筍絲炒肉是一道既簡單又下飯的家常菜，而筍絲是真空包裝的，超市裡一般都能買到。
需要用到的材料有五花肉、香蔥、乾紅辣椒、筍絲、姜。
做法：1、因為剛買來的筍絲有點寬，所以要再加工切成細條。
2、切好後洗乾淨後瀝水備用。
3、把五花肉切薄片，大蒜去皮拍扁，姜切成片、蔥切成蔥花。
4、鍋中倒油燒熱，下五花肉、姜、蒜、辣椒大火炒至五花肉出油成金黃。
5、加入瀝水後的筍絲，繼續大火翻炒片刻。
6、加入適量鹽，少許白糖翻炒，沿鍋邊淋入少許料酒翻炒至無酒味筍絲熟透後，加入雞精和花椒粉均勻。
7、然後再加入蔥花炒勻即可出鍋了。
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