好吃開胃又下飯，百吃不膩，還能用來下酒，趕快學起來
老乾媽炒蛋
食材：雞蛋，生薑，大蒜，老乾媽，青椒，紅辣椒，洋蔥
做法
1，把雞蛋煎成荷包蛋，2-3個
2，薑絲、蒜下油鍋。
3，放入切碎的青椒、洋蔥。
4，加入老乾媽。
5，放入荷包蛋，不要炒得太碎了。
6，翻炒一分鐘，就可以裝盤了。
荔枝雞
做法
1、雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒；
2、順時針攪拌至上勁；用手溼水搓成丸子放油鍋裡中火炸成金黃色；
3、荔枝剝去殼去核，彩椒切成塊；
4、炒鍋熱油，爆香蔥姜，下彩椒翻炒；
5、放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水澱粉調成汁倒入；
6、加蔥段，燒沸即可。
紅燒豬頭肉
食材：豬頭肉500g、生薑1塊、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1塊、料酒20g、老抽1湯匙、鹽3g、油少許、清水2碗
做法：
1、豬頭肉洗淨，刮乾淨雜毛和汙垢，難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下，沖洗乾淨。
2、切成麻將大小一樣的肉塊。
3、熱鍋倒入食用油，將蒜頭和生薑炒出香味，倒入豬頭肉大火炒至發白。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、鹽、繼續炒至豬肉上色。
5、加入2碗左右的開水，大火煮沸後，連湯汁一起盛入電飯鍋中。
6、用鍋鏟拌勻豬頭肉，遮上電飯鍋蓋子，選擇煲飯功能，待停止後舀出食材，撒點蔥花即可食用。
辣椒炒肉片
食材：五花肉一塊，小辣椒二個，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適量。
做法：
1，備齊做菜的主要食材，小辣椒洗乾淨，五花肉熱水洗乾淨，用刀刮下肉的四邊。
2，喜歡吃辣椒，但是還是有些怕辣，這樣可以挖出去辣椒籽，這樣做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略這一步。
3，挖好的辣椒肉，切成寬條狀，因為我們炒的五花肉要切成片狀的。如果是炒肉絲就一樣辣椒也得切成絲。
4，五花肉，要選用肉比較瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃著香。
5，炒肉植物油放的比較少一些了。油熱了，大蒜片爆鍋出香味就可以了。火不要開得太大了，中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速的翻炒，鍋熱肉也不會粘鍋底。如果鍋不熱肉就會沾鍋底。
6，把肉炒到沒有血色了，這個時候就把切好的辣椒，倒進鍋裡來一起翻炒。
8，還是那句話，火不要開得太大了，這菜幾乎沒有水分，中火炒菜，這一步要在菜裡邊加陳醋和生抽，料酒翻炒。
9..肉和菜都已經浸透佐料了，菜可以出鍋了，這時候可以加鹽，是為了健康少吃鹽，就要在最後加鹽，這樣炒菜的表面有鹽，菜裡邊並沒有鹽。
10，加鹽多翻炒幾次，讓鹽融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出鍋裝盤。
蔥爆五花肉
食材：五花肉、大蔥、姜、生抽、蠔油、白糖、料酒、香醋、鹽
做法：
1、將五花肉處理乾淨，切成薄片；大蔥切段；姜切絲；
2、熱鍋放油燒熱，將肉片和大蔥一同投入鍋內用大火速炒，待肉片爆至剛出油時，滴進香醋、淋入料酒，下白糖、鹽、薑絲、生抽、蠔油，再翻炒幾下使汁裹住原料即可出鍋裝盤。
蒜蓉娃娃菜
做法
1.準備食材。
2.娃娃菜切掉頭，剝片。鹽水浸泡二十分鐘後洗淨，瀝乾水份。
3.娃娃菜切去未端的芥蒂，斜切片。
4.蔥摘掉頭和未端的黃葉子。洗淨，切蔥花。
5.蒜頭用刀拍扁，剝掉外殼。切去頭尾，切碎。（愛吃蒜頭味重的可以剁碎）
6.鍋熱，放適量花生油。待油熱，放蒜蓉進去，用大火炒至出香味。
7.放娃娃菜進去，用大火快速翻炒兩到三分鐘。