推薦幾道經典家常菜，新手一學就會，喜歡做法就一起試試吧
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
推薦幾道經典家常菜，新手一學就會，喜歡做法就一起試試吧。
香辣鴨
材料：800g鴨腿、400g土豆、油、鹽、草果、花椒粒、胡椒粒、香葉、八角、桂皮、料酒、幹山楂片、乾紅辣椒、蔥薑蒜、雞精、白糖
做法：1、鴨腿洗淨瀝乾切成塊蔥切成段，姜切成片土豆去皮切成塊；
2、鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘；
3、用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用;這樣可以去鴨子的土腥味；
4、鍋裡放比平時炒菜多點的油，燒至六七成熱時放三大勺白糖；
5、白糖炒的起泡了，放進鴨塊；
6、加花椒胡椒草果香葉桂皮八角蒜片薑片，料酒適量乾紅辣椒山楂片；
7、炒到鴨塊有香味兒了就加水至淹沒鴨塊，中火開始煮5-8分鐘，扔進土豆、大蒜，加一點鹽，再炒均勻；
8、土豆煮至自己喜歡的軟硬時，加入切好的蔥段，加鹽雞精調味，稍微煮一下，就可以出鍋了。
家常燉豆腐
材料：嫩豆腐、肉餡、豆瓣醬、香蔥、小辣椒、蠔油、澱粉
做法：1、將豆腐切塊，白菜切塊，蔥切節，姜切成片，大蒜葉切節；
2、準備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，將粉皮泡軟；
3、鍋中倒入油，下入薑片、蔥，翻炒數秒；
4、隨後將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過白菜三分之二為宜；
5、待水煮開後，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。
白灼蝦
材料：鮮蝦200克、薑片2片、香蔥2根、料酒1茶匙
做法：1、鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開。水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦；
2、蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。準備好喜愛的調味料蘸來食即可。
釀苦瓜
材料：苦瓜、五花肉、糯米、冬菇、料酒、花生油、水澱粉、蔥、姜
做法：1、將苦瓜去瓢，洗乾淨，切圓墩，五花肉搗成醬，加入鹽等調料拌勻備用；
2、將苦瓜墩空心填滿肉餡，擺入盤內，入籠火蒸熟，取出備用；
3、熱鍋下油，下入蔥薑末爆香，加入鮮湯、鹽、料酒燒開，用水澱粉勾芡，淋上熟油，澆在苦瓜即可。
啤酒燉鱈魚
材料：鱈魚500g、西紅柿1個、油適量、鹽適量、蒜瓣6個、蔥適量、紅辣椒1個、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蠔油15ml、白糖5g、香油適量、蛋液適量、姜適量
做法：1、鱈魚洗淨備用。把鱈魚切塊粘裹蛋液。鍋中放油，放入鱈魚塊中小火煎至；煎至兩面金黃放入吸油紙上吸出油份；
2、蔥薑辣椒切段，西紅柿切大片。炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒；放入鱈魚塊、加入啤酒、再加入蠔油、生抽、老抽；加少許清水和白糖；
3、燉制15分鐘，在加入西紅柿；燉制5-8分鐘，加入水澱粉；淋入香油，湯汁濃稠關火。