推薦幾道特色好吃的家常菜，可能你沒有吃過哦！你學會了嗎
蒜香排骨
食材：排骨，大蒜，紅椒，料酒，味精，雞粉，青椒，洋蔥，鹽，白糖，胡椒粉，澱粉各適量。
做法：
1、將大蒜拍碎切沫，紅椒切末，青椒切末，排骨洗淨，放入器皿中，加入適量的鹽，味精，料酒，白糖，雞粉，胡椒粉，蒜沫，拌勻醃製三十分鐘。
2、蒸鍋燒熱上氣，排骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸三十分鐘，出鍋備用，排骨上面的蒜沫去掉，用適量的澱粉拌勻。
3、鍋內倒入適量色拉油，大火燒至七成熱，將排骨炸至金黃色撈出，放入漏勺控油後裝盤。
4、鍋中留少許油，大火燒至七成熱，放入洋蔥沫，紅椒沫，青椒沫，大火煸炒，煸炒後，撒在裝好盤的排骨上就可以享用了。
家常炒雞雜
食材：雞雜、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、郫縣豆瓣醬
做法
1.將雞雜切小件，雞心對半切，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切段
2.用點生抽、澱粉抓均勻稍醃一會備用
3.將芹菜去老葉清洗乾淨，切成段備用
4.將湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用
5.鍋中倒入油，下入豆瓣醬炒炒出紅油
6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入雞雜炒斷生
7.加點料酒翻炒一會，下入芹菜炒斷生
8.最後加點糖、鹽即可
乾煸肉絲
食材：瘦肉400克 香蔥2棵 生薑1塊 幹辣椒15個 花椒1小匙 食用油200克 （實耗30克） 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法：
1、將瘦肉洗淨切成細絲；幹辣椒洗淨後切段；生薑洗淨切絲；蔥洗淨切段；
2、將肉絲裝入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉醃製約5分鐘；
3、鍋中放油，燒至五成熱後，下入肉絲炸至金黃色後，撈起瀝油；
4、鍋內留底油，放入幹辣椒末、花椒、薑絲、蔥段爆香，再加入肉絲、鹽和味精煸炒入味即可。
檸檬鳳爪
食材：鮮雞爪500g、小米椒10個、檸檬2個、洋蔥半個、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、鹽15g-18g、姜1塊、料酒10g、香油5g、紅燒醬油5g、香菜適量
做法
1、新鮮雞爪剪去指甲洗乾淨，斜刀一分為二，加入沒過雞爪的清水，放幾片薑片，煮開，水開後保持中火，煮8-12分鐘左右；
2、準備一碗冷水，分2-3次倒入鍋內，三開三點水，雞爪煮熟之後立刻撈出，放入冷水中清洗，降溫之後的雞爪，泡入冰水，浸泡30分鐘；
3、姜切末，辣椒切末，洋蔥切末 ，辣椒拌勻，取一個檸檬，擠檸檬汁把檸檬籽濾掉，加入料酒，鹽、糖、香油，最後切一點香菜，切一個小檸檬。
4、切好佐料，調好調味汁，雞爪也浸泡到位了，撈出來瀝乾水份，開拌，找一個平盤，把袋子拍一下，鋪平，讓調味汁儘量多包裹食材，把袋子放進冰箱冷藏，有空就去翻個面，儘量多醃製一下