現在生活條件越來越好，飲食方面也不只是為了填飽肚子，從粗糧到細糧，從要求“油水足”到講究葷素搭配、合理膳食，健康飲食，對於吃人們是越來越講究，對於不同季節的飲食也都會做出來相應的調整。
現在生活條件越來越好，飲食方面也不只是為了填飽肚子，從粗糧到細糧，從要求“油水足”到講究葷素搭配、合理膳食，健康飲食，對於吃人們是越來越講究，對於不同季節的飲食也都會做出來相應的調整。
正值夏末秋初，飲食習慣也要跟隨季節的變換而變換，四季飲食，要遵循春溫清淡、夏熱甘涼、秋季生津、冬季溫熱的飲食習慣，不同的季節變更不同的食譜，才能得到更好的滋補效果，強身健體。入秋後，天氣依然炎熱，但氣候逐漸變得乾燥，應多選用清爽、潤燥的食材。
現在生活條件越來越好，飲食方面也不只是為了填飽肚子，從粗糧到細糧，從要求“油水足”到講究葷素搭配、合理膳食，健康飲食，對於吃人們是越來越講究，對於不同季節的飲食也都會做出來相應的調整。
正值夏末秋初，飲食習慣也要跟隨季節的變換而變換，四季飲食，要遵循春溫清淡、夏熱甘涼、秋季生津、冬季溫熱的飲食習慣，不同的季節變更不同的食譜，才能得到更好的滋補效果，強身健體。入秋後，天氣依然炎熱，但氣候逐漸變得乾燥，應多選用清爽、潤燥的食材。
苦瓜就是其中一種，苦瓜的價格一直不算高，常年在3元一斤左右，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除燥、止渴，多吃苦瓜還能增強皮層活力，讓皮膚變得細膩，清熱潤秋燥，尤其是容易上火的人，更是要經常吃一些苦瓜來敗火，分享一道苦瓜炒肉，這樣炒出來的苦瓜鮮嫩好吃，營養不流失，色澤鮮豔，誘人食慾，入秋後別放過這道菜。
現在生活條件越來越好，飲食方面也不只是為了填飽肚子，從粗糧到細糧，從要求“油水足”到講究葷素搭配、合理膳食，健康飲食，對於吃人們是越來越講究，對於不同季節的飲食也都會做出來相應的調整。
正值夏末秋初，飲食習慣也要跟隨季節的變換而變換，四季飲食，要遵循春溫清淡、夏熱甘涼、秋季生津、冬季溫熱的飲食習慣，不同的季節變更不同的食譜，才能得到更好的滋補效果，強身健體。入秋後，天氣依然炎熱，但氣候逐漸變得乾燥，應多選用清爽、潤燥的食材。
苦瓜就是其中一種，苦瓜的價格一直不算高，常年在3元一斤左右，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除燥、止渴，多吃苦瓜還能增強皮層活力，讓皮膚變得細膩，清熱潤秋燥，尤其是容易上火的人，更是要經常吃一些苦瓜來敗火，分享一道苦瓜炒肉，這樣炒出來的苦瓜鮮嫩好吃，營養不流失，色澤鮮豔，誘人食慾，入秋後別放過這道菜。
苦瓜炒肉
所用食材：苦瓜、裡脊肉、幹辣椒、大蒜、生抽、料酒、蠔油、鹽適量。
現在生活條件越來越好，飲食方面也不只是為了填飽肚子，從粗糧到細糧，從要求“油水足”到講究葷素搭配、合理膳食，健康飲食，對於吃人們是越來越講究，對於不同季節的飲食也都會做出來相應的調整。
正值夏末秋初，飲食習慣也要跟隨季節的變換而變換，四季飲食，要遵循春溫清淡、夏熱甘涼、秋季生津、冬季溫熱的飲食習慣，不同的季節變更不同的食譜，才能得到更好的滋補效果，強身健體。入秋後，天氣依然炎熱，但氣候逐漸變得乾燥，應多選用清爽、潤燥的食材。
苦瓜就是其中一種，苦瓜的價格一直不算高，常年在3元一斤左右，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除燥、止渴，多吃苦瓜還能增強皮層活力，讓皮膚變得細膩，清熱潤秋燥，尤其是容易上火的人，更是要經常吃一些苦瓜來敗火，分享一道苦瓜炒肉，這樣炒出來的苦瓜鮮嫩好吃，營養不流失，色澤鮮豔，誘人食慾，入秋後別放過這道菜。
苦瓜炒肉
所用食材：苦瓜、裡脊肉、幹辣椒、大蒜、生抽、料酒、蠔油、鹽適量。
第一步：苦瓜劈成兩半，把中間的苦芯去掉，這樣吃起來就不會太苦了，大蒜和幹辣椒剁碎備用。
