相信很多人都吃過梅菜扣肉，尤其在外面吃的時候在來碗米飯，將肉和湯汁澆在米飯上，簡直好吃的不得了！可是也不能天天下館子吃，但是喜歡又不會做，怎麼辦呢？今天我就來教大家梅菜扣肉的做法，不比外面的差而且特別的便宜！
下面我就來教大家怎麼做這個梅菜扣肉。
準備食材：五花肉300克，梅菜適量，老抽，生抽，花椒麵，幹辣椒，糖，蔥段，姜，蒜
【步驟方法】
第一步：把洗淨的五花肉在加料酒、幹辣椒、紅花椒在水中煮透，大約20分鐘後撈出，用廚房紙吸乾多餘的水分，然後均勻的刷上老抽上色，下8成熱的油鍋，炸至金黃撈出，大約1分鐘（這一步一定要注意安全，最好戴手套，而且油溫升到8成熱後關火，下肉炸20秒翻面再30秒就夠了）
第二步：煮肉的時候用一勺老抽、兩勺生抽、小半勺花椒粉、小半勺糖兌成醬汁。炒鍋放少量油，爆香姜蒜後下梅菜炒香，大約1分鐘。
第三步：炸好的五花肉在冷水中泡10分鐘以上，成虎皮皺紋，撈出切成筷子厚的片，然後每片肉在醬汁裡過一下，均勻的鋪在蒸碗中，在上面蓋梅菜，放一個幹辣椒，五粒紅花椒，蔥段。
第四步：上鍋蒸一個小時，取出瀝出多餘的湯汁，然後在蒸碗上扣一個廚房深盤，然後倒扣過來，把湯汁稍微勾芡淋在肉上就好了。
好了，梅菜扣肉就做好了，怎麼樣，是不是非常簡單呢？學會了之後就不用花那份冤枉錢了，自己在家也能做出來，而且不比外面的差，最重要的是想做多少做多少，根本不用害怕不夠吃，而且年夜飯有這道菜家裡人一定會對你讚不絕口的！喜歡的快去試試吧，一定特別的好吃！
小編在這裡在嘮叨一句，不管你是不是一個人不管你在忙，好好對自己的胃。
好啦，美食教程就到這裡了，如果大家有什麼不懂的地方可以在下方留言評論，我看到會一一回復大家的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法也歡迎你在留言區分享留言。
感謝大家觀看，下期會帶來更好吃的美食教程，下期見！
【本圖文皆為花小勝愛美食原創，抄襲必究】