'健身黨最愛的藜麥，這樣做低脂又美味，早中晚餐都能吃'

藜麥--是我最近幾年才聽到的新詞，它的出現也成為健身人士的寵兒。因為富含維生素、高蛋白，而且所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過程中發揮重要作用，所以受到很多人的青睞。

特別是在最近幾年，藜麥的產品也是到處可見。而最常見的就是藜麥沙拉，很多沙拉主題店或是咖啡館、西餐店，都會推出關於藜麥的簡餐、沙拉。

但是沙拉吃多了還是要換換口味的，而且對於肉食動物和以米飯為主食的我來說，藜麥沙拉遠遠不能滿足我的胃口。所以，今天我要把藜麥和主食結合，升級為一款又營養又不失健康的藜麥三文魚壽司卷。

這樣的壽司卷，同時擁有米飯這樣的碳水化合物，還有黃瓜和芒果的纖維素，以及藜麥和三文魚的不飽和脂肪酸，組合起來的味道不僅好吃，還健康，一口下去什麼都能吃得到，還非常適合懶人我和你。

尤其在這樣炎熱的夏天，不想對著爐灶做飯，捲上幾卷壽司，慢悠悠地吃上一頓，簡直不要太好。而且還能做成便當，給自己，給老公，給小孩帶出去吃。

藜麥三文魚壽司卷

所需材料：西藏白藜麥 30g、白米飯 400g、壽司醋35-45g、芒果 半個、小黃瓜 1根、三文魚 100g、紫菜 2片、醬油 適量、芥末 適量（這個分量能做2條壽司卷）

製作方法：

1、白藜麥加水放入鍋中煮12分鐘，藜麥煮熟的標誌是“發芽”，也就是那一圈圈的白色“小尾巴”被煮出來的時候。我今天使用的白藜麥，已經經過特殊處理，是無需浸泡和清洗，沒有皁味的，所以就直接煮熟了。如果你們用的藜麥沒有經過特殊處理，就需要清洗和浸泡後再煮哦。

2、藜麥煮熟後倒出，瀝乾水分備用。

3、把芒果去皮，取果肉切長條，小黃瓜清洗乾淨後切成8等分的長條，三文魚切條備用。

4、煮好的白米飯和藜麥要趁熱加入壽司醋，然後拌勻，儘量使米飯和藜麥都能均勻吸收壽司醋，力氣不要太大，把米飯搗碎了。

5、帶上一次性手套，手套上稍微抹一點點油，取210g藜麥飯，均勻地鋪在紫菜上，不要鋪滿，留出一個手指的寬度，壽司的捲簾要用保鮮膜包起來，這樣就不會沾，而且捲起來也很輕鬆。

6、在壽司的中間位置放上黃瓜條、芒果和三文魚。不喜歡吃生魚片的可以換其他，比如雞蛋，火腿腸，最後把壽司捲起來。

卷好後就用鋒利的刀切成小塊，沾醬油和芥末就很好吃了，還可以擠上沙拉醬。

小貼士：

1、戴手套操作比較容易，而且手套上要抹一點玉米油，一點點就好，這樣鋪米飯的時候就不會黏在手套上。

2、不喜歡三文魚的，可以放玉子（就是雞蛋），油浸金槍魚等等。

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