'外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食'

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四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

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四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

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四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

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四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

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四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

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錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

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臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

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今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

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臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

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外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

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臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

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臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

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錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

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臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

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4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

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外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

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今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

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臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

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外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

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四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,把老的葉子和莖去掉,太老炒出來嚼不動,切細,越細越好。

3⃣️:把切細的臭菜放入打好的雞蛋內,攪拌均勻。最好讓臭菜全部都能裹上蛋液。

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四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,把老的葉子和莖去掉,太老炒出來嚼不動,切細,越細越好。

3⃣️:把切細的臭菜放入打好的雞蛋內,攪拌均勻。最好讓臭菜全部都能裹上蛋液。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:起鍋燒油,多放一點油,待油熱時,把雞蛋臭菜液倒取鍋內,不要立馬去翻動它,讓它小火一直剪,剪黃一面,把它翻一個身,剪另外一面,兩面煎至金黃,就可以出鍋了。

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錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,把老的葉子和莖去掉,太老炒出來嚼不動,切細,越細越好。

3⃣️:把切細的臭菜放入打好的雞蛋內,攪拌均勻。最好讓臭菜全部都能裹上蛋液。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:起鍋燒油,多放一點油,待油熱時,把雞蛋臭菜液倒取鍋內,不要立馬去翻動它,讓它小火一直剪,剪黃一面,把它翻一個身,剪另外一面,兩面煎至金黃,就可以出鍋了。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

就這樣好吃的臭菜炒雞蛋就製作完成。吃的時候,拿刀把它切成幾塊,這樣方便吃的時候好拿。這道臭菜炒雞蛋,外酥裡嫩,雞蛋的香配上臭菜的獨特臭味,簡直就是對味蕾的一種挑戰和享受。

臭菜煮小番茄

食材

版納本地小酸番茄 臭菜

製作步驟

1⃣️:版納本地小酸番茄五個,可以多放,但是這種小番茄特別酸。

"

四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,把老的葉子和莖去掉,太老炒出來嚼不動,切細,越細越好。

3⃣️:把切細的臭菜放入打好的雞蛋內,攪拌均勻。最好讓臭菜全部都能裹上蛋液。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:起鍋燒油,多放一點油,待油熱時,把雞蛋臭菜液倒取鍋內,不要立馬去翻動它,讓它小火一直剪,剪黃一面,把它翻一個身,剪另外一面,兩面煎至金黃,就可以出鍋了。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

就這樣好吃的臭菜炒雞蛋就製作完成。吃的時候,拿刀把它切成幾塊,這樣方便吃的時候好拿。這道臭菜炒雞蛋,外酥裡嫩,雞蛋的香配上臭菜的獨特臭味,簡直就是對味蕾的一種挑戰和享受。

臭菜煮小番茄

食材

版納本地小酸番茄 臭菜

製作步驟

1⃣️:版納本地小酸番茄五個,可以多放,但是這種小番茄特別酸。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,切成小段。蒜和辣椒切細

"

四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,把老的葉子和莖去掉,太老炒出來嚼不動,切細,越細越好。

3⃣️:把切細的臭菜放入打好的雞蛋內,攪拌均勻。最好讓臭菜全部都能裹上蛋液。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:起鍋燒油,多放一點油,待油熱時,把雞蛋臭菜液倒取鍋內,不要立馬去翻動它,讓它小火一直剪,剪黃一面,把它翻一個身,剪另外一面,兩面煎至金黃,就可以出鍋了。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

就這樣好吃的臭菜炒雞蛋就製作完成。吃的時候,拿刀把它切成幾塊,這樣方便吃的時候好拿。這道臭菜炒雞蛋,外酥裡嫩,雞蛋的香配上臭菜的獨特臭味,簡直就是對味蕾的一種挑戰和享受。

臭菜煮小番茄

食材

版納本地小酸番茄 臭菜

製作步驟

1⃣️:版納本地小酸番茄五個,可以多放,但是這種小番茄特別酸。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,切成小段。蒜和辣椒切細

