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秋天是一年之中的美好季節，褪去了夏季的暑熱高溫，適宜的氣候，讓人們瞬間涼爽了許多。秋高氣爽，天高雲淡，“不是春光，勝似春光”，這便是對秋季的描繪。秋季雖然清爽，但隨之而來的便是秋燥，使人們容易上火。去秋燥還得是這種食材，價格便宜，簡單做法酸甜清脆，上桌秒光。
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秋天是一年之中的美好季節，褪去了夏季的暑熱高溫，適宜的氣候，讓人們瞬間涼爽了許多。秋高氣爽，天高雲淡，“不是春光，勝似春光”，這便是對秋季的描繪。秋季雖然清爽，但隨之而來的便是秋燥，使人們容易上火。去秋燥還得是這種食材，價格便宜，簡單做法酸甜清脆，上桌秒光。
蓮藕含有豐富的維生素C、維生素B、優質蛋白質、膳食纖維及鐵、鈣、磷等電解質離子，是一種價格實惠、營養優質的家常食材。還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨，可以很好地去秋燥。“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，就是對蓮藕最美好的寫照。
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秋天是一年之中的美好季節，褪去了夏季的暑熱高溫，適宜的氣候，讓人們瞬間涼爽了許多。秋高氣爽，天高雲淡，“不是春光，勝似春光”，這便是對秋季的描繪。秋季雖然清爽，但隨之而來的便是秋燥，使人們容易上火。去秋燥還得是這種食材，價格便宜，簡單做法酸甜清脆，上桌秒光。
蓮藕含有豐富的維生素C、維生素B、優質蛋白質、膳食纖維及鐵、鈣、磷等電解質離子，是一種價格實惠、營養優質的家常食材。還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨，可以很好地去秋燥。“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，就是對蓮藕最美好的寫照。
今天，給朋友們推薦一款蓮藕酸甜清脆的做法，製作簡單，容易上手，哪怕零基礎、廚房小白也能輕鬆駕馭。這道菜，雖然簡單易操作；但是，味道卻酸甜鹹鮮、清脆爽口。不管是早餐佐食麵食，還是正餐作為開胃下飯涼菜，都是不錯的選擇。更適合作為爽口的下酒菜，更是一上桌就被“秒光”。
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秋天是一年之中的美好季節，褪去了夏季的暑熱高溫，適宜的氣候，讓人們瞬間涼爽了許多。秋高氣爽，天高雲淡，“不是春光，勝似春光”，這便是對秋季的描繪。秋季雖然清爽，但隨之而來的便是秋燥，使人們容易上火。去秋燥還得是這種食材，價格便宜，簡單做法酸甜清脆，上桌秒光。
蓮藕含有豐富的維生素C、維生素B、優質蛋白質、膳食纖維及鐵、鈣、磷等電解質離子，是一種價格實惠、營養優質的家常食材。還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨，可以很好地去秋燥。“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，就是對蓮藕最美好的寫照。
今天，給朋友們推薦一款蓮藕酸甜清脆的做法，製作簡單，容易上手，哪怕零基礎、廚房小白也能輕鬆駕馭。這道菜，雖然簡單易操作；但是，味道卻酸甜鹹鮮、清脆爽口。不管是早餐佐食麵食，還是正餐作為開胃下飯涼菜，都是不錯的選擇。更適合作為爽口的下酒菜，更是一上桌就被“秒光”。
醬脆藕
主料：蓮藕1節約500克
配料：蔥10克、姜10克、蒜10克
香料：八角2個（可選）、香葉3片（可選）、花椒5克（可選）、乾紅辣椒10克（可選）
調料：植物油30克、醬油50克、老抽醬油10克、陳醋30克、清湯或清水50克、白糖30克、蠔油10克（可選）
說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
製作過程
