一、鯽魚湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、:鯽魚殺了清洗乾淨，鯽魚表面抹上鹽和料酒，醃製15分鐘！
2、鍋裡燒熱放油，把魚放入煎！
3、煎至兩面金黃，放入適量料酒，蔥和薑片！
4、倒入適量清水，大火煮20分鐘！
5、煮魚湯的時候把蘿蔔去皮切絲備用！
6、20分鐘以後放入蘿蔔絲，放入適量鹽再煮五分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滾鯽魚湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、:鯽魚殺了清洗乾淨，鯽魚表面抹上鹽和料酒，醃製15分鐘！
2、鍋裡燒熱放油，把魚放入煎！
3、煎至兩面金黃，放入適量料酒，蔥和薑片！
4、倒入適量清水，大火煮20分鐘！
5、煮魚湯的時候把蘿蔔去皮切絲備用！
6、20分鐘以後放入蘿蔔絲，放入適量鹽再煮五分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滾鯽魚湯
食材
番茄1個、鯽魚1條、油1勺、鹽1小勺、料酒1勺。
做法
1、野生小鯽魚處理乾淨，番茄洗淨切塊備用。
2、鯽魚切花刀，抹上鹽和料酒醃製二十分鐘。
3、平底鍋熱油，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至發黃後盛出。
4、煮鍋中燒水，水沸騰後放入鯽魚，將魚湯燉煮至顏色發白。
5、放入番茄煮兩分鐘，然後放入鹽調味即可。
十一、胡蘿蔔山藥鯽魚湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、:鯽魚殺了清洗乾淨，鯽魚表面抹上鹽和料酒，醃製15分鐘！
2、鍋裡燒熱放油，把魚放入煎！
3、煎至兩面金黃，放入適量料酒，蔥和薑片！
4、倒入適量清水，大火煮20分鐘！
5、煮魚湯的時候把蘿蔔去皮切絲備用！
6、20分鐘以後放入蘿蔔絲，放入適量鹽再煮五分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滾鯽魚湯
食材
番茄1個、鯽魚1條、油1勺、鹽1小勺、料酒1勺。
做法
1、野生小鯽魚處理乾淨，番茄洗淨切塊備用。
2、鯽魚切花刀，抹上鹽和料酒醃製二十分鐘。
3、平底鍋熱油，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至發黃後盛出。
4、煮鍋中燒水，水沸騰後放入鯽魚，將魚湯燉煮至顏色發白。
5、放入番茄煮兩分鐘，然後放入鹽調味即可。
十一、胡蘿蔔山藥鯽魚湯
食材
鯽魚200g、胡蘿蔔60g、山藥150g、油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、鯽魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨，胡蘿蔔山藥洗乾淨。
2、山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。
3、鯽魚裹上面粉。
4、鍋裡放花椒，加油燒熱，鯽魚入鍋煎後盛出。
5、煮鍋添加蔥薑蒜，煎好的鯽魚入煮鍋，添加開水煮。
6、10分鐘後山藥、胡蘿蔔入鍋同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。
7、加鹽關火，盛出即可享用。
十二、酸辣鯽魚豆腐湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、:鯽魚殺了清洗乾淨，鯽魚表面抹上鹽和料酒，醃製15分鐘！
2、鍋裡燒熱放油，把魚放入煎！
3、煎至兩面金黃，放入適量料酒，蔥和薑片！
4、倒入適量清水，大火煮20分鐘！
5、煮魚湯的時候把蘿蔔去皮切絲備用！
6、20分鐘以後放入蘿蔔絲，放入適量鹽再煮五分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滾鯽魚湯
食材
番茄1個、鯽魚1條、油1勺、鹽1小勺、料酒1勺。
做法
1、野生小鯽魚處理乾淨，番茄洗淨切塊備用。
2、鯽魚切花刀，抹上鹽和料酒醃製二十分鐘。
3、平底鍋熱油，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至發黃後盛出。
4、煮鍋中燒水，水沸騰後放入鯽魚，將魚湯燉煮至顏色發白。
5、放入番茄煮兩分鐘，然後放入鹽調味即可。
十一、胡蘿蔔山藥鯽魚湯
食材
鯽魚200g、胡蘿蔔60g、山藥150g、油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、鯽魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨，胡蘿蔔山藥洗乾淨。
2、山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。
3、鯽魚裹上面粉。
4、鍋裡放花椒，加油燒熱，鯽魚入鍋煎後盛出。
5、煮鍋添加蔥薑蒜，煎好的鯽魚入煮鍋，添加開水煮。
6、10分鐘後山藥、胡蘿蔔入鍋同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。
7、加鹽關火，盛出即可享用。
十二、酸辣鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、硬豆腐、姜、蔥、蒜頭、剁椒、黃燈籠椒、泡椒、鹽、雞粉、料酒。
做法
1、取一個碗放入適量薑絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓幾下。
2、鯽魚一條400克處理乾淨，擦乾水份並在魚身切幾刀，然後均勻塗抹自制的姜蔥汁。
3、硬豆腐適量切成小塊。
4、鍋內熱油後下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。
5、姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用。
6、鍋內熱油後下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黃燈籠椒炒出酸辣的味道。
7、往鍋內一次性加足開水，放入煎好的鯽魚上蓋大火煮七八分鐘。
8、再加入豆腐塊將湯水燒開，上蓋轉小火繼續煮20分鐘。
9、最後調入適量鹽和雞粉，成品圖，裝碗後撒上一點香菜。
十三、蟹味菇鯽魚湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、:鯽魚殺了清洗乾淨，鯽魚表面抹上鹽和料酒，醃製15分鐘！
2、鍋裡燒熱放油，把魚放入煎！
3、煎至兩面金黃，放入適量料酒，蔥和薑片！
4、倒入適量清水，大火煮20分鐘！
5、煮魚湯的時候把蘿蔔去皮切絲備用！