現在生活條件越來越好，飲食方面也不只是為了填飽肚子，從粗糧到細糧，從要求“油水足”到講究葷素搭配、合理膳食，健康飲食，對於吃人們是越來越講究，對於不同季節的飲食也都會做出來相應的調整。
正值夏末秋初，飲食習慣也要跟隨季節的變換而變換，四季飲食，要遵循春溫清淡、夏熱甘涼、秋季生津、冬季溫熱的飲食習慣，不同的季節變更不同的食譜，才能得到更好的滋補效果，強身健體。入秋後，天氣依然炎熱，但氣候逐漸變得乾燥，應多選用清爽、潤燥的食材。
苦瓜就是其中一種，苦瓜的價格一直不算高，常年在3元一斤左右，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除燥、止渴，多吃苦瓜還能增強皮層活力，讓皮膚變得細膩，清熱潤秋燥，尤其是容易上火的人，更是要經常吃一些苦瓜來敗火，分享一道苦瓜炒肉，這樣炒出來的苦瓜鮮嫩好吃，營養不流失，色澤鮮豔，誘人食慾，入秋後別放過這道菜。
苦瓜炒肉
所用食材：苦瓜、裡脊肉、幹辣椒、大蒜、生抽、料酒、蠔油、鹽適量。
第一步：苦瓜劈成兩半，把中間的苦芯去掉，這樣吃起來就不會太苦了，大蒜和幹辣椒剁碎備用。
第二步：裡脊肉切成絲，加入1勺料酒，1勺生抽，適量的鹽抓勻醃製10分鐘，苦瓜切成條備用。
現在生活條件越來越好，飲食方面也不只是為了填飽肚子，從粗糧到細糧，從要求“油水足”到講究葷素搭配、合理膳食，健康飲食，對於吃人們是越來越講究，對於不同季節的飲食也都會做出來相應的調整。
正值夏末秋初，飲食習慣也要跟隨季節的變換而變換，四季飲食，要遵循春溫清淡、夏熱甘涼、秋季生津、冬季溫熱的飲食習慣，不同的季節變更不同的食譜，才能得到更好的滋補效果，強身健體。入秋後，天氣依然炎熱，但氣候逐漸變得乾燥，應多選用清爽、潤燥的食材。
苦瓜就是其中一種，苦瓜的價格一直不算高，常年在3元一斤左右，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除燥、止渴，多吃苦瓜還能增強皮層活力，讓皮膚變得細膩，清熱潤秋燥，尤其是容易上火的人，更是要經常吃一些苦瓜來敗火，分享一道苦瓜炒肉，這樣炒出來的苦瓜鮮嫩好吃，營養不流失，色澤鮮豔，誘人食慾，入秋後別放過這道菜。
苦瓜炒肉
所用食材：苦瓜、裡脊肉、幹辣椒、大蒜、生抽、料酒、蠔油、鹽適量。
第一步：苦瓜劈成兩半，把中間的苦芯去掉，這樣吃起來就不會太苦了，大蒜和幹辣椒剁碎備用。
第二步：裡脊肉切成絲，加入1勺料酒，1勺生抽，適量的鹽抓勻醃製10分鐘，苦瓜切成條備用。
第三步：鍋中加水，放入一勺鹽和半勺油，水燒開以後，加入切好的苦瓜焯水1分鐘後撈出。
現在生活條件越來越好，飲食方面也不只是為了填飽肚子，從粗糧到細糧，從要求“油水足”到講究葷素搭配、合理膳食，健康飲食，對於吃人們是越來越講究，對於不同季節的飲食也都會做出來相應的調整。
正值夏末秋初，飲食習慣也要跟隨季節的變換而變換，四季飲食，要遵循春溫清淡、夏熱甘涼、秋季生津、冬季溫熱的飲食習慣，不同的季節變更不同的食譜，才能得到更好的滋補效果，強身健體。入秋後，天氣依然炎熱，但氣候逐漸變得乾燥，應多選用清爽、潤燥的食材。
苦瓜就是其中一種，苦瓜的價格一直不算高，常年在3元一斤左右，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除燥、止渴，多吃苦瓜還能增強皮層活力，讓皮膚變得細膩，清熱潤秋燥，尤其是容易上火的人，更是要經常吃一些苦瓜來敗火，分享一道苦瓜炒肉，這樣炒出來的苦瓜鮮嫩好吃，營養不流失，色澤鮮豔，誘人食慾，入秋後別放過這道菜。
苦瓜炒肉
所用食材：苦瓜、裡脊肉、幹辣椒、大蒜、生抽、料酒、蠔油、鹽適量。
第一步：苦瓜劈成兩半，把中間的苦芯去掉，這樣吃起來就不會太苦了，大蒜和幹辣椒剁碎備用。
第二步：裡脊肉切成絲，加入1勺料酒，1勺生抽，適量的鹽抓勻醃製10分鐘，苦瓜切成條備用。