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秋天是一年之中的美好季節，褪去了夏季的暑熱高溫，適宜的氣候，讓人們瞬間涼爽了許多。秋高氣爽，天高雲淡，“不是春光，勝似春光”，這便是對秋季的描繪。秋季雖然清爽，但隨之而來的便是秋燥，使人們容易上火。去秋燥還得是這種食材，價格便宜，簡單做法酸甜清脆，上桌秒光。
蓮藕含有豐富的維生素C、維生素B、優質蛋白質、膳食纖維及鐵、鈣、磷等電解質離子，是一種價格實惠、營養優質的家常食材。還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨，可以很好地去秋燥。“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，就是對蓮藕最美好的寫照。
今天，給朋友們推薦一款蓮藕酸甜清脆的做法，製作簡單，容易上手，哪怕零基礎、廚房小白也能輕鬆駕馭。這道菜，雖然簡單易操作；但是，味道卻酸甜鹹鮮、清脆爽口。不管是早餐佐食麵食，還是正餐作為開胃下飯涼菜，都是不錯的選擇。更適合作為爽口的下酒菜，更是一上桌就被“秒光”。
醬脆藕
主料：蓮藕1節約500克
配料：蔥10克、姜10克、蒜10克
香料：八角2個（可選）、香葉3片（可選）、花椒5克（可選）、乾紅辣椒10克（可選）
調料：植物油30克、醬油50克、老抽醬油10克、陳醋30克、清湯或清水50克、白糖30克、蠔油10克（可選）
說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
製作過程
1、選用九孔脆質白蓮藕1節，約500克，清洗乾淨後，削去外皮。縱切成4條後，改刀成2釐米大小的不規則“滾刀塊”。快速浸泡在淡鹽水中，防止白蓮藕氧化變黑。
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蓮藕含有豐富的維生素C、維生素B、優質蛋白質、膳食纖維及鐵、鈣、磷等電解質離子，是一種價格實惠、營養優質的家常食材。還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨，可以很好地去秋燥。“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，就是對蓮藕最美好的寫照。
今天，給朋友們推薦一款蓮藕酸甜清脆的做法，製作簡單，容易上手，哪怕零基礎、廚房小白也能輕鬆駕馭。這道菜，雖然簡單易操作；但是，味道卻酸甜鹹鮮、清脆爽口。不管是早餐佐食麵食，還是正餐作為開胃下飯涼菜，都是不錯的選擇。更適合作為爽口的下酒菜，更是一上桌就被“秒光”。
醬脆藕
主料：蓮藕1節約500克
配料：蔥10克、姜10克、蒜10克
香料：八角2個（可選）、香葉3片（可選）、花椒5克（可選）、乾紅辣椒10克（可選）
調料：植物油30克、醬油50克、老抽醬油10克、陳醋30克、清湯或清水50克、白糖30克、蠔油10克（可選）
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製作過程
1、選用九孔脆質白蓮藕1節，約500克，清洗乾淨後，削去外皮。縱切成4條後，改刀成2釐米大小的不規則“滾刀塊”。快速浸泡在淡鹽水中，防止白蓮藕氧化變黑。
2、鍋內倒入適量清水，加入少量鹽，涼水下入蓮藕，開大火，煮沸後調中火，焯水5分鐘，把白蓮藕焯熟，快速投入到涼開水中浸泡過涼。
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秋天是一年之中的美好季節，褪去了夏季的暑熱高溫，適宜的氣候，讓人們瞬間涼爽了許多。秋高氣爽，天高雲淡，“不是春光，勝似春光”，這便是對秋季的描繪。秋季雖然清爽，但隨之而來的便是秋燥，使人們容易上火。去秋燥還得是這種食材，價格便宜，簡單做法酸甜清脆，上桌秒光。
蓮藕含有豐富的維生素C、維生素B、優質蛋白質、膳食纖維及鐵、鈣、磷等電解質離子，是一種價格實惠、營養優質的家常食材。還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨，可以很好地去秋燥。“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，就是對蓮藕最美好的寫照。
