說到香腸這種特色美食，相信南方的朋友會經常吃到，因為在以前我們南方，每年過年前，家家戶戶都會利用宰殺後的年豬剩餘部分剁碎後，再混合其他調味料一起灌入腸衣內製作成一條條圓柱體狀的香腸。隨著時間的推移，過年吃自己家做的香腸也就逐漸成為了一種習俗，而隨著今天市場的需求以及製作工藝的提升，已經可以讓我們一年四季都隨時吃到香腸了。因為咱們中國地大物博，各地區人們的飲食也有著差異，所以香腸也有著各個地區的特色，但是主要分為廣味香腸和川味香腸，廣式香腸的特點就是有甜味，主要在廣東地區比較流行，川味香腸則是具有香辣味，在四川地區比較流行。
而今天廚娘就用香腸和大家分享一道下飯家常菜的做法——香腸炒青椒。今天這道家常菜所用的香腸既不是廣味的，也不是川味的，而是鹹香味道的，應該算是大眾口味吧。
說起青椒這種蔬菜搭配什麼食材一起炒才好吃，相信很多人的第一反應便是青椒炒肉了吧，沒錯，青椒炒肉這道菜做法簡單又超級下飯，但是想要做得好吃，卻沒有幾個人真正做到。
而今天廚娘用香腸和青椒一起炒，不僅做法簡單易操作，而且在味道上，卻絲毫不遜色青椒炒肉呢！香腸吃起來很脆嫩，青椒則是鮮辣開胃，兩者搭配一起炒，實在是美味至極，每次家裡做這道菜，還沒出鍋的時候，我就會迫不及待的偷吃幾塊香腸了，實在是讓人忍不住，越吃越上癮呀！這盤菜剛一上桌，家人就三下五除二的搶光了！可見這道菜在我們家的受歡迎程度了！
那麼這道香腸炒青椒家常菜到底怎麼做的呢？接下來我們一起來看下具體做法吧！如果你也喜歡這道菜，那就趕緊收藏吧！
香腸炒青椒
準備好食材：香腸2根切片、青椒4顆洗淨後切斜刀、蒜米4粒去皮後切碎、食鹽1勺。
1、起鍋，在鍋裡倒入適量的油小火燒熱，然後把香腸倒進去炒香，盛出裝盤待用。
2、重起鍋，在鍋裡倒入適量的油，小火燒熱，把蒜米倒進去爆香。
3、把青椒倒進去翻炒出香味，炒軟。
4、放入一小勺食鹽調味，翻炒均勻。（因為香腸已經有鹹味了，所以我們青椒單獨放食鹽調味）
出鍋之前再把香腸片倒進去一起翻炒均勻，即可出鍋啦！
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的香腸炒青椒下飯家常菜就做好啦！這道香腸炒青椒做起來十分的簡單，味道還一級的棒，還沒出鍋就忍不住偷吃了好幾塊呢！香腸吃起來很脆嫩，再搭配青椒一起吃，香辣又開胃，越吃越上癮，真是根本停不下來呀！
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