6、20分鐘以後放入蘿蔔絲，放入適量鹽再煮五分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滾鯽魚湯
食材
番茄1個、鯽魚1條、油1勺、鹽1小勺、料酒1勺。
做法
1、野生小鯽魚處理乾淨，番茄洗淨切塊備用。
2、鯽魚切花刀，抹上鹽和料酒醃製二十分鐘。
3、平底鍋熱油，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至發黃後盛出。
4、煮鍋中燒水，水沸騰後放入鯽魚，將魚湯燉煮至顏色發白。
5、放入番茄煮兩分鐘，然後放入鹽調味即可。
十一、胡蘿蔔山藥鯽魚湯
食材
鯽魚200g、胡蘿蔔60g、山藥150g、油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、鯽魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨，胡蘿蔔山藥洗乾淨。
2、山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。
3、鯽魚裹上面粉。
4、鍋裡放花椒，加油燒熱，鯽魚入鍋煎後盛出。
5、煮鍋添加蔥薑蒜，煎好的鯽魚入煮鍋，添加開水煮。
6、10分鐘後山藥、胡蘿蔔入鍋同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。
7、加鹽關火，盛出即可享用。
十二、酸辣鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、硬豆腐、姜、蔥、蒜頭、剁椒、黃燈籠椒、泡椒、鹽、雞粉、料酒。
做法
1、取一個碗放入適量薑絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓幾下。
2、鯽魚一條400克處理乾淨，擦乾水份並在魚身切幾刀，然後均勻塗抹自制的姜蔥汁。
3、硬豆腐適量切成小塊。
4、鍋內熱油後下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。
5、姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用。
6、鍋內熱油後下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黃燈籠椒炒出酸辣的味道。
7、往鍋內一次性加足開水，放入煎好的鯽魚上蓋大火煮七八分鐘。
8、再加入豆腐塊將湯水燒開，上蓋轉小火繼續煮20分鐘。
9、最後調入適量鹽和雞粉，成品圖，裝碗後撒上一點香菜。
十三、蟹味菇鯽魚湯
食材
鯽魚2條、蟹味菇130g、雞蛋2個、鹽少許、料酒1勺、姜1塊、蔥少許、橄欖油適量。
做法
1、蟹味菇洗淨準備好，3蔥、姜、料酒準備好。
2、鯽魚買回來打理乾淨，魚背上切幾刀，將魚用料酒、蔥姜醃製十分鐘。
3、將蔥姜去除，表面用鹽醃製十分鐘。
4、鍋裡適量橄欖油，冷鍋入魚小火煎，煎定型後翻面。
5、煎兩個荷包蛋備用。
6、砂鍋中加水煮沸，放入煎好的魚。
7、加入荷包蛋煮至沸騰轉小火十分鐘。
8、加入蟹味菇燉15分鐘，後期加鹽調味即可。
十四、鯽魚蕃茄雞蛋湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、:鯽魚殺了清洗乾淨，鯽魚表面抹上鹽和料酒，醃製15分鐘！
2、鍋裡燒熱放油，把魚放入煎！
3、煎至兩面金黃，放入適量料酒，蔥和薑片！
4、倒入適量清水，大火煮20分鐘！
5、煮魚湯的時候把蘿蔔去皮切絲備用！
6、20分鐘以後放入蘿蔔絲，放入適量鹽再煮五分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滾鯽魚湯
食材
番茄1個、鯽魚1條、油1勺、鹽1小勺、料酒1勺。
做法
1、野生小鯽魚處理乾淨，番茄洗淨切塊備用。
2、鯽魚切花刀，抹上鹽和料酒醃製二十分鐘。
3、平底鍋熱油，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至發黃後盛出。
4、煮鍋中燒水，水沸騰後放入鯽魚，將魚湯燉煮至顏色發白。
5、放入番茄煮兩分鐘，然後放入鹽調味即可。
十一、胡蘿蔔山藥鯽魚湯
食材
鯽魚200g、胡蘿蔔60g、山藥150g、油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、鯽魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨，胡蘿蔔山藥洗乾淨。
2、山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。
3、鯽魚裹上面粉。
4、鍋裡放花椒，加油燒熱，鯽魚入鍋煎後盛出。
5、煮鍋添加蔥薑蒜，煎好的鯽魚入煮鍋，添加開水煮。
6、10分鐘後山藥、胡蘿蔔入鍋同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。
7、加鹽關火，盛出即可享用。
十二、酸辣鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、硬豆腐、姜、蔥、蒜頭、剁椒、黃燈籠椒、泡椒、鹽、雞粉、料酒。
做法
1、取一個碗放入適量薑絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓幾下。
2、鯽魚一條400克處理乾淨，擦乾水份並在魚身切幾刀，然後均勻塗抹自制的姜蔥汁。
3、硬豆腐適量切成小塊。
4、鍋內熱油後下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。
5、姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用。
6、鍋內熱油後下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黃燈籠椒炒出酸辣的味道。
7、往鍋內一次性加足開水，放入煎好的鯽魚上蓋大火煮七八分鐘。
8、再加入豆腐塊將湯水燒開，上蓋轉小火繼續煮20分鐘。
9、最後調入適量鹽和雞粉，成品圖，裝碗後撒上一點香菜。
十三、蟹味菇鯽魚湯
食材
鯽魚2條、蟹味菇130g、雞蛋2個、鹽少許、料酒1勺、姜1塊、蔥少許、橄欖油適量。
做法
1、蟹味菇洗淨準備好，3蔥、姜、料酒準備好。
2、鯽魚買回來打理乾淨，魚背上切幾刀，將魚用料酒、蔥姜醃製十分鐘。
3、將蔥姜去除，表面用鹽醃製十分鐘。
4、鍋裡適量橄欖油，冷鍋入魚小火煎，煎定型後翻面。
5、煎兩個荷包蛋備用。
6、砂鍋中加水煮沸，放入煎好的魚。
7、加入荷包蛋煮至沸騰轉小火十分鐘。
8、加入蟹味菇燉15分鐘，後期加鹽調味即可。
十四、鯽魚蕃茄雞蛋湯
食材
鯽魚1條、蕃茄2個、雞蛋2只、姜適量、蔥適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量。
做法
1、鯽魚一條350克，刀工處理後清洗乾淨。