第三步：鍋中加水，放入一勺鹽和半勺油，水燒開以後，加入切好的苦瓜焯水1分鐘後撈出。
第四步：炒鍋內加少量油，油溫六成熱後，加入醃製好的肉絲和蒜、幹辣椒炒至變色。
現在生活條件越來越好，飲食方面也不只是為了填飽肚子，從粗糧到細糧，從要求“油水足”到講究葷素搭配、合理膳食，健康飲食，對於吃人們是越來越講究，對於不同季節的飲食也都會做出來相應的調整。
正值夏末秋初，飲食習慣也要跟隨季節的變換而變換，四季飲食，要遵循春溫清淡、夏熱甘涼、秋季生津、冬季溫熱的飲食習慣，不同的季節變更不同的食譜，才能得到更好的滋補效果，強身健體。入秋後，天氣依然炎熱，但氣候逐漸變得乾燥，應多選用清爽、潤燥的食材。
苦瓜就是其中一種，苦瓜的價格一直不算高，常年在3元一斤左右，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除燥、止渴，多吃苦瓜還能增強皮層活力，讓皮膚變得細膩，清熱潤秋燥，尤其是容易上火的人，更是要經常吃一些苦瓜來敗火，分享一道苦瓜炒肉，這樣炒出來的苦瓜鮮嫩好吃，營養不流失，色澤鮮豔，誘人食慾，入秋後別放過這道菜。
苦瓜炒肉
所用食材：苦瓜、裡脊肉、幹辣椒、大蒜、生抽、料酒、蠔油、鹽適量。
第一步：苦瓜劈成兩半，把中間的苦芯去掉，這樣吃起來就不會太苦了，大蒜和幹辣椒剁碎備用。
第二步：裡脊肉切成絲，加入1勺料酒，1勺生抽，適量的鹽抓勻醃製10分鐘，苦瓜切成條備用。
第三步：鍋中加水，放入一勺鹽和半勺油，水燒開以後，加入切好的苦瓜焯水1分鐘後撈出。
第四步：炒鍋內加少量油，油溫六成熱後，加入醃製好的肉絲和蒜、幹辣椒炒至變色。
第五步：加入焯水過的苦瓜，大火翻炒2分鐘，讓苦瓜剛好熟透。
現在生活條件越來越好，飲食方面也不只是為了填飽肚子，從粗糧到細糧，從要求“油水足”到講究葷素搭配、合理膳食，健康飲食，對於吃人們是越來越講究，對於不同季節的飲食也都會做出來相應的調整。
正值夏末秋初，飲食習慣也要跟隨季節的變換而變換，四季飲食，要遵循春溫清淡、夏熱甘涼、秋季生津、冬季溫熱的飲食習慣，不同的季節變更不同的食譜，才能得到更好的滋補效果，強身健體。入秋後，天氣依然炎熱，但氣候逐漸變得乾燥，應多選用清爽、潤燥的食材。
苦瓜就是其中一種，苦瓜的價格一直不算高，常年在3元一斤左右，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除燥、止渴，多吃苦瓜還能增強皮層活力，讓皮膚變得細膩，清熱潤秋燥，尤其是容易上火的人，更是要經常吃一些苦瓜來敗火，分享一道苦瓜炒肉，這樣炒出來的苦瓜鮮嫩好吃，營養不流失，色澤鮮豔，誘人食慾，入秋後別放過這道菜。
苦瓜炒肉
所用食材：苦瓜、裡脊肉、幹辣椒、大蒜、生抽、料酒、蠔油、鹽適量。
第一步：苦瓜劈成兩半，把中間的苦芯去掉，這樣吃起來就不會太苦了，大蒜和幹辣椒剁碎備用。
第二步：裡脊肉切成絲，加入1勺料酒，1勺生抽，適量的鹽抓勻醃製10分鐘，苦瓜切成條備用。
第三步：鍋中加水，放入一勺鹽和半勺油，水燒開以後，加入切好的苦瓜焯水1分鐘後撈出。
第四步：炒鍋內加少量油，油溫六成熱後，加入醃製好的肉絲和蒜、幹辣椒炒至變色。
第五步：加入焯水過的苦瓜，大火翻炒2分鐘，讓苦瓜剛好熟透。
第六步：最後出鍋前，加入2勺蠔油，適量的鹽提味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。這樣一盤清熱潤秋燥的苦瓜炒肉就做好了。
現在生活條件越來越好，飲食方面也不只是為了填飽肚子，從粗糧到細糧，從要求“油水足”到講究葷素搭配、合理膳食，健康飲食，對於吃人們是越來越講究，對於不同季節的飲食也都會做出來相應的調整。
正值夏末秋初，飲食習慣也要跟隨季節的變換而變換，四季飲食，要遵循春溫清淡、夏熱甘涼、秋季生津、冬季溫熱的飲食習慣，不同的季節變更不同的食譜，才能得到更好的滋補效果，強身健體。入秋後，天氣依然炎熱，但氣候逐漸變得乾燥，應多選用清爽、潤燥的食材。
