哈嘍大家好,這裡是小帥輕美食。
本篇文章給大家推薦一道非常經典的家常菜--《螞蟻上樹》。
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本篇文章給大家推薦一道非常經典的家常菜--《螞蟻上樹》。
螞蟻上樹是川渝地區很常見的一道傳統菜餚,其相對於以麻辣著稱的川菜而言,口味要清淡些,沒有非常突出的味覺刺激。但依然帶有豆瓣醬所帶來的微辣感。不過在家常製作過程中,愛吃辣的四川人還是會習慣性的佐以小米辣來提升辣味,這個就屬於個人愛好了。
食材選擇:豬裡脊肉,紅薯粉絲,小香蔥,大蒜,老薑,小米辣。
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本篇文章給大家推薦一道非常經典的家常菜--《螞蟻上樹》。
螞蟻上樹是川渝地區很常見的一道傳統菜餚,其相對於以麻辣著稱的川菜而言,口味要清淡些,沒有非常突出的味覺刺激。但依然帶有豆瓣醬所帶來的微辣感。不過在家常製作過程中,愛吃辣的四川人還是會習慣性的佐以小米辣來提升辣味,這個就屬於個人愛好了。
食材選擇:豬裡脊肉,紅薯粉絲,小香蔥,大蒜,老薑,小米辣。
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本篇文章給大家推薦一道非常經典的家常菜--《螞蟻上樹》。
螞蟻上樹是川渝地區很常見的一道傳統菜餚,其相對於以麻辣著稱的川菜而言,口味要清淡些,沒有非常突出的味覺刺激。但依然帶有豆瓣醬所帶來的微辣感。不過在家常製作過程中,愛吃辣的四川人還是會習慣性的佐以小米辣來提升辣味,這個就屬於個人愛好了。
食材選擇:豬裡脊肉,紅薯粉絲,小香蔥,大蒜,老薑,小米辣。
哈嘍大家好,這裡是小帥輕美食。
本篇文章給大家推薦一道非常經典的家常菜--《螞蟻上樹》。
螞蟻上樹是川渝地區很常見的一道傳統菜餚,其相對於以麻辣著稱的川菜而言,口味要清淡些,沒有非常突出的味覺刺激。但依然帶有豆瓣醬所帶來的微辣感。不過在家常製作過程中,愛吃辣的四川人還是會習慣性的佐以小米辣來提升辣味,這個就屬於個人愛好了。
食材選擇:豬裡脊肉,紅薯粉絲,小香蔥,大蒜,老薑,小米辣。
調味料:豆瓣醬,耗油,菜籽油,豬油,老抽醬油,料酒。
哈嘍大家好,這裡是小帥輕美食。
本篇文章給大家推薦一道非常經典的家常菜--《螞蟻上樹》。
螞蟻上樹是川渝地區很常見的一道傳統菜餚,其相對於以麻辣著稱的川菜而言,口味要清淡些,沒有非常突出的味覺刺激。但依然帶有豆瓣醬所帶來的微辣感。不過在家常製作過程中,愛吃辣的四川人還是會習慣性的佐以小米辣來提升辣味,這個就屬於個人愛好了。
食材選擇:豬裡脊肉,紅薯粉絲,小香蔥,大蒜,老薑,小米辣。
調味料:豆瓣醬,耗油,菜籽油,豬油,老抽醬油,料酒。
製作步驟:
一:裡脊肉剁成肉末,加薑末,料酒,澱粉醃製10分鐘
二:紅薯粉絲熱水泡發半小時,如果喜歡吃得更軟糯一點,還可以稍微煮2-3分鐘。
三:大蒜切末,小香蔥切蔥花(提示:蔥頭和蔥葉分開)
四:鍋內同時放菜籽油及豬油,比例大概2:1即可,而後放蒜末及蔥頭爆香,再放入肉末翻炒至油變得清澈。
關小火,放一勺豆瓣醬,慢慢炒出紅油,再放老抽提色增香。
五:倒入泡好的紅薯粉,及小米辣末,用筷子積極翻炒,避免粘鍋!
六:待紅薯粉表皮略微乾澀,起泡!關小火,放耗油,食鹽,雞精等調味,最後撒上蔥花,翻炒均勻即可裝盤!
小貼士:
一:豬肉有兩種選擇。第一種是裡脊肉,油脂少,口感黏糯,適合很多美女的口味。第二種是略帶肥肉的煮後腿肉,油脂多一些,口感更滑嫩。
二:加豬油會使成菜更香,所以強烈建議添加
哈嘍大家好,這裡是小帥輕美食。
本篇文章給大家推薦一道非常經典的家常菜--《螞蟻上樹》。
螞蟻上樹是川渝地區很常見的一道傳統菜餚,其相對於以麻辣著稱的川菜而言,口味要清淡些,沒有非常突出的味覺刺激。但依然帶有豆瓣醬所帶來的微辣感。不過在家常製作過程中,愛吃辣的四川人還是會習慣性的佐以小米辣來提升辣味,這個就屬於個人愛好了。
食材選擇:豬裡脊肉,紅薯粉絲,小香蔥,大蒜,老薑,小米辣。
調味料:豆瓣醬,耗油,菜籽油,豬油,老抽醬油,料酒。
製作步驟:
一:裡脊肉剁成肉末,加薑末,料酒,澱粉醃製10分鐘
二:紅薯粉絲熱水泡發半小時,如果喜歡吃得更軟糯一點,還可以稍微煮2-3分鐘。
三:大蒜切末,小香蔥切蔥花(提示:蔥頭和蔥葉分開)
四:鍋內同時放菜籽油及豬油,比例大概2:1即可,而後放蒜末及蔥頭爆香,再放入肉末翻炒至油變得清澈。
關小火,放一勺豆瓣醬,慢慢炒出紅油,再放老抽提色增香。
五:倒入泡好的紅薯粉,及小米辣末,用筷子積極翻炒,避免粘鍋!
六:待紅薯粉表皮略微乾澀,起泡!關小火,放耗油,食鹽,雞精等調味,最後撒上蔥花,翻炒均勻即可裝盤!
小貼士:
一:豬肉有兩種選擇。第一種是裡脊肉,油脂少,口感黏糯,適合很多美女的口味。第二種是略帶肥肉的煮後腿肉,油脂多一些,口感更滑嫩。
二:加豬油會使成菜更香,所以強烈建議添加
三:蔥花是這道菜的點睛之筆,所以必不可少
好了,今天的推薦就到這裡,如果你還有什麼好吃的做法及建議,歡迎留言交流!