小麥炒雞軟骨
材料：
主料：雞軟骨
輔料：小麥、青紅椒
調料：姜蔥汁、鹽、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉、生粉、白糖、味精
做法：
1、把雞軟骨治淨，納碗後加姜蔥汁、鹽、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉碼味上漿。把小麥放熱水盆裡先泡12小時，瀝水後再入籠蒸1小時，取出來待用。
2、鍋放油燒熱，下雞軟骨炸至色金黃時，倒出瀝油。鍋留底油，先下小麥粒炒香，再倒入雞軟骨和青紅椒粒，邊炒邊加鹽、白糖和味精調味，炒勻即成。
黑椒烤蝦串
材料：
蝦10只；
黑胡椒粒少許；鹽少許；橄欖油適量；花雕酒10ml；
做法
1蝦洗淨，去蝦槍，從第二節穿入竹籤，輕輕挑出蝦線；
平底鍋黑椒烤蝦串
2放入碗中，倒入花雕酒，放入鹽，醃製10分鐘，將竹籤從蝦尾處貫穿全身串起來；
平底鍋黑椒烤蝦串
3鍋中倒入橄欖油，中火，放入蝦，研磨好黑胡椒粉，放入，翻面再次放入黑胡椒粉，兩面金黃即可。
糖醋排骨
食材明細
豬子排 適量、蔥結 適量
姜 適量黃酒 適量
鹽白糖 適量、醋 適量、食用油 適量
步驟
1、首選新鮮豬子排，肉質最好薄一點方便入味。先清洗乾淨，剁成一寸長的段，加清水、老薑、蔥結、黃酒煮熟，再撈出清洗乾淨。然後熱鍋倒入多一點食用油，油溫七成熱時放入瀝乾水分的排骨。
2、炸至呈微黃色時撈出瀝乾油待用。
3、準備調汁：鹽少許，白糖三大勺，醋沒過碗裡的湯為度，也就是糖和醋1：1。
4、把調好的汁倒入洗淨的鍋中，開中火炒制。
5、將瀝乾油的排骨倒入鍋中。
6、鍋裡的糖醋汁燒開後快速翻炒均勻，以免巴鍋燒糊，直到鍋中湯汁濃稠即可關火。
7、等糖醋汁均勻的裹上每一塊排骨即可出鍋裝盤，喜歡的還可以撒上一些芝麻。
小竅門
糖醋排骨做好後顏色亮，酸甜適口，盤裡糖醋汁還不能過多，盤中還不能留出油來。
萵筍炒肉絲
用料： 豬肉絲、青筍、木耳、薑末、蒜末、泡椒、水澱粉 6勺、鹽 酌情添加、蠔油 一勺、香醋 一勺、味精 一點兒、白糖 半勺；
做法
1.準備好所需要的材料；
2.先用3勺水澱粉將肉絲抓勻，上漿。（水澱粉=1份澱粉+3份清水）上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩；
3.青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末；鍋內熱油，下入肉絲；溫油，快速滑炒；淋入蠔油一勺；
4.肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末；姜蒜末，一起翻炒；小火炒出香味；淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒；放入青筍絲和木耳絲；
5.轉大火，快速翻炒幾下；倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡；一點兒味精，炒勻後即可裝盤；