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:把小番茄放入熱油鍋裡,炒爛,加入蒜,辣椒,鹽,倒入洗好的臭菜,加入清水,煮至熟,就可以啦!最後一定要加點味精。

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四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,把老的葉子和莖去掉,太老炒出來嚼不動,切細,越細越好。

3⃣️:把切細的臭菜放入打好的雞蛋內,攪拌均勻。最好讓臭菜全部都能裹上蛋液。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:起鍋燒油,多放一點油,待油熱時,把雞蛋臭菜液倒取鍋內,不要立馬去翻動它,讓它小火一直剪,剪黃一面,把它翻一個身,剪另外一面,兩面煎至金黃,就可以出鍋了。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

就這樣好吃的臭菜炒雞蛋就製作完成。吃的時候,拿刀把它切成幾塊,這樣方便吃的時候好拿。這道臭菜炒雞蛋,外酥裡嫩,雞蛋的香配上臭菜的獨特臭味,簡直就是對味蕾的一種挑戰和享受。

臭菜煮小番茄

食材

版納本地小酸番茄 臭菜

製作步驟

1⃣️:版納本地小酸番茄五個,可以多放,但是這種小番茄特別酸。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,切成小段。蒜和辣椒切細

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:把小番茄放入熱油鍋裡,炒爛,加入蒜,辣椒,鹽,倒入洗好的臭菜,加入清水,煮至熟,就可以啦!最後一定要加點味精。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮小番茄,臭中略帶酸,味道特別的愜意,特別它的湯,那是喝了第一口,還想再喝第二口,特別拿來泡飯,味道一槓槓滴!

臭菜煮小河魚和竹筍

食材

臭菜 野生小河魚 野竹筍 小米辣

製作步驟

1⃣️:小河魚去內臟,洗乾淨,這種小河魚沒有魚鱗,所以也減去了很多的麻煩。

"

四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,把老的葉子和莖去掉,太老炒出來嚼不動,切細,越細越好。

3⃣️:把切細的臭菜放入打好的雞蛋內,攪拌均勻。最好讓臭菜全部都能裹上蛋液。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:起鍋燒油,多放一點油,待油熱時,把雞蛋臭菜液倒取鍋內,不要立馬去翻動它,讓它小火一直剪,剪黃一面,把它翻一個身,剪另外一面,兩面煎至金黃,就可以出鍋了。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

就這樣好吃的臭菜炒雞蛋就製作完成。吃的時候,拿刀把它切成幾塊,這樣方便吃的時候好拿。這道臭菜炒雞蛋,外酥裡嫩,雞蛋的香配上臭菜的獨特臭味,簡直就是對味蕾的一種挑戰和享受。

臭菜煮小番茄

食材

版納本地小酸番茄 臭菜

製作步驟

1⃣️:版納本地小酸番茄五個,可以多放,但是這種小番茄特別酸。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,切成小段。蒜和辣椒切細

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:把小番茄放入熱油鍋裡,炒爛,加入蒜,辣椒,鹽,倒入洗好的臭菜,加入清水,煮至熟,就可以啦!最後一定要加點味精。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮小番茄,臭中略帶酸,味道特別的愜意,特別它的湯,那是喝了第一口,還想再喝第二口,特別拿來泡飯,味道一槓槓滴!

臭菜煮小河魚和竹筍

食材

臭菜 野生小河魚 野竹筍 小米辣

製作步驟

1⃣️:小河魚去內臟,洗乾淨,這種小河魚沒有魚鱗,所以也減去了很多的麻煩。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:竹筍洗淨,切絲。臭菜洗乾淨就好,別切斷。

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四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,把老的葉子和莖去掉,太老炒出來嚼不動,切細,越細越好。

3⃣️:把切細的臭菜放入打好的雞蛋內,攪拌均勻。最好讓臭菜全部都能裹上蛋液。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:起鍋燒油,多放一點油,待油熱時,把雞蛋臭菜液倒取鍋內,不要立馬去翻動它,讓它小火一直剪,剪黃一面,把它翻一個身,剪另外一面,兩面煎至金黃,就可以出鍋了。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