今天，給朋友們推薦一款蓮藕酸甜清脆的做法，製作簡單，容易上手，哪怕零基礎、廚房小白也能輕鬆駕馭。這道菜，雖然簡單易操作；但是，味道卻酸甜鹹鮮、清脆爽口。不管是早餐佐食麵食，還是正餐作為開胃下飯涼菜，都是不錯的選擇。更適合作為爽口的下酒菜，更是一上桌就被“秒光”。
醬脆藕
主料：蓮藕1節約500克
配料：蔥10克、姜10克、蒜10克
香料：八角2個（可選）、香葉3片（可選）、花椒5克（可選）、乾紅辣椒10克（可選）
調料：植物油30克、醬油50克、老抽醬油10克、陳醋30克、清湯或清水50克、白糖30克、蠔油10克（可選）
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製作過程
1、選用九孔脆質白蓮藕1節，約500克，清洗乾淨後，削去外皮。縱切成4條後，改刀成2釐米大小的不規則“滾刀塊”。快速浸泡在淡鹽水中，防止白蓮藕氧化變黑。
2、鍋內倒入適量清水，加入少量鹽，涼水下入蓮藕，開大火，煮沸後調中火，焯水5分鐘，把白蓮藕焯熟，快速投入到涼開水中浸泡過涼。
3、切蔥段、薑片、蒜片，鍋內倒入植物油30克，油溫時下入八角2個、香葉3片、花椒5克、乾紅辣椒10克，小火炒出香味。下入蔥段、薑片、蒜片，再次炒香。喜歡吃辣的朋友，就把乾紅辣椒剪段，讓辣味充分釋放出來。不太喜歡吃辣，就把乾紅辣椒整個放入，只出幹香味道。
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蓮藕含有豐富的維生素C、維生素B、優質蛋白質、膳食纖維及鐵、鈣、磷等電解質離子，是一種價格實惠、營養優質的家常食材。還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨，可以很好地去秋燥。“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，就是對蓮藕最美好的寫照。
今天，給朋友們推薦一款蓮藕酸甜清脆的做法，製作簡單，容易上手，哪怕零基礎、廚房小白也能輕鬆駕馭。這道菜，雖然簡單易操作；但是，味道卻酸甜鹹鮮、清脆爽口。不管是早餐佐食麵食，還是正餐作為開胃下飯涼菜，都是不錯的選擇。更適合作為爽口的下酒菜，更是一上桌就被“秒光”。
醬脆藕
主料：蓮藕1節約500克
配料：蔥10克、姜10克、蒜10克
香料：八角2個（可選）、香葉3片（可選）、花椒5克（可選）、乾紅辣椒10克（可選）
調料：植物油30克、醬油50克、老抽醬油10克、陳醋30克、清湯或清水50克、白糖30克、蠔油10克（可選）
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製作過程
1、選用九孔脆質白蓮藕1節，約500克，清洗乾淨後，削去外皮。縱切成4條後，改刀成2釐米大小的不規則“滾刀塊”。快速浸泡在淡鹽水中，防止白蓮藕氧化變黑。
2、鍋內倒入適量清水，加入少量鹽，涼水下入蓮藕，開大火，煮沸後調中火，焯水5分鐘，把白蓮藕焯熟，快速投入到涼開水中浸泡過涼。
3、切蔥段、薑片、蒜片，鍋內倒入植物油30克，油溫時下入八角2個、香葉3片、花椒5克、乾紅辣椒10克，小火炒出香味。下入蔥段、薑片、蒜片，再次炒香。喜歡吃辣的朋友，就把乾紅辣椒剪段，讓辣味充分釋放出來。不太喜歡吃辣，就把乾紅辣椒整個放入，只出幹香味道。
4、調入醬油50克、老抽醬油10克、陳醋30克，炒出醋香。倒入清湯或清水50克，調入白糖30克、蠔油10克，開中火，烤沸後停火，徹底放涼。
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秋天是一年之中的美好季節，褪去了夏季的暑熱高溫，適宜的氣候，讓人們瞬間涼爽了許多。秋高氣爽，天高雲淡，“不是春光，勝似春光”，這便是對秋季的描繪。秋季雖然清爽，但隨之而來的便是秋燥，使人們容易上火。去秋燥還得是這種食材，價格便宜，簡單做法酸甜清脆，上桌秒光。
蓮藕含有豐富的維生素C、維生素B、優質蛋白質、膳食纖維及鐵、鈣、磷等電解質離子，是一種價格實惠、營養優質的家常食材。還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨，可以很好地去秋燥。“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，就是對蓮藕最美好的寫照。
