糖醋排骨
用料：
豬小排500克；料酒1湯勺；鹽3克；醬油2湯勺；米醋3湯勺；白糖4湯勺；薑片
做法：
1、豬小排冼淨，晾乾水份備用。鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。
2、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
3、此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻。
4、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。
5、20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋裡剩下的薑片丟掉不用，最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦喲！）
紅燒肉
用料：
五花肉 500 g、蔥 10 g、蒜 10 g、生薑 10 g、料酒 適量、生抽 適量、鹽 適量、冰糖 6顆、八角 適量、老抽 適量、
做法步驟：
1、首先將五花肉切塊，鍋內燒開水，放入肉塊煮湯幾分鐘，撈起洗淨備用。
2、鍋內放油，放入小塊冰糖中小火炒糖色至國內冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
3、先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入肉塊小火煸炒至肉塊出油，並均勻上色。
4、加入清水、鹽、生抽、老抽、料酒水量剛沒過肉塊。
5、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
涼拌胡蘿蔔豆皮
製作方法：
1、豆腐皮開水焯水1分鐘，胡蘿蔔去皮切成絲，香菜洗淨切碎。
2、豆腐皮、胡蘿蔔絲、香菜放入盆裡，大蒜切末，小蔥切碎，放在上面；澆1勺熱油上去，再滴幾滴香油。
3、2勺涼開水，2勺生抽、1勺蠔油、2勺白醋，拌勺鹽調成料汁，澆上去。
4、最後拌均勻即可，超級爽口的豆腐皮就辦好了。
紅燒獅子頭
食材：
豬肉餡600克，胡蘿蔔30克，香蔥1棵，油菜60克，生薑1小塊，澱粉適量。食用油50克，料酒1大匙，醬油2大匙，胡椒粉1小匙。
製作方法：
- 蔥、姜洗淨切末，油菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲。 豬肉餡和蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，並摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。
- 燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃。
- 炒鍋內留少許油，略炒油菜及胡蘿蔔絲，再將炸好的肉丸倒入，並加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮8-10分鐘至熟透，用水澱粉勾芡，淋油盛盤即可。
清蒸鱸魚
食材：
鱸魚、料酒、紅辣椒、姜、小蔥、大蔥、胡椒粉、料酒、鹽
製作方法：
- 姜切成薄片後切絲；取大蔥蔥葉切絲；紅椒片開後切絲；大蔥把蔥芯去掉後切絲，將切好的原料放進清水內浸泡，讓切好的絲自然彎曲；
- 鱸魚處理乾淨後，魚的其中一面用刀將魚的中間開刀，開至龍骨位置，然後順著魚骨向魚頭方向開刀，反向向魚尾方向也適量開刀，魚的另外一面開個柳葉刀；
- 處理好的鱸魚放入盆中，向盆中放入小蔥，薑片，撒入少量鹽，適量胡椒粉，淋少量料酒，用水浸泡10-15分鐘去腥；
- 醃製好的鱸魚，按上圖進行擺盤，在鱸魚下面墊上蔥結和薑片，撒上少量鹽，適量胡椒粉，淋上少量料酒，上鍋蒸15分鐘；
- 魚蒸好後，盤中澆入適量的豉油，把泡好的原料絲放到魚上面，鍋中熱油，用勺子舀出來，熱油激在蔥薑絲、辣椒絲上面，這道鮮香美味的清蒸鱸魚就可以上桌了。