就這樣好吃的臭菜炒雞蛋就製作完成。吃的時候,拿刀把它切成幾塊,這樣方便吃的時候好拿。這道臭菜炒雞蛋,外酥裡嫩,雞蛋的香配上臭菜的獨特臭味,簡直就是對味蕾的一種挑戰和享受。

臭菜煮小番茄

食材

版納本地小酸番茄 臭菜

製作步驟

1⃣️:版納本地小酸番茄五個,可以多放,但是這種小番茄特別酸。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,切成小段。蒜和辣椒切細

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:把小番茄放入熱油鍋裡,炒爛,加入蒜,辣椒,鹽,倒入洗好的臭菜,加入清水,煮至熟,就可以啦!最後一定要加點味精。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮小番茄,臭中略帶酸,味道特別的愜意,特別它的湯,那是喝了第一口,還想再喝第二口,特別拿來泡飯,味道一槓槓滴!

臭菜煮小河魚和竹筍

食材

臭菜 野生小河魚 野竹筍 小米辣

製作步驟

1⃣️:小河魚去內臟,洗乾淨,這種小河魚沒有魚鱗,所以也減去了很多的麻煩。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:竹筍洗淨,切絲。臭菜洗乾淨就好,別切斷。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食
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四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,把老的葉子和莖去掉,太老炒出來嚼不動,切細,越細越好。

3⃣️:把切細的臭菜放入打好的雞蛋內,攪拌均勻。最好讓臭菜全部都能裹上蛋液。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:起鍋燒油,多放一點油,待油熱時,把雞蛋臭菜液倒取鍋內,不要立馬去翻動它,讓它小火一直剪,剪黃一面,把它翻一個身,剪另外一面,兩面煎至金黃,就可以出鍋了。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

就這樣好吃的臭菜炒雞蛋就製作完成。吃的時候,拿刀把它切成幾塊,這樣方便吃的時候好拿。這道臭菜炒雞蛋,外酥裡嫩,雞蛋的香配上臭菜的獨特臭味,簡直就是對味蕾的一種挑戰和享受。

臭菜煮小番茄

食材

版納本地小酸番茄 臭菜

製作步驟

1⃣️:版納本地小酸番茄五個,可以多放,但是這種小番茄特別酸。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,切成小段。蒜和辣椒切細

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:把小番茄放入熱油鍋裡,炒爛,加入蒜,辣椒,鹽,倒入洗好的臭菜,加入清水,煮至熟,就可以啦!最後一定要加點味精。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮小番茄,臭中略帶酸,味道特別的愜意,特別它的湯,那是喝了第一口,還想再喝第二口,特別拿來泡飯,味道一槓槓滴!

臭菜煮小河魚和竹筍

食材

臭菜 野生小河魚 野竹筍 小米辣

製作步驟

1⃣️:小河魚去內臟,洗乾淨,這種小河魚沒有魚鱗,所以也減去了很多的麻煩。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:竹筍洗淨,切絲。臭菜洗乾淨就好,別切斷。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食
外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:起鍋燒油,放入小米辣,姜蒜辣椒末炒香後,把小河魚倒入鍋內煎制一下,然後倒入一大碗水,水沸時倒入竹筍絲和臭菜,煮個五分鐘即可。

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四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,把老的葉子和莖去掉,太老炒出來嚼不動,切細,越細越好。

3⃣️:把切細的臭菜放入打好的雞蛋內,攪拌均勻。最好讓臭菜全部都能裹上蛋液。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:起鍋燒油,多放一點油,待油熱時,把雞蛋臭菜液倒取鍋內,不要立馬去翻動它,讓它小火一直剪,剪黃一面,把它翻一個身,剪另外一面,兩面煎至金黃,就可以出鍋了。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

就這樣好吃的臭菜炒雞蛋就製作完成。吃的時候,拿刀把它切成幾塊,這樣方便吃的時候好拿。這道臭菜炒雞蛋,外酥裡嫩,雞蛋的香配上臭菜的獨特臭味,簡直就是對味蕾的一種挑戰和享受。