2、處理完之後擦乾魚身上的水份，在魚身塗抹一層料酒，再撒上一點鹽醃製15分鐘。
3、蕃茄洗淨後切塊，薑切片，蔥葉切絲。
4、雞蛋兩隻盛入碗中打散，鍋內熱油後煎熟，鏟成小塊。
5、另起油鍋加適量油燒熱後，放入鯽魚小火煎至兩面焦黃色。
6、另一面快煎好時，放入薑片一起煎出香味，煎完將鍋內多餘的油倒出。
7、一次性加足量開水蓋上蓋子，大火滾五分鐘後轉小時慢燉20分鐘，此時湯變濃變白。
8、放入蕃茄塊，再加一點胡椒粉大火煮兩三分鐘直至蕃茄變軟熟透。
9、再加入煎好的雞蛋大火煮一下即可，最後調入一點鹽和雞粉提味。
10、裝碗後在魚身放點蔥絲點綴。
十五、豆漿鯽魚湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、:鯽魚殺了清洗乾淨，鯽魚表面抹上鹽和料酒，醃製15分鐘！
2、鍋裡燒熱放油，把魚放入煎！
3、煎至兩面金黃，放入適量料酒，蔥和薑片！
4、倒入適量清水，大火煮20分鐘！
5、煮魚湯的時候把蘿蔔去皮切絲備用！
6、20分鐘以後放入蘿蔔絲，放入適量鹽再煮五分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滾鯽魚湯
食材
番茄1個、鯽魚1條、油1勺、鹽1小勺、料酒1勺。
做法
1、野生小鯽魚處理乾淨，番茄洗淨切塊備用。
2、鯽魚切花刀，抹上鹽和料酒醃製二十分鐘。
3、平底鍋熱油，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至發黃後盛出。
4、煮鍋中燒水，水沸騰後放入鯽魚，將魚湯燉煮至顏色發白。
5、放入番茄煮兩分鐘，然後放入鹽調味即可。
十一、胡蘿蔔山藥鯽魚湯
食材
鯽魚200g、胡蘿蔔60g、山藥150g、油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、鯽魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨，胡蘿蔔山藥洗乾淨。
2、山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。
3、鯽魚裹上面粉。
4、鍋裡放花椒，加油燒熱，鯽魚入鍋煎後盛出。
5、煮鍋添加蔥薑蒜，煎好的鯽魚入煮鍋，添加開水煮。
6、10分鐘後山藥、胡蘿蔔入鍋同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。
7、加鹽關火，盛出即可享用。
十二、酸辣鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、硬豆腐、姜、蔥、蒜頭、剁椒、黃燈籠椒、泡椒、鹽、雞粉、料酒。
做法
1、取一個碗放入適量薑絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓幾下。
2、鯽魚一條400克處理乾淨，擦乾水份並在魚身切幾刀，然後均勻塗抹自制的姜蔥汁。
3、硬豆腐適量切成小塊。
4、鍋內熱油後下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。
5、姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用。
6、鍋內熱油後下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黃燈籠椒炒出酸辣的味道。
7、往鍋內一次性加足開水，放入煎好的鯽魚上蓋大火煮七八分鐘。
8、再加入豆腐塊將湯水燒開，上蓋轉小火繼續煮20分鐘。
9、最後調入適量鹽和雞粉，成品圖，裝碗後撒上一點香菜。
十三、蟹味菇鯽魚湯
食材
鯽魚2條、蟹味菇130g、雞蛋2個、鹽少許、料酒1勺、姜1塊、蔥少許、橄欖油適量。
做法
1、蟹味菇洗淨準備好，3蔥、姜、料酒準備好。
2、鯽魚買回來打理乾淨，魚背上切幾刀，將魚用料酒、蔥姜醃製十分鐘。
3、將蔥姜去除，表面用鹽醃製十分鐘。
4、鍋裡適量橄欖油，冷鍋入魚小火煎，煎定型後翻面。
5、煎兩個荷包蛋備用。
6、砂鍋中加水煮沸，放入煎好的魚。
7、加入荷包蛋煮至沸騰轉小火十分鐘。
8、加入蟹味菇燉15分鐘，後期加鹽調味即可。
十四、鯽魚蕃茄雞蛋湯
食材
鯽魚1條、蕃茄2個、雞蛋2只、姜適量、蔥適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量。
做法
1、鯽魚一條350克，刀工處理後清洗乾淨。
2、處理完之後擦乾魚身上的水份，在魚身塗抹一層料酒，再撒上一點鹽醃製15分鐘。
3、蕃茄洗淨後切塊，薑切片，蔥葉切絲。
4、雞蛋兩隻盛入碗中打散，鍋內熱油後煎熟，鏟成小塊。
5、另起油鍋加適量油燒熱後，放入鯽魚小火煎至兩面焦黃色。
6、另一面快煎好時，放入薑片一起煎出香味，煎完將鍋內多餘的油倒出。
7、一次性加足量開水蓋上蓋子，大火滾五分鐘後轉小時慢燉20分鐘，此時湯變濃變白。
8、放入蕃茄塊，再加一點胡椒粉大火煮兩三分鐘直至蕃茄變軟熟透。
9、再加入煎好的雞蛋大火煮一下即可，最後調入一點鹽和雞粉提味。
10、裝碗後在魚身放點蔥絲點綴。
十五、豆漿鯽魚湯
食材
黃豆100克、鯽魚1條、水1000毫升、蔥粒少許、姜10克、鹽3克、料酒5毫升、白胡椒粉2克。
做法
1、把黃豆提前浸泡4、5小時，把黃豆和1000毫升放進豆漿機裡。
2、按下豆漿機【免濾溼豆】功能鍵，豆漿機工作完畢，過濾掉豆渣。
3、洗乾淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，摳掉鯽魚的魚鰓等等，瀝乾水分，用平底鍋燒熱油，將魚兩面煎金黃。
4、往平底鍋裡撒些白胡椒粉和料酒，燜一下才關火。
5、煮鍋燒開豆漿，放入鯽魚蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
6、放入薑絲，再放入鹽，撒上蔥粒即可。
十六、豆苗鯽魚豆腐湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、:鯽魚殺了清洗乾淨，鯽魚表面抹上鹽和料酒，醃製15分鐘！
2、鍋裡燒熱放油，把魚放入煎！
3、煎至兩面金黃，放入適量料酒，蔥和薑片！
4、倒入適量清水，大火煮20分鐘！
5、煮魚湯的時候把蘿蔔去皮切絲備用！
6、20分鐘以後放入蘿蔔絲，放入適量鹽再煮五分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滾鯽魚湯
食材
番茄1個、鯽魚1條、油1勺、鹽1小勺、料酒1勺。
做法
1、野生小鯽魚處理乾淨，番茄洗淨切塊備用。
2、鯽魚切花刀，抹上鹽和料酒醃製二十分鐘。
3、平底鍋熱油，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至發黃後盛出。
4、煮鍋中燒水，水沸騰後放入鯽魚，將魚湯燉煮至顏色發白。
5、放入番茄煮兩分鐘，然後放入鹽調味即可。
十一、胡蘿蔔山藥鯽魚湯
