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- 酸辣土豆絲怎樣做才更有飯店的味道
土豆營養豐富，含有蛋白質，礦物質，維生素等多種成分，有地下蘋果之稱。
土豆是北方人一年四季的主要蔬菜。尤其是原來沒有蔬菜大棚的時候。一到冬天，人們能吃的蔬菜就不多了。一般就是白菜，土豆和胡蘿蔔這三種。所以大家都在想辦法讓土豆有更多的吃法。雖然吃法也挺多。但是炒土豆絲卻是在土豆菜中絕對不可動搖的主力軍。尤其是酸辣土豆絲。開胃下飯，口感脆爽。實在是一道不輸於肉類的炒菜。
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- 酸辣土豆絲怎樣做才更有飯店的味道
土豆營養豐富，含有蛋白質，礦物質，維生素等多種成分，有地下蘋果之稱。
土豆是北方人一年四季的主要蔬菜。尤其是原來沒有蔬菜大棚的時候。一到冬天，人們能吃的蔬菜就不多了。一般就是白菜，土豆和胡蘿蔔這三種。所以大家都在想辦法讓土豆有更多的吃法。雖然吃法也挺多。但是炒土豆絲卻是在土豆菜中絕對不可動搖的主力軍。尤其是酸辣土豆絲。開胃下飯，口感脆爽。實在是一道不輸於肉類的炒菜。
酸辣土豆絲是一道神奇的菜。無論家常菜還是上至大酒樓下至小飯館，都能看見它的影子。酸辣開胃，爽脆下飯。但要怎麼做好這道菜其實並不難。掌握這幾個要點，也能做出大廚級別的酸辣土豆絲。
炒土豆絲要儘量用刀切絲了。不是用工具去擦絲。因為切得絲刀口整齊。炒出來口感更脆。如果用工具去擦絲，土豆絲的表面是不平整的。炒出來口感就沒有切的好。這點要注意。
食材:土豆300克
輔料:油 鹽 蔥花 花椒粉 蒜 辣椒適量
1:土豆去皮洗淨。
2:蔥切碎，蒜切片，辣椒切絲。
3:土豆切成細絲。
4:鍋內熱油，加蔥花，蒜片，辣椒絲爆香。
5:加入土豆絲翻炒。
6:加少許花椒粉。
7:加適量鹽。
8:炒熟後加少許醋即可出鍋。
小貼士:軟硬依個人口感決定。喜歡軟軟就多炒一會兒。醋要最後放。
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