臭菜煮小番茄

食材

版納本地小酸番茄 臭菜

製作步驟

1⃣️:版納本地小酸番茄五個,可以多放,但是這種小番茄特別酸。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,切成小段。蒜和辣椒切細

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:把小番茄放入熱油鍋裡,炒爛,加入蒜,辣椒,鹽,倒入洗好的臭菜,加入清水,煮至熟,就可以啦!最後一定要加點味精。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮小番茄,臭中略帶酸,味道特別的愜意,特別它的湯,那是喝了第一口,還想再喝第二口,特別拿來泡飯,味道一槓槓滴!

臭菜煮小河魚和竹筍

食材

臭菜 野生小河魚 野竹筍 小米辣

製作步驟

1⃣️:小河魚去內臟,洗乾淨,這種小河魚沒有魚鱗,所以也減去了很多的麻煩。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:竹筍洗淨,切絲。臭菜洗乾淨就好,別切斷。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食
外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:起鍋燒油,放入小米辣,姜蒜辣椒末炒香後,把小河魚倒入鍋內煎制一下,然後倒入一大碗水,水沸時倒入竹筍絲和臭菜,煮個五分鐘即可。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道菜的精華在於這野生的小河魚,它就是純野生的,只有把小河水抽乾後才能抓到,釣是釣不到的。工程浩大,能吃到它真的要特別幸福。

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四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,把老的葉子和莖去掉,太老炒出來嚼不動,切細,越細越好。

3⃣️:把切細的臭菜放入打好的雞蛋內,攪拌均勻。最好讓臭菜全部都能裹上蛋液。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:起鍋燒油,多放一點油,待油熱時,把雞蛋臭菜液倒取鍋內,不要立馬去翻動它,讓它小火一直剪,剪黃一面,把它翻一個身,剪另外一面,兩面煎至金黃,就可以出鍋了。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

就這樣好吃的臭菜炒雞蛋就製作完成。吃的時候,拿刀把它切成幾塊,這樣方便吃的時候好拿。這道臭菜炒雞蛋,外酥裡嫩,雞蛋的香配上臭菜的獨特臭味,簡直就是對味蕾的一種挑戰和享受。

臭菜煮小番茄

食材

版納本地小酸番茄 臭菜

製作步驟

1⃣️:版納本地小酸番茄五個,可以多放,但是這種小番茄特別酸。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,切成小段。蒜和辣椒切細

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:把小番茄放入熱油鍋裡,炒爛,加入蒜,辣椒,鹽,倒入洗好的臭菜,加入清水,煮至熟,就可以啦!最後一定要加點味精。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮小番茄,臭中略帶酸,味道特別的愜意,特別它的湯,那是喝了第一口,還想再喝第二口,特別拿來泡飯,味道一槓槓滴!

臭菜煮小河魚和竹筍

食材

臭菜 野生小河魚 野竹筍 小米辣

製作步驟

1⃣️:小河魚去內臟,洗乾淨,這種小河魚沒有魚鱗,所以也減去了很多的麻煩。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:竹筍洗淨,切絲。臭菜洗乾淨就好,別切斷。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食
外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:起鍋燒油,放入小米辣,姜蒜辣椒末炒香後,把小河魚倒入鍋內煎制一下,然後倒入一大碗水,水沸時倒入竹筍絲和臭菜,煮個五分鐘即可。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道菜的精華在於這野生的小河魚,它就是純野生的,只有把小河水抽乾後才能抓到,釣是釣不到的。工程浩大,能吃到它真的要特別幸福。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食
"

四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,把老的葉子和莖去掉,太老炒出來嚼不動,切細,越細越好。

3⃣️:把切細的臭菜放入打好的雞蛋內,攪拌均勻。最好讓臭菜全部都能裹上蛋液。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:起鍋燒油,多放一點油,待油熱時,把雞蛋臭菜液倒取鍋內,不要立馬去翻動它,讓它小火一直剪,剪黃一面,把它翻一個身,剪另外一面,兩面煎至金黃,就可以出鍋了。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

