這種淡水魚肉質細嫩，魚刺少又鮮美，比鯽魚強多了，才5塊錢一斤

前幾天做了很多月餅，送了一盒給房東一家吃，都說我做的月餅好吃。今天房東給我拿了一條魚，實在是太客氣了，不過這也是中國禮尚往來的一種傳統禮節。

房東拿來的這條魚叫做羅非魚，其實它是一種入侵物種，看著像我們平常吃的鯽魚，但和鯽魚完全不一樣。羅非魚的肉質細嫩，魚刺少又鮮美，比鯽魚強多了，而且價格也比鯽魚便宜，才5塊錢一斤。我平常也經常買羅非魚，不過都買的比較小，因為我覺得小一點魚肉更鮮嫩。

相比鯽魚來說，羅非魚的有點就是魚刺少，平常吃鯽魚，就煩魚刺，一不小心魚刺還會卡喉嚨，也不敢給小孩子吃。魚肉的營養價值高，富含蛋白質、礦物質、氨基酸等等嗎，小孩子應該要多吃魚肉，可以幫助長身體。所以我們應該要多給孩子吃魚，不管是淡水魚還是海水魚，營養都很豐富。羅非魚的魚刺少，適合小孩子吃，不怕魚刺卡喉嚨。而且羅非魚的肉質很嫩，味道很鮮美，腥味也不重，做的方法得當，小孩子是不會挑食的。

羅非魚可以拿來紅燒或者清蒸，最簡單的方法就是清蒸了。清蒸魚我們要保證魚肉的鮮嫩，同時沒有腥味，就要掌握好一些蒸魚的技巧，別看清蒸簡單，不懂這些技巧，清蒸好的魚肉是很難吃的。下面我來處理這條羅非魚，拿來清蒸，按照小編這樣做，魚肉鮮嫩，保證沒有腥味。

【清蒸羅非魚】

食材：羅非魚1條、生薑1塊、小蔥適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、鹽少許。

做法：第一步，將羅非魚處理乾淨，記得把魚肚子的黑膜刮乾淨了，黑膜的腥味比較重。

第二步，把生薑切片，羅非魚表面撒些鹽，塗抹上料酒，放上薑片，醃製片刻。

第三步，鍋中燒開水，將羅非魚上鍋，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘，然後馬上關火出鍋。

第四步，到處盤中的魚湯，去掉生薑片，然後把新鮮的生薑切絲，蔥切絲，放在魚肉上。

第五步，鍋中燒熱油，把熱油澆在蔥姜上，發出呲呲的響聲，最後澆上蒸魚豉油就可以上桌了。

小貼士：

1、清蒸魚注意清蒸的時間，一般大小的魚，8分鐘就足夠了，時間長就會變老。

2、蒸好的魚，先澆熱油，再澆蒸魚豉油，這個順序不能錯。

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