我一個吉林的朋友第一次來我們家的時候，我爸很隆重的端出了我們家的招牌大菜。炸竹蟲。要知道這個竹蟲和市面上賣的完全不是一個品級，這種竹蟲師農民自己家種的竹子裡面生出來的，不是專門養殖的那種

結果菜端上來，他看到就果斷縮開，讓我們把它拿走。從此他和別人介紹我的時候總是說，我這個朋友很牛逼，少數民族專吃蟲子，他朋友都很是佩服。

但是蟲子真的很好吃啊，就是那種酥脆爽口又不會發胖的美味，今天我就來給大家介紹一下，我們大雲南都吃些什麼蟲子。

【1】炸蝗蟲（炸螞蚱）

我小時候吃的第一道蟲子料理，就是炸螞蚱。螞蚱可是害蟲，我至今都覺得發明吃螞蚱的人一定是因為被螞蚱吃了農作物，為了要報復才發明的

炸螞蚱前要把翅膀摘了，為啥我也說不上來，就是爺爺這麼做，爸爸這麼做，所以我就覺得應該這麼做了

油炸過的螞蚱內外都是酥脆的，沒有多餘的味道，就是一股子香味，用來做為零食再合適不過，當然也可以作為爸爸們的下酒菜，一盤螞蚱一壺酒，人生美哉。

【2】炸竹蟲

第一次吃到竹蟲是在版納，白乎乎、胖嘟嘟的蟲子就像一隻大型的蛆，說實話第一次見還是挺難接受的

還好有吃蟲子的經驗，膽大的放到嘴裡，這個竹蟲與之前吃過的螞蚱完全是兩個風味，竹蟲不算脆，更多的是酥這種口感類似於蜂蛹，有沒有蜂蛹那麼容易膩味

【3】蜂蛹

小時候最喜歡的就是炸蜂蛹，爺爺買回來一餅蜂巢，裡面胖個胖個在蠕動的就我們的晚飯。

這種小白蟲，小的時候可愛好吃，長大了可都是不好惹的主。有時候買了回來的蜂巢中會有一些剛剛成熟了的，一拉開上層的封蓋就飛出來，全家就跟打戰似的和它拼個你死我活。

當然最後還是得淪為我們餐桌上的美食，任何物種都不是中國人的對手。

【4】炸知了

知了是談戀愛那會在老公家吃到的，當時還真不敢往嘴裡放，這種分量的蟲子，我那時還是第一次見到

總有一種害怕的感覺，而且沒有了翅膀的知了感覺和蟑螂的幼蟲差不多。

殊不知這種看似有點噁心的蟲子口感確實我吃過的所有蟲子裡最好吃的，它的胸口都是肉，肌肉。吃到嘴裡肌肉很會彈牙的感覺

由此可見，知了這個物種是很強壯的。

【4】水蜻蜓

這種水蜻蜓是在楚雄吃到的，在我看來這個可能是蜻蜓的幼蟲。

蜻蜓的幼蟲從小就是生活在水裡的，所以我會覺得這個是蜻蜓寶寶。

這種蜻蜓的幼蟲比知了還要大上一些，雖然沒有知了那麼胖，但是很長，一蟲有兩種不同口感的也就是這個蜻蜓了

胸部的地方類似於知了，有肌肉，但是肉質並不多，酥脆，後面尾巴的地方口感類似於竹蟲，有種骨頭酥的感覺。

【5】炸柴蟲

柴蟲市面上可能很少見了，我也就是小時候吃過一次。那個時候爺爺用來生火的木頭髮黴就生了蟲。

這種柴蟲和竹蟲有點像，但是要比竹蟲粗壯很多，在油炸的過程中，火候要一隻保持，油溫不能過高

不然就會出現外面是焦糊的，而裡面還是軟稀稀的，爺爺炸的很好吃，外酥裡嫩，蘸上一點辣椒麵，一盤也就一兩分鐘的事

【6】酸螞蟻

以涼拌菜著名的傣家人可以說是料理酸螞蟻的一級廚師。酸螞蟻對於他們來說，是絕對的野味

這種螞蟻是一種野生的大黃螞蟻，因為蟻酸比較高，而且可食用。這種螞蟻對於人體還有一定的好處。

酸螞蟻的蛋可以用來泡酒，用來做涼拌菜的酸味調和劑，當然有時候他們也使用酸螞蟻本身來製作。

以上所說的昆蟲還可以用來泡酒，我爸就有一桶螞蜂酒，慢慢都是成熟的額大馬蜂，那個酒他也不敢喝。還有一罐就是螞蟻蛋酒，原料就是酸螞蟻的蛋。

反正作為雲南人，蟲子這種東西在我們眼裡就是食物。倒是不像柬埔寨人民還會吃蜘蛛和蠍子、蜈蚣，膽大的朋友下次來雲南旅遊的時候，可以試試，保證一條上頭，兩條上癮。

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