食材
鯽魚200g、胡蘿蔔60g、山藥150g、油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、鯽魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨，胡蘿蔔山藥洗乾淨。
2、山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。
3、鯽魚裹上面粉。
4、鍋裡放花椒，加油燒熱，鯽魚入鍋煎後盛出。
5、煮鍋添加蔥薑蒜，煎好的鯽魚入煮鍋，添加開水煮。
6、10分鐘後山藥、胡蘿蔔入鍋同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。
7、加鹽關火，盛出即可享用。
十二、酸辣鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、硬豆腐、姜、蔥、蒜頭、剁椒、黃燈籠椒、泡椒、鹽、雞粉、料酒。
做法
1、取一個碗放入適量薑絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓幾下。
2、鯽魚一條400克處理乾淨，擦乾水份並在魚身切幾刀，然後均勻塗抹自制的姜蔥汁。
3、硬豆腐適量切成小塊。
4、鍋內熱油後下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。
5、姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用。
6、鍋內熱油後下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黃燈籠椒炒出酸辣的味道。
7、往鍋內一次性加足開水，放入煎好的鯽魚上蓋大火煮七八分鐘。
8、再加入豆腐塊將湯水燒開，上蓋轉小火繼續煮20分鐘。
9、最後調入適量鹽和雞粉，成品圖，裝碗後撒上一點香菜。
十三、蟹味菇鯽魚湯
食材
鯽魚2條、蟹味菇130g、雞蛋2個、鹽少許、料酒1勺、姜1塊、蔥少許、橄欖油適量。
做法
1、蟹味菇洗淨準備好，3蔥、姜、料酒準備好。
2、鯽魚買回來打理乾淨，魚背上切幾刀，將魚用料酒、蔥姜醃製十分鐘。
3、將蔥姜去除，表面用鹽醃製十分鐘。
4、鍋裡適量橄欖油，冷鍋入魚小火煎，煎定型後翻面。
5、煎兩個荷包蛋備用。
6、砂鍋中加水煮沸，放入煎好的魚。
7、加入荷包蛋煮至沸騰轉小火十分鐘。
8、加入蟹味菇燉15分鐘，後期加鹽調味即可。
十四、鯽魚蕃茄雞蛋湯
食材
鯽魚1條、蕃茄2個、雞蛋2只、姜適量、蔥適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量。
做法
1、鯽魚一條350克，刀工處理後清洗乾淨。
2、處理完之後擦乾魚身上的水份，在魚身塗抹一層料酒，再撒上一點鹽醃製15分鐘。
3、蕃茄洗淨後切塊，薑切片，蔥葉切絲。
4、雞蛋兩隻盛入碗中打散，鍋內熱油後煎熟，鏟成小塊。
5、另起油鍋加適量油燒熱後，放入鯽魚小火煎至兩面焦黃色。
6、另一面快煎好時，放入薑片一起煎出香味，煎完將鍋內多餘的油倒出。
7、一次性加足量開水蓋上蓋子，大火滾五分鐘後轉小時慢燉20分鐘，此時湯變濃變白。
8、放入蕃茄塊，再加一點胡椒粉大火煮兩三分鐘直至蕃茄變軟熟透。
9、再加入煎好的雞蛋大火煮一下即可，最後調入一點鹽和雞粉提味。
10、裝碗後在魚身放點蔥絲點綴。
十五、豆漿鯽魚湯
食材
黃豆100克、鯽魚1條、水1000毫升、蔥粒少許、姜10克、鹽3克、料酒5毫升、白胡椒粉2克。
做法
1、把黃豆提前浸泡4、5小時，把黃豆和1000毫升放進豆漿機裡。
2、按下豆漿機【免濾溼豆】功能鍵，豆漿機工作完畢，過濾掉豆渣。
3、洗乾淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，摳掉鯽魚的魚鰓等等，瀝乾水分，用平底鍋燒熱油，將魚兩面煎金黃。
4、往平底鍋裡撒些白胡椒粉和料酒，燜一下才關火。
5、煮鍋燒開豆漿，放入鯽魚蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
6、放入薑絲，再放入鹽，撒上蔥粒即可。
十六、豆苗鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、豌豆苗、蔥、姜、鹽。
做法
1、鯽魚洗淨後用廚房紙巾沾幹
2、底鍋放入少量的油，放入少許鹽後，放入鯽魚，兩面煎至微黃
3、放入高湯或開水及豆腐，大火燒開後轉小火，10分鐘後，放入適量鹽及豌豆苗，馬上關火。
4、一碗美味的鯽魚豆腐湯就做好了，簡單有營養。
十七、奶白魚湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、:鯽魚殺了清洗乾淨，鯽魚表面抹上鹽和料酒，醃製15分鐘！
2、鍋裡燒熱放油，把魚放入煎！
3、煎至兩面金黃，放入適量料酒，蔥和薑片！
4、倒入適量清水，大火煮20分鐘！
5、煮魚湯的時候把蘿蔔去皮切絲備用！
6、20分鐘以後放入蘿蔔絲，放入適量鹽再煮五分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滾鯽魚湯
食材
番茄1個、鯽魚1條、油1勺、鹽1小勺、料酒1勺。
做法
1、野生小鯽魚處理乾淨，番茄洗淨切塊備用。
2、鯽魚切花刀，抹上鹽和料酒醃製二十分鐘。
3、平底鍋熱油，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至發黃後盛出。
4、煮鍋中燒水，水沸騰後放入鯽魚，將魚湯燉煮至顏色發白。
5、放入番茄煮兩分鐘，然後放入鹽調味即可。
十一、胡蘿蔔山藥鯽魚湯
食材
鯽魚200g、胡蘿蔔60g、山藥150g、油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、鯽魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨，胡蘿蔔山藥洗乾淨。
2、山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。
3、鯽魚裹上面粉。
4、鍋裡放花椒，加油燒熱，鯽魚入鍋煎後盛出。
5、煮鍋添加蔥薑蒜，煎好的鯽魚入煮鍋，添加開水煮。
6、10分鐘後山藥、胡蘿蔔入鍋同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。
7、加鹽關火，盛出即可享用。
十二、酸辣鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、硬豆腐、姜、蔥、蒜頭、剁椒、黃燈籠椒、泡椒、鹽、雞粉、料酒。
做法
1、取一個碗放入適量薑絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓幾下。
2、鯽魚一條400克處理乾淨，擦乾水份並在魚身切幾刀，然後均勻塗抹自制的姜蔥汁。
