香辣美味的川菜很多人都喜歡，其中水煮牛肉味道麻辣鮮香，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味，更是冬季小夥伴們最愛的經典下飯菜。
這兩天我們這兒又降溫了，老公唸叨著想吃水煮牛肉，說這季節吃著正當時，不僅能享受美味，還能暖胃健脾。雖然是嘴饞找理由，但是說的確有道理。這個季節，煮這麼一鍋香辣紅火的水煮牛肉，著著也暖和啊，吃起來更是暖心暖胃，誰個不愛？！
準備材料：大蔥，小蔥，香菜，姜，大蒜，郫縣豆瓣，醬油，幹辣椒，花椒，人工菌，肥牛卷
鍋熱倒油，下少許幹辣椒花椒爆香
在下蔥薑蒜
速度翻炒
這時候倒入豆瓣，翻炒
然後後到入兩小碗水，
然後到入少許醬油
倒入洗淨的人工菌
等到菌熟下牛肉卷，別使勁翻它容易碎！
然後鍋裡倒油，等油熱倒入剩下的辣椒段，這裡千萬注意別把辣椒炸糊了，聞倒香味就好了
然後迅速的把它均勻的淋在菜上，香味撲鼻啊，還有劈里啪啦的聲音
口水呀，
這時候把香菜小蔥末灑在上面
上菜啦
忘說放鹽了，在牛肉煮熟的時候可以嘗下鹽味夠不，不夠加點兒
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