肉末茄子
材料
茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽
做法
1、茄子洗淨切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。
3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟。
4、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最後撒上蔥花即可出鍋。
青椒肉絲
材料
1. 豬瘦肉2. 青椒3. 薑絲／薑末 （隨便切點就是，不用很精確）4. 油
5. 料酒1大匙6. 水澱粉7. 鹽8. 醬油一大匙9. 整顆花椒一大匙10. 蒜2－3瓣，切薄片11. 1－2顆蔥的蔥白切丁
做法
1. 辣椒切絲
2. 裡脊肉切細絲或者薄片，加一點醬油，澱粉，清酒／料酒，拌勻。
3. 油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然後下薑絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。
4. 倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8－9分熟，盛出。（我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。）
5. 用餘下的油炒青椒， 炒到斷生，加點鹽。
6. 最後加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鐘，就好啦。
西蘭花燒豆腐
材料
土豆300g、茄子200g、青椒80g、油、鹽、糖、生抽、蔥、蒜（2個）
做法
1、茄子、土豆都切滾刀塊，青椒切片。
2、蔥切成末，蒜切成片。
3、炸土豆塊和茄子，呈金黃色後撈出。【不要一起炸】
4、熱鍋，把茄子、土豆、青椒入鍋翻炒，加入蔥和蒜，調味料依次加入，，加點水翻炒，出鍋。
油燜筍
材料
新鮮竹筍4根，香蔥2根，料酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）
做法
1、竹筍剝去外殼切去老根，清洗乾淨，用刀背拍鬆後切成4cm長的段。香蔥洗淨後切成蔥花。
2、炒鍋內加油大火燒至七成熱，倒入竹筍段煸炒4分鐘，之後調入料酒、生抽和白砂糖翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
3、打開鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。
西紅柿炒雞蛋
材料
西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法
1、西紅柿洗淨後頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
乾煸四季豆
材料
原料：四季豆500克，豬肉末80克，芽菜50克，乾紅辣椒段10克
調料：精鹽1/2小匙，味精1/3小匙，醬油1/2大匙，料酒1小匙，熟豬油5小匙
做法
1、將四季豆撕去豆筋，洗淨，掰成兩段：
2、芽菜擇洗乾淨，切成末。
3、鍋中加油燒熱，放入豬肉末煸幹水分，加入芽菜末煸香，撈出，再放入乾紅辣椒段、四季豆煸炒。
4、然後放入豬肉末、芽菜末，烹入料酒煸至幹香，加入醬油、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即可。
黃豆燜豬蹄
材料
豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥薑蒜，幹尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒
做法
1、事先將黃豆洗乾淨，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，蔥、幹尖椒切段備用。
2、買好豬蹄之後，剁塊（家裡的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫻熟）
3、將豬蹄焯水約2-3分鐘後撈出，瀝乾水分，取乾淨殘留的毛。
4、熱鍋倒油，等油溫熱時，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水後的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均勻後加入開水（沒過豬蹄），大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。
6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。
7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色，黃豆燜豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結合，營養又美味
西葫蘆炒蝦仁
材料
西葫蘆片，生蝦仁，大紅椒片，小炒料包
做法
1、蝦仁過沸水燙60s，下西葫蘆片燙20s撈出瀝乾待用;
2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下所有食材炒1分鐘；
3、根據個人口味調入小炒料包炒勻即可。
平菇炒牛肉
材料
主料：牛肉（瘦）600克，平菇100克，
調料：植物油20克，醬油3克，江米酒3克，姜4克，大蔥4克，八角2克，白砂糖3克，香油2克
做法
1.牛肉、平菇洗淨，將牛肉切成方塊，平菇切成厚片；
2.鍋中放油燒熱，放入蔥末、薑末爆香，再加入牛肉塊煸炒至五分熟，放入醬油、八角，加水淹沒牛肉；
3.放白糖、米酒，燒沸後用文火燜至八分熟，即可放入平菇片；
4.用中火燒至湯汁濃稠，最後淋入香油盛盤即可。
香炒豆乾
材料
青椒，薰豆乾，豬瘦肉適量，生粉，豆瓣醬，料酒，姜，蒜，醬油，青椒
做法
1、青椒、薰豆乾(儘量選那種比較薄有臘香味的，炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。姜、青椒切絲，蒜切片。
2、鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。
3、另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。
4、待辣椒開始變軟，下豆乾再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味（個人覺得下醬油味道比較香）起鍋。
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