3、硬豆腐適量切成小塊。
4、鍋內熱油後下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。
5、姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用。
6、鍋內熱油後下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黃燈籠椒炒出酸辣的味道。
7、往鍋內一次性加足開水，放入煎好的鯽魚上蓋大火煮七八分鐘。
8、再加入豆腐塊將湯水燒開，上蓋轉小火繼續煮20分鐘。
9、最後調入適量鹽和雞粉，成品圖，裝碗後撒上一點香菜。
十三、蟹味菇鯽魚湯
食材
鯽魚2條、蟹味菇130g、雞蛋2個、鹽少許、料酒1勺、姜1塊、蔥少許、橄欖油適量。
做法
1、蟹味菇洗淨準備好，3蔥、姜、料酒準備好。
2、鯽魚買回來打理乾淨，魚背上切幾刀，將魚用料酒、蔥姜醃製十分鐘。
3、將蔥姜去除，表面用鹽醃製十分鐘。
4、鍋裡適量橄欖油，冷鍋入魚小火煎，煎定型後翻面。
5、煎兩個荷包蛋備用。
6、砂鍋中加水煮沸，放入煎好的魚。
7、加入荷包蛋煮至沸騰轉小火十分鐘。
8、加入蟹味菇燉15分鐘，後期加鹽調味即可。
十四、鯽魚蕃茄雞蛋湯
食材
鯽魚1條、蕃茄2個、雞蛋2只、姜適量、蔥適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量。
做法
1、鯽魚一條350克，刀工處理後清洗乾淨。
2、處理完之後擦乾魚身上的水份，在魚身塗抹一層料酒，再撒上一點鹽醃製15分鐘。
3、蕃茄洗淨後切塊，薑切片，蔥葉切絲。
4、雞蛋兩隻盛入碗中打散，鍋內熱油後煎熟，鏟成小塊。
5、另起油鍋加適量油燒熱後，放入鯽魚小火煎至兩面焦黃色。
6、另一面快煎好時，放入薑片一起煎出香味，煎完將鍋內多餘的油倒出。
7、一次性加足量開水蓋上蓋子，大火滾五分鐘後轉小時慢燉20分鐘，此時湯變濃變白。
8、放入蕃茄塊，再加一點胡椒粉大火煮兩三分鐘直至蕃茄變軟熟透。
9、再加入煎好的雞蛋大火煮一下即可，最後調入一點鹽和雞粉提味。
10、裝碗後在魚身放點蔥絲點綴。
十五、豆漿鯽魚湯
食材
黃豆100克、鯽魚1條、水1000毫升、蔥粒少許、姜10克、鹽3克、料酒5毫升、白胡椒粉2克。
做法
1、把黃豆提前浸泡4、5小時，把黃豆和1000毫升放進豆漿機裡。
2、按下豆漿機【免濾溼豆】功能鍵，豆漿機工作完畢，過濾掉豆渣。
3、洗乾淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，摳掉鯽魚的魚鰓等等，瀝乾水分，用平底鍋燒熱油，將魚兩面煎金黃。
4、往平底鍋裡撒些白胡椒粉和料酒，燜一下才關火。
5、煮鍋燒開豆漿，放入鯽魚蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
6、放入薑絲，再放入鹽，撒上蔥粒即可。
十六、豆苗鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、豌豆苗、蔥、姜、鹽。
做法
1、鯽魚洗淨後用廚房紙巾沾幹
2、底鍋放入少量的油，放入少許鹽後，放入鯽魚，兩面煎至微黃
3、放入高湯或開水及豆腐，大火燒開後轉小火，10分鐘後，放入適量鹽及豌豆苗，馬上關火。
4、一碗美味的鯽魚豆腐湯就做好了，簡單有營養。
十七、奶白魚湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、蔥花、食用油、鹽、料酒、姜、白胡椒粉。
做法
1、將魚解殺，去除內臟，清洗乾淨，用鹽，料酒，薑絲醃製20分鐘，魚醃好後，用吸油紙或乾淨紗布吸乾水份。
2、鍋燒熱至冒煙，下油，下擦乾水份的魚煎制。
3、魚煎至兩面金黃色。
4、加入滾開的開水，姜一塊，中小火燉制20分鐘。
5、加入切成塊的豆腐，料酒，白胡椒粉，鹽，再燉10分鐘盛出，撒上蔥花即可。
十八、鯽魚銀耳湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、:鯽魚殺了清洗乾淨，鯽魚表面抹上鹽和料酒，醃製15分鐘！
2、鍋裡燒熱放油，把魚放入煎！
3、煎至兩面金黃，放入適量料酒，蔥和薑片！
4、倒入適量清水，大火煮20分鐘！
5、煮魚湯的時候把蘿蔔去皮切絲備用！
6、20分鐘以後放入蘿蔔絲，放入適量鹽再煮五分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滾鯽魚湯
食材
番茄1個、鯽魚1條、油1勺、鹽1小勺、料酒1勺。
做法
1、野生小鯽魚處理乾淨，番茄洗淨切塊備用。
2、鯽魚切花刀，抹上鹽和料酒醃製二十分鐘。
3、平底鍋熱油，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至發黃後盛出。
4、煮鍋中燒水，水沸騰後放入鯽魚，將魚湯燉煮至顏色發白。
5、放入番茄煮兩分鐘，然後放入鹽調味即可。
十一、胡蘿蔔山藥鯽魚湯
食材
鯽魚200g、胡蘿蔔60g、山藥150g、油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、鯽魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨，胡蘿蔔山藥洗乾淨。
2、山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。
3、鯽魚裹上面粉。
4、鍋裡放花椒，加油燒熱，鯽魚入鍋煎後盛出。
5、煮鍋添加蔥薑蒜，煎好的鯽魚入煮鍋，添加開水煮。
6、10分鐘後山藥、胡蘿蔔入鍋同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。
7、加鹽關火，盛出即可享用。
十二、酸辣鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、硬豆腐、姜、蔥、蒜頭、剁椒、黃燈籠椒、泡椒、鹽、雞粉、料酒。
做法
1、取一個碗放入適量薑絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓幾下。
2、鯽魚一條400克處理乾淨，擦乾水份並在魚身切幾刀，然後均勻塗抹自制的姜蔥汁。
3、硬豆腐適量切成小塊。
4、鍋內熱油後下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。
5、姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用。
6、鍋內熱油後下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黃燈籠椒炒出酸辣的味道。
7、往鍋內一次性加足開水，放入煎好的鯽魚上蓋大火煮七八分鐘。
8、再加入豆腐塊將湯水燒開，上蓋轉小火繼續煮20分鐘。
9、最後調入適量鹽和雞粉，成品圖，裝碗後撒上一點香菜。
十三、蟹味菇鯽魚湯
