紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
5.取出砂鍋，淋少許油，放入薑片、蒜末、花椒、八角，小火炒出香味。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
5.取出砂鍋，淋少許油，放入薑片、蒜末、花椒、八角，小火炒出香味。
6.炒香後，放入蔥段，輕輕炒兩下。（小蔥切大段）
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
5.取出砂鍋，淋少許油，放入薑片、蒜末、花椒、八角，小火炒出香味。
6.炒香後，放入蔥段，輕輕炒兩下。（小蔥切大段）
7.放入煎好的五花肉，加入一勺料酒，翻炒均勻。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
5.取出砂鍋，淋少許油，放入薑片、蒜末、花椒、八角，小火炒出香味。
6.炒香後，放入蔥段，輕輕炒兩下。（小蔥切大段）
7.放入煎好的五花肉，加入一勺料酒，翻炒均勻。
8.轉中大火，倒入花雕酒。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
5.取出砂鍋，淋少許油，放入薑片、蒜末、花椒、八角，小火炒出香味。
6.炒香後，放入蔥段，輕輕炒兩下。（小蔥切大段）
7.放入煎好的五花肉，加入一勺料酒，翻炒均勻。
8.轉中大火，倒入花雕酒。
9.接著用剛才的平底鍋內的油來炒糖色，小火，倒入冰糖，慢慢炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
5.取出砂鍋，淋少許油，放入薑片、蒜末、花椒、八角，小火炒出香味。
6.炒香後，放入蔥段，輕輕炒兩下。（小蔥切大段）
7.放入煎好的五花肉，加入一勺料酒，翻炒均勻。
8.轉中大火，倒入花雕酒。
9.接著用剛才的平底鍋內的油來炒糖色，小火，倒入冰糖，慢慢炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色。
10.把糖漿倒入砂鍋內，再倒入2碗純淨水。（或者在糖漿內倒入熱水，炒勻後再把糖漿水倒入砂鍋）
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
5.取出砂鍋，淋少許油，放入薑片、蒜末、花椒、八角，小火炒出香味。
6.炒香後，放入蔥段，輕輕炒兩下。（小蔥切大段）
7.放入煎好的五花肉，加入一勺料酒，翻炒均勻。
8.轉中大火，倒入花雕酒。
9.接著用剛才的平底鍋內的油來炒糖色，小火，倒入冰糖，慢慢炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色。
10.把糖漿倒入砂鍋內，再倒入2碗純淨水。（或者在糖漿內倒入熱水，炒勻後再把糖漿水倒入砂鍋）
11.最後在表面放上2片姜、2瓣蒜，蓋上蓋子，小火慢燉30分鐘。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
5.取出砂鍋，淋少許油，放入薑片、蒜末、花椒、八角，小火炒出香味。
6.炒香後，放入蔥段，輕輕炒兩下。（小蔥切大段）
7.放入煎好的五花肉，加入一勺料酒，翻炒均勻。
8.轉中大火，倒入花雕酒。
9.接著用剛才的平底鍋內的油來炒糖色，小火，倒入冰糖，慢慢炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色。
10.把糖漿倒入砂鍋內，再倒入2碗純淨水。（或者在糖漿內倒入熱水，炒勻後再把糖漿水倒入砂鍋）
11.最後在表面放上2片姜、2瓣蒜，蓋上蓋子，小火慢燉30分鐘。
12.半小時後，加入一勺紅燒醬油、少許鹽，輕輕拌勻準備收汁，也可加一棵熟雞蛋喲。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
5.取出砂鍋，淋少許油，放入薑片、蒜末、花椒、八角，小火炒出香味。
6.炒香後，放入蔥段，輕輕炒兩下。（小蔥切大段）
7.放入煎好的五花肉，加入一勺料酒，翻炒均勻。
8.轉中大火，倒入花雕酒。
9.接著用剛才的平底鍋內的油來炒糖色，小火，倒入冰糖，慢慢炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色。
10.把糖漿倒入砂鍋內，再倒入2碗純淨水。（或者在糖漿內倒入熱水，炒勻後再把糖漿水倒入砂鍋）
11.最後在表面放上2片姜、2瓣蒜，蓋上蓋子，小火慢燉30分鐘。
12.半小時後，加入一勺紅燒醬油、少許鹽，輕輕拌勻準備收汁，也可加一棵熟雞蛋喲。
13.轉中火繼續燉煮，當湯汁變得濃稠，鼓起大泡，即可關火，肥而不膩的紅燒肉就完成了。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