就這樣好吃的臭菜炒雞蛋就製作完成。吃的時候,拿刀把它切成幾塊,這樣方便吃的時候好拿。這道臭菜炒雞蛋,外酥裡嫩,雞蛋的香配上臭菜的獨特臭味,簡直就是對味蕾的一種挑戰和享受。

臭菜煮小番茄

食材

版納本地小酸番茄 臭菜

製作步驟

1⃣️:版納本地小酸番茄五個,可以多放,但是這種小番茄特別酸。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,切成小段。蒜和辣椒切細

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:把小番茄放入熱油鍋裡,炒爛,加入蒜,辣椒,鹽,倒入洗好的臭菜,加入清水,煮至熟,就可以啦!最後一定要加點味精。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮小番茄,臭中略帶酸,味道特別的愜意,特別它的湯,那是喝了第一口,還想再喝第二口,特別拿來泡飯,味道一槓槓滴!

臭菜煮小河魚和竹筍

食材

臭菜 野生小河魚 野竹筍 小米辣

製作步驟

1⃣️:小河魚去內臟,洗乾淨,這種小河魚沒有魚鱗,所以也減去了很多的麻煩。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:竹筍洗淨,切絲。臭菜洗乾淨就好,別切斷。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食
外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:起鍋燒油,放入小米辣,姜蒜辣椒末炒香後,把小河魚倒入鍋內煎制一下,然後倒入一大碗水,水沸時倒入竹筍絲和臭菜,煮個五分鐘即可。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道菜的精華在於這野生的小河魚,它就是純野生的,只有把小河水抽乾後才能抓到,釣是釣不到的。工程浩大,能吃到它真的要特別幸福。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食
外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

以上就是版納這個被外地遊客稱作“黑色料理”的臭菜做出來的美食。其實大家只要敢試著大膽的去嘗試,它未必不能吸引你。版納這種怪味濃郁的野菜,小夥伴們你們有吃過的嗎?

臭,是一種嗅覺,香,是一種味覺。好多東西聞著臭,但是你吃上一口後,說不定會瘋狂的愛上這個味道,因為它們都有著,你愛上它們的理由。

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四川人愛吃臭豆腐,版納人愛吃臭菜”看到這句話,大家一定以為瑛子今天要介紹的是四川最有名的“臭豆腐吧”。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

錯!今天瑛子要向大家介紹的不是“臭名遠揚”的臭豆腐,而是西雙版納的一種野菜——臭菜!聽說過嗎?沒聽過不要緊,今天瑛子會一一介紹。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

臭菜從形態上看有點像含羞草,但比含羞草要高大得多。它是野生的,渾身帶刺的蔬菜,大家可別看到這嚇一大跳,我們吃的臭菜是它的嫩芽,可不是讓大家吃刺啊。它還帶著一種很奇特的臭味,剛開始聞著不喜歡,但是吃多了大家就會愛上它,它營養也很豐富,蛋白質比黃豆還要高,是雲南最具有特色的野菜之一。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

“臭菜”,顧名思義就是帶著臭味的一種野菜,雖然臭但是吃著香。它生長在西雙版納,有著很悠久的食用歷史。把臭菜裡的老莖摘除,這一步是必不可少的,關乎著最後吃的口感,摘掉老莖吃的時候菜會更嫩、更細。臭菜不論是在採摘的時候,還是烹飪出來,都散發著一種特別的臭味,沒吃過的人基本受不了。

然而在版納,“臭菜”卻是受傣族,哈尼族人們的熱愛,他們用臭菜拿來炒雞蛋,煮魚,煮竹筍和小番茄,這些美食成了這個季節,餐桌上必不可少的美食。也只有他們才能煮得出那個味道。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

今天瑛子就給大家介紹幾道版納人用“臭菜”做成的美食吧!大家可要好好看哦,別下次來版納又忘了怎麼吃,那瑛子可就沒有辦法了喲!