食材
鯽魚2條、蟹味菇130g、雞蛋2個、鹽少許、料酒1勺、姜1塊、蔥少許、橄欖油適量。
做法
1、蟹味菇洗淨準備好，3蔥、姜、料酒準備好。
2、鯽魚買回來打理乾淨，魚背上切幾刀，將魚用料酒、蔥姜醃製十分鐘。
3、將蔥姜去除，表面用鹽醃製十分鐘。
4、鍋裡適量橄欖油，冷鍋入魚小火煎，煎定型後翻面。
5、煎兩個荷包蛋備用。
6、砂鍋中加水煮沸，放入煎好的魚。
7、加入荷包蛋煮至沸騰轉小火十分鐘。
8、加入蟹味菇燉15分鐘，後期加鹽調味即可。
十四、鯽魚蕃茄雞蛋湯
食材
鯽魚1條、蕃茄2個、雞蛋2只、姜適量、蔥適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量。
做法
1、鯽魚一條350克，刀工處理後清洗乾淨。
2、處理完之後擦乾魚身上的水份，在魚身塗抹一層料酒，再撒上一點鹽醃製15分鐘。
3、蕃茄洗淨後切塊，薑切片，蔥葉切絲。
4、雞蛋兩隻盛入碗中打散，鍋內熱油後煎熟，鏟成小塊。
5、另起油鍋加適量油燒熱後，放入鯽魚小火煎至兩面焦黃色。
6、另一面快煎好時，放入薑片一起煎出香味，煎完將鍋內多餘的油倒出。
7、一次性加足量開水蓋上蓋子，大火滾五分鐘後轉小時慢燉20分鐘，此時湯變濃變白。
8、放入蕃茄塊，再加一點胡椒粉大火煮兩三分鐘直至蕃茄變軟熟透。
9、再加入煎好的雞蛋大火煮一下即可，最後調入一點鹽和雞粉提味。
10、裝碗後在魚身放點蔥絲點綴。
十五、豆漿鯽魚湯
食材
黃豆100克、鯽魚1條、水1000毫升、蔥粒少許、姜10克、鹽3克、料酒5毫升、白胡椒粉2克。
做法
1、把黃豆提前浸泡4、5小時，把黃豆和1000毫升放進豆漿機裡。
2、按下豆漿機【免濾溼豆】功能鍵，豆漿機工作完畢，過濾掉豆渣。
3、洗乾淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，摳掉鯽魚的魚鰓等等，瀝乾水分，用平底鍋燒熱油，將魚兩面煎金黃。
4、往平底鍋裡撒些白胡椒粉和料酒，燜一下才關火。
5、煮鍋燒開豆漿，放入鯽魚蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
6、放入薑絲，再放入鹽，撒上蔥粒即可。
十六、豆苗鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、豌豆苗、蔥、姜、鹽。
做法
1、鯽魚洗淨後用廚房紙巾沾幹
2、底鍋放入少量的油，放入少許鹽後，放入鯽魚，兩面煎至微黃
3、放入高湯或開水及豆腐，大火燒開後轉小火，10分鐘後，放入適量鹽及豌豆苗，馬上關火。
4、一碗美味的鯽魚豆腐湯就做好了，簡單有營養。
十七、奶白魚湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、蔥花、食用油、鹽、料酒、姜、白胡椒粉。
做法
1、將魚解殺，去除內臟，清洗乾淨，用鹽，料酒，薑絲醃製20分鐘，魚醃好後，用吸油紙或乾淨紗布吸乾水份。
2、鍋燒熱至冒煙，下油，下擦乾水份的魚煎制。
3、魚煎至兩面金黃色。
4、加入滾開的開水，姜一塊，中小火燉制20分鐘。
5、加入切成塊的豆腐，料酒，白胡椒粉，鹽，再燉10分鐘盛出，撒上蔥花即可。
十八、鯽魚銀耳湯
食材
鯽魚、枸杞、銀耳、植物油、鹽、姜、牛奶。
做法
1、把鯽魚洗淨收拾乾淨，銀耳用熱水泡泡洗淨，枸杞泡泡洗淨。
2、撕成小朵，薑切片。
3、熱鍋涼油加鯽魚，煎到兩面微黃撈起。
4、放進煲裡，加薑片水牛奶，銀耳枸杞。
5、加蓋一起大火燒開，轉小火煲30分鐘左右。
6、加鹽調味出鍋。
十九、杏鮑菇鯽魚湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、:鯽魚殺了清洗乾淨，鯽魚表面抹上鹽和料酒，醃製15分鐘！
2、鍋裡燒熱放油，把魚放入煎！
3、煎至兩面金黃，放入適量料酒，蔥和薑片！
4、倒入適量清水，大火煮20分鐘！
5、煮魚湯的時候把蘿蔔去皮切絲備用！
6、20分鐘以後放入蘿蔔絲，放入適量鹽再煮五分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滾鯽魚湯
食材
番茄1個、鯽魚1條、油1勺、鹽1小勺、料酒1勺。
做法
1、野生小鯽魚處理乾淨，番茄洗淨切塊備用。
2、鯽魚切花刀，抹上鹽和料酒醃製二十分鐘。
3、平底鍋熱油，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至發黃後盛出。
4、煮鍋中燒水，水沸騰後放入鯽魚，將魚湯燉煮至顏色發白。
5、放入番茄煮兩分鐘，然後放入鹽調味即可。
十一、胡蘿蔔山藥鯽魚湯
食材
鯽魚200g、胡蘿蔔60g、山藥150g、油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、鯽魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨，胡蘿蔔山藥洗乾淨。
2、山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。
3、鯽魚裹上面粉。
4、鍋裡放花椒，加油燒熱，鯽魚入鍋煎後盛出。
5、煮鍋添加蔥薑蒜，煎好的鯽魚入煮鍋，添加開水煮。
6、10分鐘後山藥、胡蘿蔔入鍋同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。
7、加鹽關火，盛出即可享用。
十二、酸辣鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、硬豆腐、姜、蔥、蒜頭、剁椒、黃燈籠椒、泡椒、鹽、雞粉、料酒。
做法
1、取一個碗放入適量薑絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓幾下。
2、鯽魚一條400克處理乾淨，擦乾水份並在魚身切幾刀，然後均勻塗抹自制的姜蔥汁。
3、硬豆腐適量切成小塊。
4、鍋內熱油後下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。
5、姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用。
6、鍋內熱油後下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黃燈籠椒炒出酸辣的味道。
7、往鍋內一次性加足開水，放入煎好的鯽魚上蓋大火煮七八分鐘。
8、再加入豆腐塊將湯水燒開，上蓋轉小火繼續煮20分鐘。
9、最後調入適量鹽和雞粉，成品圖，裝碗後撒上一點香菜。
十三、蟹味菇鯽魚湯
食材
鯽魚2條、蟹味菇130g、雞蛋2個、鹽少許、料酒1勺、姜1塊、蔥少許、橄欖油適量。
做法
1、蟹味菇洗淨準備好，3蔥、姜、料酒準備好。
2、鯽魚買回來打理乾淨，魚背上切幾刀，將魚用料酒、蔥姜醃製十分鐘。
3、將蔥姜去除，表面用鹽醃製十分鐘。
4、鍋裡適量橄欖油，冷鍋入魚小火煎，煎定型後翻面。
