這菜哪怕是再貴，咱們也要多吃，吃了補氣又補腦，別人家我不曉得，反正我家真的是基本每週都會做上那麼一回，真的是香！下面就給大家分享一下這道進補菜的做法——豬肚雞，豬肚雞是廣東名菜，其實也是個養生湯，豬肚雞的湯特別好喝，而且營養豐富，孕婦必備的營養美食，家裡有孩子的朋友每月是應該做幾次的，這兩者相互搭配在一起，滋補能力真的是特別的強，尤其是家裡有孕婦和孩子的，更是應該多吃，營養又美味。有喜歡這道菜品的，可以學習一下。
所需食材：豬肚，草雞，蔥，姜，料酒，花椒，食用鹽
首先把買回來的豬肚清洗乾淨，我們先用清水多洗幾遍，然後加入一些多面粉揉搓幾遍，用清水繼續多清洗幾遍，最後加入一點白醋和一勺食鹽用手多抓揉幾遍，就可以用清水洗淨了，這樣洗出來的豬肚非常的乾淨，一點異味都沒有（看圖洗的多麼鮮亮），雞也已經清洗乾淨了，把雞爪上指甲剪掉備用
準備好小蔥，打成結，薑切片，然後把準備好的蔥姜花椒，塞到雞的肚子裡面去
接著把雞整隻放入豬肚內，豬肚不用買太大的，因為有彈性，用牙籤把口封住既可以了，看我們的雞已經塞進豬肚裡用牙籤封好了
鍋中加水，冷水下鍋，加薑片，料酒，大火燒開，煮一個小時，如果壓力鍋的話煮半個小時就可以了，煮好的豬肚收縮，就緊繃繃的把雞包裹在內了，因為雞是燜熟的，所以非常的清香，你也許會想起叫花雞的做法，反正是用密封包裹來煮，香味十足是一樣的道理。
煮好的豬肚雞撈出，（撲鼻的香氣，整個屋子都是香味兒）放案板上分解開，豬肚切細條，雞也掰成塊
然後放入鍋內繼續燉30分鐘，出鍋前10鍾，加入適量的鹽，這時的湯汁已經是白色的高湯了，非常的營養，家裡有老人孩子的朋友可以嘗試做一下，這種湯非常的鮮美，喝3碗都不過癮，太香了。我每次做公公婆婆都我誇手藝好，讚不絕口呢，其實是因為菜很貴的原因吧。
喝的時候撒上香菜，白胡椒粉，就可以開始吃啦，特別的美味，滿屋子的香味，太好吃了冬天因為天氣冷，所以應該經常喝湯，比肉羊肉湯，豆腐湯，蘑菇湯，當然這種豬肚雞湯更是大補的食物，而且不會發胖哦，減肥愛美的女士也可以放心大膽的喝哦。