最近農村的蔬菜比較少，但是野菜卻是不少的，像小編生活在農村，最近就是天天吃野菜哈！也不是不想買菜呀，主要是離鎮上都有25公里，你讓我咋整呢？好了話不多說，接來給大家介紹現在正能吃的5種野菜，路邊看到了都去採些吃吧，好處多多哦。
一：小薊野菜，這種菜又叫刺兒菜，這種菜以前在農村一般都是割來餵豬，不過現在人也特別喜歡吃了，不過採這種菜要小心一些，因為這種野菜葉緣邊有細密的針刺，齒頂針刺大小不等。嫩葉的時候一般沒事，隨著野草越長越大的話，刺會變硬，很容易扎到手，所以採的時候要小心，吃法的話主要是煮淡菜，用油辣椒蘸著吃。而且還有清熱涼血的作用哦。
二：柴胡嫩葉，柴胡是一種中藥材，不過它的嫩葉是可以食用的，這個吃法也比較簡單就是把嫩葉採回家之後用開水把嫩葉煮熟，然後撈出來用涼水透涼，個人感覺這個菜涼吃比較好，當然同樣也是用油辣椒蘸著吃，如果喜歡清淡一點的話，就用糊辣椒不加油，非常的美味，還且還有疏肝昇陽之功效。
三：灰灰菜，就叫野灰菜，一般都生長在翻過的土裡面，就是這種野菜葉子上有灰，手一摸的話還會粘手，不過吃起來挺好吃的，灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，可煮淡菜蘸辣椒吃，火鍋，也可以拌玉米麵可做成窩窩頭，養生保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。
四：蕁麻嫩葉，這個野菜可以蜇人草，不能碰的，要是不小心被蜇到的話，痛癢難受，還會起泡。那這菜怎麼吃呢，當然是帶上手套去摘嫩葉！必須要小心哦，不包裹好被蜇到不要來罵我！這個嫩葉就是用來煮火鍋，吃起來有些粗糙的感覺，但是真的好吃。不妨去試一下，蕁麻同樣也是一種中藥草，吃它養生又美味。
五：野莧菜，這種菜一般生長在長年在耕地的土裡面，或者開荒的荒地裡，這種野菜葉子比較大，很好認的。而且根莖和葉子都較粗大，一會就可以採摘到很多。這種野菜主要也是煮火鍋，煮淡菜攢辣椒吃。反正我們農村呢大多數都是這樣的吃法。而且野莧菜有清熱解毒，利尿的作用。
好了，今天的五種野菜就介紹到這裡了，小夥伴們，這五種野菜你吃過幾種呢？歡迎大家評論交流，如果喜歡阿泰的文章，記得幫忙關注轉發一下，謝謝你......