自制五香滷蛋,實在太香了,好吃還入味,孩子連吃三個都不過癮
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狼之舞
1/7 滷蛋是個很有味道的家常菜,味道濃香綿厚,製作過程簡單食用方便,既可以作為日常早餐的佐飯小菜,還可以作為出行時隨身攜帶的零食。家裡人特別是孩子最愛吃滷蛋,但外面超市買的滷蛋價格貴不說,吃著也不放心,所以我就經常自己做一些吃。自己買一些調味料來做滷蛋,滷好的雞蛋味道香濃,吃著也放心。今天買的雞蛋才2塊4一斤,加上調味料算下來,還是自己做滷蛋吃實惠啊。
2/7 做滷蛋的方法很多,像用茶葉來煮雞蛋就是咱們喜歡的一種方法。今天跟您分享的這個方法是用各種常見的調味料來滷製,做好的滷雞蛋味道綿香醇厚。
3/7 五香滷蛋做法:雞蛋10枚、鹽5克、白糖5克、白酒10克、老抽10克、八角兩個、香葉適量、桂皮2小塊、生薑一塊。
4/7 把雞蛋用清水徹底洗淨蛋殼上的髒汙,放入煮鍋添入沒過雞蛋的清水,放進香葉、八角、桂皮、鹽、生薑片。
5/7 倒入老抽、白糖。放白糖是為了更好的入味並豐富口感,不喜歡的話就省略掉。
6/7 把煮鍋煮開後小火煮十幾分鍾,然後把雞蛋殼敲出裂紋方便入味。
7/7 再次煮開後關火。放涼後調進白酒攪勻,把雞蛋放在湯汁裡滷3、4小時就入味了。做滷蛋放一點白酒既能使雞蛋入味還能防止細菌滋生。天氣熱,做滷蛋一次不要過多,做好的滷蛋建議儘快吃完。
2017-05-07

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