大家好,我是版納瑛子,一個土生土長的版納人,記得關注我哦!瑛子會持續給大家帶來版納的特色美食和風土人情。

臭菜煮魚

食材

羅非魚 臭菜 姜蒜 生抽少許 花椒 小米辣

製作步驟

1⃣️:把羅非魚洗淨,魚不用太大,太大的煮出來不是特別好吃。放入熱油中炸至金黃酥脆後撈出控幹油後備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:姜蒜切片,臭菜洗淨備用,花椒拍扁。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、可以放少許醃菜翻炒出香味。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽和少許生抽煮十分鐘左右。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

5⃣️:看好時間,魚差不多可以時,倒入臭菜,再煮個五分鐘即可。最後加入點點味精,就可以把他盛緊碗裡。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮魚,魚的鮮香與臭菜特殊的臭味一氣呵成,大家不多吃兩碗飯,都對不起這道特色美食。

臭菜炒雞蛋

食材

雞蛋 臭菜

製作步驟

1⃣️:土雞蛋三個,打進碗裡,打散,打散的時候放一點點鹽,繼續打一分鐘後留著備用。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,把老的葉子和莖去掉,太老炒出來嚼不動,切細,越細越好。

3⃣️:把切細的臭菜放入打好的雞蛋內,攪拌均勻。最好讓臭菜全部都能裹上蛋液。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

4⃣️:起鍋燒油,多放一點油,待油熱時,把雞蛋臭菜液倒取鍋內,不要立馬去翻動它,讓它小火一直剪,剪黃一面,把它翻一個身,剪另外一面,兩面煎至金黃,就可以出鍋了。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

就這樣好吃的臭菜炒雞蛋就製作完成。吃的時候,拿刀把它切成幾塊,這樣方便吃的時候好拿。這道臭菜炒雞蛋,外酥裡嫩,雞蛋的香配上臭菜的獨特臭味,簡直就是對味蕾的一種挑戰和享受。

臭菜煮小番茄

食材

版納本地小酸番茄 臭菜

製作步驟

1⃣️:版納本地小酸番茄五個,可以多放,但是這種小番茄特別酸。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:臭菜洗淨,切成小段。蒜和辣椒切細

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:把小番茄放入熱油鍋裡,炒爛,加入蒜,辣椒,鹽,倒入洗好的臭菜,加入清水,煮至熟,就可以啦!最後一定要加點味精。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道臭菜煮小番茄,臭中略帶酸,味道特別的愜意,特別它的湯,那是喝了第一口,還想再喝第二口,特別拿來泡飯,味道一槓槓滴!

臭菜煮小河魚和竹筍

食材

臭菜 野生小河魚 野竹筍 小米辣

製作步驟

1⃣️:小河魚去內臟,洗乾淨,這種小河魚沒有魚鱗,所以也減去了很多的麻煩。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

2⃣️:竹筍洗淨,切絲。臭菜洗乾淨就好,別切斷。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食
外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

3⃣️:起鍋燒油,放入小米辣,姜蒜辣椒末炒香後,把小河魚倒入鍋內煎制一下,然後倒入一大碗水,水沸時倒入竹筍絲和臭菜,煮個五分鐘即可。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

這道菜的精華在於這野生的小河魚,它就是純野生的,只有把小河水抽乾後才能抓到,釣是釣不到的。工程浩大,能吃到它真的要特別幸福。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食
外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

以上就是版納這個被外地遊客稱作“黑色料理”的臭菜做出來的美食。其實大家只要敢試著大膽的去嘗試,它未必不能吸引你。版納這種怪味濃郁的野菜,小夥伴們你們有吃過的嗎?

臭,是一種嗅覺,香,是一種味覺。好多東西聞著臭,但是你吃上一口後,說不定會瘋狂的愛上這個味道,因為它們都有著,你愛上它們的理由。

外地遊客眼中的“黑暗料理”,版納人眼中的特色美食

溫馨提示:臭菜雖好好吃,但是不宜多吃,它屬於熱性食物,吃多了容易上火!

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