5、煎兩個荷包蛋備用。
6、砂鍋中加水煮沸，放入煎好的魚。
7、加入荷包蛋煮至沸騰轉小火十分鐘。
8、加入蟹味菇燉15分鐘，後期加鹽調味即可。
十四、鯽魚蕃茄雞蛋湯
食材
鯽魚1條、蕃茄2個、雞蛋2只、姜適量、蔥適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量。
做法
1、鯽魚一條350克，刀工處理後清洗乾淨。
2、處理完之後擦乾魚身上的水份，在魚身塗抹一層料酒，再撒上一點鹽醃製15分鐘。
3、蕃茄洗淨後切塊，薑切片，蔥葉切絲。
4、雞蛋兩隻盛入碗中打散，鍋內熱油後煎熟，鏟成小塊。
5、另起油鍋加適量油燒熱後，放入鯽魚小火煎至兩面焦黃色。
6、另一面快煎好時，放入薑片一起煎出香味，煎完將鍋內多餘的油倒出。
7、一次性加足量開水蓋上蓋子，大火滾五分鐘後轉小時慢燉20分鐘，此時湯變濃變白。
8、放入蕃茄塊，再加一點胡椒粉大火煮兩三分鐘直至蕃茄變軟熟透。
9、再加入煎好的雞蛋大火煮一下即可，最後調入一點鹽和雞粉提味。
10、裝碗後在魚身放點蔥絲點綴。
十五、豆漿鯽魚湯
食材
黃豆100克、鯽魚1條、水1000毫升、蔥粒少許、姜10克、鹽3克、料酒5毫升、白胡椒粉2克。
做法
1、把黃豆提前浸泡4、5小時，把黃豆和1000毫升放進豆漿機裡。
2、按下豆漿機【免濾溼豆】功能鍵，豆漿機工作完畢，過濾掉豆渣。
3、洗乾淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，摳掉鯽魚的魚鰓等等，瀝乾水分，用平底鍋燒熱油，將魚兩面煎金黃。
4、往平底鍋裡撒些白胡椒粉和料酒，燜一下才關火。
5、煮鍋燒開豆漿，放入鯽魚蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
6、放入薑絲，再放入鹽，撒上蔥粒即可。
十六、豆苗鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、豌豆苗、蔥、姜、鹽。
做法
1、鯽魚洗淨後用廚房紙巾沾幹
2、底鍋放入少量的油，放入少許鹽後，放入鯽魚，兩面煎至微黃
3、放入高湯或開水及豆腐，大火燒開後轉小火，10分鐘後，放入適量鹽及豌豆苗，馬上關火。
4、一碗美味的鯽魚豆腐湯就做好了，簡單有營養。
十七、奶白魚湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、蔥花、食用油、鹽、料酒、姜、白胡椒粉。
做法
1、將魚解殺，去除內臟，清洗乾淨，用鹽，料酒，薑絲醃製20分鐘，魚醃好後，用吸油紙或乾淨紗布吸乾水份。
2、鍋燒熱至冒煙，下油，下擦乾水份的魚煎制。
3、魚煎至兩面金黃色。
4、加入滾開的開水，姜一塊，中小火燉制20分鐘。
5、加入切成塊的豆腐，料酒，白胡椒粉，鹽，再燉10分鐘盛出，撒上蔥花即可。
十八、鯽魚銀耳湯
食材
鯽魚、枸杞、銀耳、植物油、鹽、姜、牛奶。
做法
1、把鯽魚洗淨收拾乾淨，銀耳用熱水泡泡洗淨，枸杞泡泡洗淨。
2、撕成小朵，薑切片。
3、熱鍋涼油加鯽魚，煎到兩面微黃撈起。
4、放進煲裡，加薑片水牛奶，銀耳枸杞。
5、加蓋一起大火燒開，轉小火煲30分鐘左右。
6、加鹽調味出鍋。
十九、杏鮑菇鯽魚湯
食材
鯽魚、杏鮑菇、西蘭花、食用油、鹽、蔥、姜、黃芪。
做法
1、鯽魚2條收拾乾淨；準備姜、黃芪；
2、杏鮑菇切片、西蘭花掰成小朵洗淨備用；
3、鍋燒熱倒油燒熱，下入薑片，放入鯽魚煎至兩面焦黃；
4、另起陶瓷煲放入煎好的魚，魚身上放入黃芪；
5、鍋中留油下杏鮑菇翻炒軟；西蘭花用加了鹽的沸水焯一下；
6、把炒軟的杏鮑菇倒入煲中，再加入適量的水，蓋上蓋子大火燒開，小火燉20分鐘；
7、奶白的鯽魚湯已經熬成了，最後倒入西蘭花，調入鹽，撒入蔥花即可。
二十、鯽魚蓮藕湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、:鯽魚殺了清洗乾淨，鯽魚表面抹上鹽和料酒，醃製15分鐘！
2、鍋裡燒熱放油，把魚放入煎！
3、煎至兩面金黃，放入適量料酒，蔥和薑片！
4、倒入適量清水，大火煮20分鐘！
5、煮魚湯的時候把蘿蔔去皮切絲備用！
6、20分鐘以後放入蘿蔔絲，放入適量鹽再煮五分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滾鯽魚湯
食材
番茄1個、鯽魚1條、油1勺、鹽1小勺、料酒1勺。
做法
1、野生小鯽魚處理乾淨，番茄洗淨切塊備用。
2、鯽魚切花刀，抹上鹽和料酒醃製二十分鐘。
3、平底鍋熱油，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至發黃後盛出。
4、煮鍋中燒水，水沸騰後放入鯽魚，將魚湯燉煮至顏色發白。
5、放入番茄煮兩分鐘，然後放入鹽調味即可。
十一、胡蘿蔔山藥鯽魚湯
食材
鯽魚200g、胡蘿蔔60g、山藥150g、油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、鯽魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨，胡蘿蔔山藥洗乾淨。
2、山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。
3、鯽魚裹上面粉。
4、鍋裡放花椒，加油燒熱，鯽魚入鍋煎後盛出。
5、煮鍋添加蔥薑蒜，煎好的鯽魚入煮鍋，添加開水煮。
6、10分鐘後山藥、胡蘿蔔入鍋同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。
7、加鹽關火，盛出即可享用。
十二、酸辣鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、硬豆腐、姜、蔥、蒜頭、剁椒、黃燈籠椒、泡椒、鹽、雞粉、料酒。
做法
1、取一個碗放入適量薑絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓幾下。
2、鯽魚一條400克處理乾淨，擦乾水份並在魚身切幾刀，然後均勻塗抹自制的姜蔥汁。
3、硬豆腐適量切成小塊。
4、鍋內熱油後下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。
5、姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用。
6、鍋內熱油後下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黃燈籠椒炒出酸辣的味道。
7、往鍋內一次性加足開水，放入煎好的鯽魚上蓋大火煮七八分鐘。
8、再加入豆腐塊將湯水燒開，上蓋轉小火繼續煮20分鐘。
9、最後調入適量鹽和雞粉，成品圖，裝碗後撒上一點香菜。
十三、蟹味菇鯽魚湯
食材
鯽魚2條、蟹味菇130g、雞蛋2個、鹽少許、料酒1勺、姜1塊、蔥少許、橄欖油適量。
做法
1、蟹味菇洗淨準備好，3蔥、姜、料酒準備好。