苦瓜就是其中一種，苦瓜的價格一直不算高，常年在3元一斤左右，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除燥、止渴，多吃苦瓜還能增強皮層活力，讓皮膚變得細膩，清熱潤秋燥，尤其是容易上火的人，更是要經常吃一些苦瓜來敗火，分享一道苦瓜炒肉，這樣炒出來的苦瓜鮮嫩好吃，營養不流失，色澤鮮豔，誘人食慾，入秋後別放過這道菜。
苦瓜炒肉
所用食材：苦瓜、裡脊肉、幹辣椒、大蒜、生抽、料酒、蠔油、鹽適量。
第一步：苦瓜劈成兩半，把中間的苦芯去掉，這樣吃起來就不會太苦了，大蒜和幹辣椒剁碎備用。
第二步：裡脊肉切成絲，加入1勺料酒，1勺生抽，適量的鹽抓勻醃製10分鐘，苦瓜切成條備用。
第三步：鍋中加水，放入一勺鹽和半勺油，水燒開以後，加入切好的苦瓜焯水1分鐘後撈出。
第四步：炒鍋內加少量油，油溫六成熱後，加入醃製好的肉絲和蒜、幹辣椒炒至變色。
第五步：加入焯水過的苦瓜，大火翻炒2分鐘，讓苦瓜剛好熟透。
第六步：最後出鍋前，加入2勺蠔油，適量的鹽提味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。這樣一盤清熱潤秋燥的苦瓜炒肉就做好了。
——老井說——
苦瓜炒肉想做的好吃，苦瓜必須要焯水，一是去除部分苦味，二是焯水讓其提前變熟，炒的時候就可以縮短時間，避免營養物質的流失。苦瓜焯水的時候，鍋中要加入1勺鹽和半勺油，不但可以讓苦瓜入底味，也能讓色澤變得很豔麗，炒出來的菜比較好看。
現在生活條件越來越好，飲食方面也不只是為了填飽肚子，從粗糧到細糧，從要求“油水足”到講究葷素搭配、合理膳食，健康飲食，對於吃人們是越來越講究，對於不同季節的飲食也都會做出來相應的調整。
正值夏末秋初，飲食習慣也要跟隨季節的變換而變換，四季飲食，要遵循春溫清淡、夏熱甘涼、秋季生津、冬季溫熱的飲食習慣，不同的季節變更不同的食譜，才能得到更好的滋補效果，強身健體。入秋後，天氣依然炎熱，但氣候逐漸變得乾燥，應多選用清爽、潤燥的食材。
苦瓜就是其中一種，苦瓜的價格一直不算高，常年在3元一斤左右，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除燥、止渴，多吃苦瓜還能增強皮層活力，讓皮膚變得細膩，清熱潤秋燥，尤其是容易上火的人，更是要經常吃一些苦瓜來敗火，分享一道苦瓜炒肉，這樣炒出來的苦瓜鮮嫩好吃，營養不流失，色澤鮮豔，誘人食慾，入秋後別放過這道菜。
苦瓜炒肉
所用食材：苦瓜、裡脊肉、幹辣椒、大蒜、生抽、料酒、蠔油、鹽適量。
第一步：苦瓜劈成兩半，把中間的苦芯去掉，這樣吃起來就不會太苦了，大蒜和幹辣椒剁碎備用。
第二步：裡脊肉切成絲，加入1勺料酒，1勺生抽，適量的鹽抓勻醃製10分鐘，苦瓜切成條備用。
第三步：鍋中加水，放入一勺鹽和半勺油，水燒開以後，加入切好的苦瓜焯水1分鐘後撈出。
第四步：炒鍋內加少量油，油溫六成熱後，加入醃製好的肉絲和蒜、幹辣椒炒至變色。
第五步：加入焯水過的苦瓜，大火翻炒2分鐘，讓苦瓜剛好熟透。
第六步：最後出鍋前，加入2勺蠔油，適量的鹽提味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。這樣一盤清熱潤秋燥的苦瓜炒肉就做好了。
——老井說——
苦瓜炒肉想做的好吃，苦瓜必須要焯水，一是去除部分苦味，二是焯水讓其提前變熟，炒的時候就可以縮短時間，避免營養物質的流失。苦瓜焯水的時候，鍋中要加入1勺鹽和半勺油，不但可以讓苦瓜入底味，也能讓色澤變得很豔麗，炒出來的菜比較好看。
廚藝有限，僅供參考，吃好玩好，明天見。
圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。