5.取出砂鍋，淋少許油，放入薑片、蒜末、花椒、八角，小火炒出香味。
6.炒香後，放入蔥段，輕輕炒兩下。（小蔥切大段）
7.放入煎好的五花肉，加入一勺料酒，翻炒均勻。
8.轉中大火，倒入花雕酒。
9.接著用剛才的平底鍋內的油來炒糖色，小火，倒入冰糖，慢慢炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色。
10.把糖漿倒入砂鍋內，再倒入2碗純淨水。（或者在糖漿內倒入熱水，炒勻後再把糖漿水倒入砂鍋）
11.最後在表面放上2片姜、2瓣蒜，蓋上蓋子，小火慢燉30分鐘。
12.半小時後，加入一勺紅燒醬油、少許鹽，輕輕拌勻準備收汁，也可加一棵熟雞蛋喲。
13.轉中火繼續燉煮，當湯汁變得濃稠，鼓起大泡，即可關火，肥而不膩的紅燒肉就完成了。
小貼士
1.如果五花肉焯水的話，焯過水的五花肉要用熱水沖洗，保持肉質鬆軟。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
5.取出砂鍋，淋少許油，放入薑片、蒜末、花椒、八角，小火炒出香味。
6.炒香後，放入蔥段，輕輕炒兩下。（小蔥切大段）
7.放入煎好的五花肉，加入一勺料酒，翻炒均勻。
8.轉中大火，倒入花雕酒。
9.接著用剛才的平底鍋內的油來炒糖色，小火，倒入冰糖，慢慢炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色。
10.把糖漿倒入砂鍋內，再倒入2碗純淨水。（或者在糖漿內倒入熱水，炒勻後再把糖漿水倒入砂鍋）
11.最後在表面放上2片姜、2瓣蒜，蓋上蓋子，小火慢燉30分鐘。
12.半小時後，加入一勺紅燒醬油、少許鹽，輕輕拌勻準備收汁，也可加一棵熟雞蛋喲。
13.轉中火繼續燉煮，當湯汁變得濃稠，鼓起大泡，即可關火，肥而不膩的紅燒肉就完成了。
小貼士
1.如果五花肉焯水的話，焯過水的五花肉要用熱水沖洗，保持肉質鬆軟。
2.煸炒肉塊時不要加油，因為五花肉會出油。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
5.取出砂鍋，淋少許油，放入薑片、蒜末、花椒、八角，小火炒出香味。
6.炒香後，放入蔥段，輕輕炒兩下。（小蔥切大段）
7.放入煎好的五花肉，加入一勺料酒，翻炒均勻。
8.轉中大火，倒入花雕酒。
9.接著用剛才的平底鍋內的油來炒糖色，小火，倒入冰糖，慢慢炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色。
10.把糖漿倒入砂鍋內，再倒入2碗純淨水。（或者在糖漿內倒入熱水，炒勻後再把糖漿水倒入砂鍋）
11.最後在表面放上2片姜、2瓣蒜，蓋上蓋子，小火慢燉30分鐘。
12.半小時後，加入一勺紅燒醬油、少許鹽，輕輕拌勻準備收汁，也可加一棵熟雞蛋喲。
13.轉中火繼續燉煮，當湯汁變得濃稠，鼓起大泡，即可關火，肥而不膩的紅燒肉就完成了。
小貼士
1.如果五花肉焯水的話，焯過水的五花肉要用熱水沖洗，保持肉質鬆軟。
2.煸炒肉塊時不要加油，因為五花肉會出油。
3.加水時要蓋住全部肉塊，如果燉煮過程中需加水，則一定要加開水。
紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的五層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。
食材：
豬五花600克，鹽適量，生薑1塊，蒜6瓣，小蔥1根，冰糖50克，紅燒醬油1勺，料酒1勺，花雕酒100克，花椒少許，八角1個，桂皮少許，熟雞蛋1個。
做法：
1.首先把五花肉洗淨用冷水浸泡2小時，也可以直接浸泡隔夜，如果沒有時間浸泡可焯水燙30秒。
2.洗淨後搽幹水分，把五花肉切成3、4公分的大塊。
3.準備個平底鍋，把肉塊放入鍋內，碼放均勻，中小火煎至金黃。
4.翻面，繼續煎，直至五花肉表面都呈金黃色，油脂流出。
5.取出砂鍋，淋少許油，放入薑片、蒜末、花椒、八角，小火炒出香味。
6.炒香後，放入蔥段，輕輕炒兩下。（小蔥切大段）
7.放入煎好的五花肉，加入一勺料酒，翻炒均勻。
8.轉中大火，倒入花雕酒。
9.接著用剛才的平底鍋內的油來炒糖色，小火，倒入冰糖，慢慢炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色。
10.把糖漿倒入砂鍋內，再倒入2碗純淨水。（或者在糖漿內倒入熱水，炒勻後再把糖漿水倒入砂鍋）
11.最後在表面放上2片姜、2瓣蒜，蓋上蓋子，小火慢燉30分鐘。
12.半小時後，加入一勺紅燒醬油、少許鹽，輕輕拌勻準備收汁，也可加一棵熟雞蛋喲。
13.轉中火繼續燉煮，當湯汁變得濃稠，鼓起大泡，即可關火，肥而不膩的紅燒肉就完成了。
小貼士
1.如果五花肉焯水的話，焯過水的五花肉要用熱水沖洗，保持肉質鬆軟。
2.煸炒肉塊時不要加油，因為五花肉會出油。
3.加水時要蓋住全部肉塊，如果燉煮過程中需加水，則一定要加開水。