞蛋2顆、蝦皮50克、蔥花1根
做法
1、白玉菇清洗乾淨後切成小段,雞蛋打入碗裡,放入小半勺食鹽打蛋,蝦皮放在碗裡浸泡
2、起鍋,在鍋裡倒入適量花生油,小火燒熱,倒入白玉菇翻炒1分鐘
3、放入一勺式樣調味,翻炒均勻
4、倒入300毫升開水(可以在切配食材的時候就開始燒水了),再放入蝦皮開大火燒煮3分鐘
5、把蛋液沿著鍋鏟背面淋入,這樣就可以燒出漂亮的蛋花了
6、把湯水燒煮1分鐘即可
幹鍋香辣雞翅
做法
1.雞翅七個用清水浸泡,多衝洗幾遍
2.雞翅兩面打花刀,好入味
3.雞翅放碗裡,加生抽 老抽 蠔油 料酒各一勺,鹽少許用手抓拌均勻,放冰箱冷藏醃製四十分鐘
4.準備洋蔥半塊,青紅椒各半個,芹菜兩根一起洗淨
5.紅青椒 洋蔥切塊,芹菜切斜段
6.準備幹辣椒六個,花椒二十粒左右,八角一個,桂皮兩塊,香葉兩片,姜五片
7.鍋中放適量花生油,小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油(兩面交替煎,多煎一會)
8.鍋中另放適量油,下入步驟6的調料炸出香味
9.放一勺豆瓣醬炒香,放入雞翅番炒兩下
10.放芹菜炒幾下
11.最後把青紅椒 洋蔥都放入番炒均勻,加鹽 雞粉 白糖調味。炒至蔬菜斷生
紅燒排骨
食材:排骨適量,切成小段、薑片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、醬油、食用油各適量
做法:
1、排骨斬成4-6釐米小段,放入冷水中,開大火燒開汆燙一下,除去血水,撈出洗淨。生薑切片;蔥洗淨後,打成一個蔥結。
2、鍋中放少許食用油,油熱後,轉小火。下入白糖。以小火慢慢炒化白糖,呈現棗紅色時,立刻倒入排骨,煸炒上色。
3、放入薑片、花椒以及所有調料,炒出香味後,沿著鍋邊倒入料酒,再倒入醬油,翻拌均勻。
4、加入適量熱水,蔥結和適量的鹽,攪拌均勻。大火燒開後,轉最小的火慢燉40分鐘,至排骨變軟。
5、撿去鍋中的蔥、姜和其他大塊調料。最後開旺火收汁,待湯汁濃稠時,即可出鍋裝盤,撒上香蔥末。
海鮮蒸豆腐
食材:豆腐2塊;蝦仁適量;青尖椒適量;紅塵椒適量;蔥白適量;鹽適量;生抽適量;雞粉少許;花生油適量;
做法:
1、把蝦放入沸水煮半分鐘,撈起取蝦仁待用。
2、豆腐切薄片放入盤中。
3、青紅尖椒切絲,蔥白切絲放入碗中泡一會。
4、豆腐均勻的撒入適量鹽,放上蝦仁,放入燒開水的蒸鍋中蒸10分鐘左右,出鍋後把多餘水倒掉。
5、在蒸熟的豆腐上放上蔥白絲,青紅椒絲,雞粉,倒入生抽,淋上熱油即可食用