今天，給朋友們推薦一款蓮藕酸甜清脆的做法，製作簡單，容易上手，哪怕零基礎、廚房小白也能輕鬆駕馭。這道菜，雖然簡單易操作；但是，味道卻酸甜鹹鮮、清脆爽口。不管是早餐佐食麵食，還是正餐作為開胃下飯涼菜，都是不錯的選擇。更適合作為爽口的下酒菜，更是一上桌就被“秒光”。
醬脆藕
主料：蓮藕1節約500克
配料：蔥10克、姜10克、蒜10克
香料：八角2個（可選）、香葉3片（可選）、花椒5克（可選）、乾紅辣椒10克（可選）
調料：植物油30克、醬油50克、老抽醬油10克、陳醋30克、清湯或清水50克、白糖30克、蠔油10克（可選）
說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
製作過程
1、選用九孔脆質白蓮藕1節，約500克，清洗乾淨後，削去外皮。縱切成4條後，改刀成2釐米大小的不規則“滾刀塊”。快速浸泡在淡鹽水中，防止白蓮藕氧化變黑。
2、鍋內倒入適量清水，加入少量鹽，涼水下入蓮藕，開大火，煮沸後調中火，焯水5分鐘，把白蓮藕焯熟，快速投入到涼開水中浸泡過涼。
3、切蔥段、薑片、蒜片，鍋內倒入植物油30克，油溫時下入八角2個、香葉3片、花椒5克、乾紅辣椒10克，小火炒出香味。下入蔥段、薑片、蒜片，再次炒香。喜歡吃辣的朋友，就把乾紅辣椒剪段，讓辣味充分釋放出來。不太喜歡吃辣，就把乾紅辣椒整個放入，只出幹香味道。
4、調入醬油50克、老抽醬油10克、陳醋30克，炒出醋香。倒入清湯或清水50克，調入白糖30克、蠔油10克，開中火，烤沸後停火，徹底放涼。
5、把蓮藕塊撈出，控淨水分，放入涼拌盆內，把徹底放涼的味汁倒入，翻拌均勻表面覆蓋保鮮膜，醃漬1-2小時，中間翻拌數次，使蓮藕塊均勻入味。
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蓮藕含有豐富的維生素C、維生素B、優質蛋白質、膳食纖維及鐵、鈣、磷等電解質離子，是一種價格實惠、營養優質的家常食材。還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨，可以很好地去秋燥。“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，就是對蓮藕最美好的寫照。
今天，給朋友們推薦一款蓮藕酸甜清脆的做法，製作簡單，容易上手，哪怕零基礎、廚房小白也能輕鬆駕馭。這道菜，雖然簡單易操作；但是，味道卻酸甜鹹鮮、清脆爽口。不管是早餐佐食麵食，還是正餐作為開胃下飯涼菜，都是不錯的選擇。更適合作為爽口的下酒菜，更是一上桌就被“秒光”。
醬脆藕
主料：蓮藕1節約500克
配料：蔥10克、姜10克、蒜10克
香料：八角2個（可選）、香葉3片（可選）、花椒5克（可選）、乾紅辣椒10克（可選）
調料：植物油30克、醬油50克、老抽醬油10克、陳醋30克、清湯或清水50克、白糖30克、蠔油10克（可選）
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製作過程
1、選用九孔脆質白蓮藕1節，約500克，清洗乾淨後，削去外皮。縱切成4條後，改刀成2釐米大小的不規則“滾刀塊”。快速浸泡在淡鹽水中，防止白蓮藕氧化變黑。
2、鍋內倒入適量清水，加入少量鹽，涼水下入蓮藕，開大火，煮沸後調中火，焯水5分鐘，把白蓮藕焯熟，快速投入到涼開水中浸泡過涼。
3、切蔥段、薑片、蒜片，鍋內倒入植物油30克，油溫時下入八角2個、香葉3片、花椒5克、乾紅辣椒10克，小火炒出香味。下入蔥段、薑片、蒜片，再次炒香。喜歡吃辣的朋友，就把乾紅辣椒剪段，讓辣味充分釋放出來。不太喜歡吃辣，就把乾紅辣椒整個放入，只出幹香味道。
4、調入醬油50克、老抽醬油10克、陳醋30克，炒出醋香。倒入清湯或清水50克，調入白糖30克、蠔油10克，開中火，烤沸後停火，徹底放涼。
5、把蓮藕塊撈出，控淨水分，放入涼拌盆內，把徹底放涼的味汁倒入，翻拌均勻表面覆蓋保鮮膜，醃漬1-2小時，中間翻拌數次，使蓮藕塊均勻入味。
6、把徹底入味的蓮藕塊揀至盤內，香菜小段略加裝飾，就可以上桌享用了。一道製作簡單、酸甜鹹鮮、清脆爽口的小涼菜就完成了。
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