圖文/小談食刻
5月到了，這也意味著夏天也接踵而至。夏季，從傳統醫學來講，是陽氣最盛的季節，氣候炎熱，心火旺盛，在吃的方面我們就要講究了。應該吃些清熱解毒的食物，多吃清淡、開胃、容易消化的食物，少吃油膩。什麼食物比較合適呢？苦瓜。5月到了，女人記得多吃這瓜，清涼去火健脾開胃，才2塊錢一斤 。
苦瓜可以說是夏季最適宜吃的蔬菜之一，它既能增進食慾，還可以清涼去火健脾開胃，加上現在正大量的上市，價格也比較的低，2塊錢就可以來一斤。苦瓜的口感清脆，味道比較的苦，但是最營養的吃法，還是涼拌，女人多吃苦瓜可以起到排除體內毒素的作用，所以稍微的苦味，通過做法也可以減少。
夏天別就知道涼拌黃瓜，多吃點它，氣色變好，皮膚也越來越滑。苦瓜汁液中含有一種苦瓜苷和類似胰島素的物質，所以苦瓜這種食材對降血糖也有一定的作用。愛美的女性，夏天多吃點苦瓜，氣色越好越好，皮膚也更滑。今天看下苦瓜最營養的做法，涼拌有機苦瓜。
【涼拌有機苦瓜】
主料 | 有機苦瓜2個
輔料 | 小芫荽、大蒜、小米辣1個
調料 | 花椒油、蒜油、涼拌醬油、鹽、檸檬汁
做法
第一步：有機苦瓜用流水沖洗乾淨，切成兩半，把裡面的瓤去掉，可以用勺子刮，這樣刮的會更乾淨，接著切成大小均勻的片。
第二步：小芫荽沖洗乾淨切成段，大蒜拍碎切成末你，小米辣沖洗乾淨切成小圈，不喜歡吃辣椒的話就不要放了。
第三步：鍋中放入適量的清水，大火煮沸，然後放點鹽進去，把切好的苦瓜片倒進去，斷生以後撈出控幹水分。
第四步：找一個比較大的碗，把焯好水的苦瓜放進去，倒入提前準備好的調料，放入花椒油、蒜油、涼拌醬油、鹽和檸檬汁。
第五步：把它攪拌均勻，一道爽脆開胃的涼拌有機苦瓜就製作完成了。
食刻說：
苦瓜，據我所知有兩種，第一種，是綠皮的苦瓜，也就是我今天做的，這種苦瓜口感清脆，味道比較的苦，比較適合涼拌，可以清涼去火，排毒養顏；第二種，白苦瓜，這種苦味比較的淡，但是水分多，適合用來榨汁，同樣也具備清熱去火的功效。夏天吃點苦瓜塊呢增進食慾，尤其是女人多吃點還能潤澤皮膚。
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