老母親自制辣醬20幾年,左右鄰居吃完就要,比在外面賣的好吃多了
劉志強急速漂流
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老母親自制的辣椒醬非常好吃,每年都會做一些,吃不完的話經常分給鄰居吃。就算平時在農村吃飯,都會有一些村民帶著小孩去她家玩,就為了吃些辣椒醬。村民都說那味道做得比外面賣的還好吃。
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其實母親做得那麼好吃,跟她種的新鮮辣椒有關。想做辣椒醬首先辣椒一定要好。
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做之後首先辣椒跟大蒜,這兩種都是做辣椒醬的必需品,少了味道可就不好了。以前母親用菜刀剁辣椒,現在沒力氣了,只好藉助機器了。再將大蒜絞碎,然後把辣椒碎,薑末和蒜末攪拌在一起,裡面加點鹽
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攪拌好後放入鍋裡炒,等炒出香味了放入一些玉米碎
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最後加入鹽和味精攪拌均勻即可出鍋。出鍋的辣椒醬等放涼後裝到密封壇裡面去,等辣椒醬充分發酵,那樣味道也越來越好。
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杏鮑菇辣椒醬+下飯牛肉醬+香辣鮮椒醬
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牛肉醬辣椒醬農家自制下飯菜剁椒拌飯拌麵醬
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鮮椒醬剁椒辣醬下飯醬拌飯醬
2017-10-21
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