今天中午買了豆角，家裡還有雞蛋，所以今天打算做一道豆角炒雞蛋家常菜。有的地方喜歡把豆角切碎，再來和雞蛋一起炒著吃，我個人不是很喜歡這樣，所以我是把豆角切成段，長條的，方便夾來吃。
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。而雞蛋富含蛋白質和維生素，以及鐵赫爾鈣鉀等人體所需礦物質，常吃有利於改善記憶力和補腦益智。所以，建議大家日常家常菜裡可以多吃雞蛋炒豆角，兩樣食材搭配起來做成的家常菜，營養翻倍，還美味下飯。
雞蛋炒豆角
食材：
豆角250克、雞蛋2個、蒜粒2粒、料酒適量
做法：
1、把豆角去頭去尾，切成適合個人喜歡的長度，放在盆裡，放入清水，放點鹽浸泡下，因為現在的蔬菜保不齊都打了農藥，吃了毒地身體不好，用鹽水浸泡可以去除農藥殘留物
2、把豆角用鹽水浸泡10分鐘後，撈出來瀝乾裝盤備用，在碗裡打上2個雞蛋放入一滴料酒和少量鹽攪拌均勻，用刀背拍裂2粒蒜米，切碎
3、在鍋裡倒入油，把雞蛋液倒入進去煎至凝固餅狀出鍋備用
4、在鍋裡重新倒入食用油，放入蒜粒爆香，建議小火，要不然容易蒜粒容易燒焦，我光顧著拍照，蒜粒都有點焦了，哈哈
5、倒入豆角一起翻炒，開中火，倒入一小點水，蓋上鍋蓋燜1分鐘，因為豆角比較難熟，放點水燜一下比較容易熟，也不會幹炒那麼幹
6、開蓋後放入雞蛋塊一起翻炒，放入鹽再翻炒幾下就可以出鍋了
7、出鍋裝盤，因為顧著拍照了，忘記關火，雞蛋有點小焦，下次吸取教訓，關火了再拍
8、看，一道簡單又美味的家常菜就做好了，豆角買了一斤4塊5，我這一餐用了一半的量，也就是2塊多點，雞蛋2個2塊錢，加起來，哈哈，5塊錢做出來的家常菜就搞定一餐了，突然覺得自己真好養呀！
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