2、鯽魚買回來打理乾淨，魚背上切幾刀，將魚用料酒、蔥姜醃製十分鐘。
3、將蔥姜去除，表面用鹽醃製十分鐘。
4、鍋裡適量橄欖油，冷鍋入魚小火煎，煎定型後翻面。
5、煎兩個荷包蛋備用。
6、砂鍋中加水煮沸，放入煎好的魚。
7、加入荷包蛋煮至沸騰轉小火十分鐘。
8、加入蟹味菇燉15分鐘，後期加鹽調味即可。
十四、鯽魚蕃茄雞蛋湯
食材
鯽魚1條、蕃茄2個、雞蛋2只、姜適量、蔥適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量。
做法
1、鯽魚一條350克，刀工處理後清洗乾淨。
2、處理完之後擦乾魚身上的水份，在魚身塗抹一層料酒，再撒上一點鹽醃製15分鐘。
3、蕃茄洗淨後切塊，薑切片，蔥葉切絲。
4、雞蛋兩隻盛入碗中打散，鍋內熱油後煎熟，鏟成小塊。
5、另起油鍋加適量油燒熱後，放入鯽魚小火煎至兩面焦黃色。
6、另一面快煎好時，放入薑片一起煎出香味，煎完將鍋內多餘的油倒出。
7、一次性加足量開水蓋上蓋子，大火滾五分鐘後轉小時慢燉20分鐘，此時湯變濃變白。
8、放入蕃茄塊，再加一點胡椒粉大火煮兩三分鐘直至蕃茄變軟熟透。
9、再加入煎好的雞蛋大火煮一下即可，最後調入一點鹽和雞粉提味。
10、裝碗後在魚身放點蔥絲點綴。
十五、豆漿鯽魚湯
食材
黃豆100克、鯽魚1條、水1000毫升、蔥粒少許、姜10克、鹽3克、料酒5毫升、白胡椒粉2克。
做法
1、把黃豆提前浸泡4、5小時，把黃豆和1000毫升放進豆漿機裡。
2、按下豆漿機【免濾溼豆】功能鍵，豆漿機工作完畢，過濾掉豆渣。
3、洗乾淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，摳掉鯽魚的魚鰓等等，瀝乾水分，用平底鍋燒熱油，將魚兩面煎金黃。
4、往平底鍋裡撒些白胡椒粉和料酒，燜一下才關火。
5、煮鍋燒開豆漿，放入鯽魚蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
6、放入薑絲，再放入鹽，撒上蔥粒即可。
十六、豆苗鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、豌豆苗、蔥、姜、鹽。
做法
1、鯽魚洗淨後用廚房紙巾沾幹
2、底鍋放入少量的油，放入少許鹽後，放入鯽魚，兩面煎至微黃
3、放入高湯或開水及豆腐，大火燒開後轉小火，10分鐘後，放入適量鹽及豌豆苗，馬上關火。
4、一碗美味的鯽魚豆腐湯就做好了，簡單有營養。
十七、奶白魚湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、蔥花、食用油、鹽、料酒、姜、白胡椒粉。
做法
1、將魚解殺，去除內臟，清洗乾淨，用鹽，料酒，薑絲醃製20分鐘，魚醃好後，用吸油紙或乾淨紗布吸乾水份。
2、鍋燒熱至冒煙，下油，下擦乾水份的魚煎制。
3、魚煎至兩面金黃色。
4、加入滾開的開水，姜一塊，中小火燉制20分鐘。
5、加入切成塊的豆腐，料酒，白胡椒粉，鹽，再燉10分鐘盛出，撒上蔥花即可。
十八、鯽魚銀耳湯
食材
鯽魚、枸杞、銀耳、植物油、鹽、姜、牛奶。
做法
1、把鯽魚洗淨收拾乾淨，銀耳用熱水泡泡洗淨，枸杞泡泡洗淨。
2、撕成小朵，薑切片。
3、熱鍋涼油加鯽魚，煎到兩面微黃撈起。
4、放進煲裡，加薑片水牛奶，銀耳枸杞。
5、加蓋一起大火燒開，轉小火煲30分鐘左右。
6、加鹽調味出鍋。
十九、杏鮑菇鯽魚湯
食材
鯽魚、杏鮑菇、西蘭花、食用油、鹽、蔥、姜、黃芪。
做法
1、鯽魚2條收拾乾淨；準備姜、黃芪；
2、杏鮑菇切片、西蘭花掰成小朵洗淨備用；
3、鍋燒熱倒油燒熱，下入薑片，放入鯽魚煎至兩面焦黃；
4、另起陶瓷煲放入煎好的魚，魚身上放入黃芪；
5、鍋中留油下杏鮑菇翻炒軟；西蘭花用加了鹽的沸水焯一下；
6、把炒軟的杏鮑菇倒入煲中，再加入適量的水，蓋上蓋子大火燒開，小火燉20分鐘；
7、奶白的鯽魚湯已經熬成了，最後倒入西蘭花，調入鹽，撒入蔥花即可。
二十、鯽魚蓮藕湯
食材
鯽魚、嫩藕、黑木耳、生薑、鹽、胡椒、蔥花。
做法
1、鯽魚洗淨用少許鹽抹一下，藕切片，薑切片，黑木耳泡好撕小朵。
2、熱油爆香姜塊，放入鯽魚。
3、一次性加足水，轉入砂鍋大火煮開。
4、湯煮開後，用勺子去掉浮沫。
5、放入藕片，轉中小火燜煮20分鐘。
6、加入黑木耳煮5分鐘，用少許鹽和胡椒調味。
7、撒入蔥花即可享用。
二十一、砂鍋什錦鯽魚湯
一、鯽魚湯
食材
鯽魚、鹽、料酒、老薑、香蔥、油。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後用少許的麵粉把魚身抹一下，這樣做，煎出的魚很完整，魚皮不會破。
2、鍋中倒入適量油，放入鯽魚煎制。
3、一面煎 好後翻面再煎另一面，直至兩面呈金黃色。
4、然後倒入適量的料酒再放入老薑片。
5、鍋中倒入沒過魚的開水，大火熬煮，水一定要加夠，且一定要用開水，這樣做使蛋白質發生了乳化。
6、大火煮開後魚湯很快就能呈白色，等湯汁變濃稠的時候，加入適量的鹽調味，即可熄火。
7、出鍋前撒上蔥花，湯鮮肉嫩，鮮香誘人，營養豐富的鯽魚湯就可以開吃了。
二、木瓜鯽魚湯
食材
鯽魚1條、木瓜30g、生薑3g、料酒2g、白醋1g、熱開水適量、油鹽適量、蔥2根。
做法
1、鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽；
2、生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時；
3、放入油鍋內兩面煎一會兒；
4、裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去；
5、大火煮開後小火煮，木瓜去皮去籽切小塊；
6、煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可；
三、紅棗枸杞鯽魚湯
食材
鯽魚400g、枸杞3g、紅棗7個、姜適量、油鹽適量、香菜少許。
做法
1、鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘
2、紅棗去核備用
3、鍋里加油燒熱，把魚煎至兩面金黃
4、煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香
5、把魚倒進鍋加，注入水，把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右即可。
四、蘿蔔枸杞鯽魚湯
食材
白蘿蔔1根、鯽魚1條、枸杞7克、蔥適量、料酒適量、油適量、鹽適量、姜適量。
做法
1、鯽魚腹內有一層黑色的膜，一定要刮乾淨！魚弄好後，要用廚房紙巾擦乾魚表面。
2、蘿蔔刮皮後，切成細條狀。
3、準備一塊薑片，把東菱多功能鍋煮鍋的鍋底擦一遍，倒入適量的花生油，把鍋加熱，然後把魚放入。
4、煎好一面，再翻面。兩面煎至金黃，就把魚盛起，然後倒掉鍋裡多餘的油。
5、重新把煎好的魚放入鍋內，加入熱水、料酒、蔥頭、薑片。
6、蓋上鍋蓋，待水燒開後，轉中小火繼續煮15分鐘。
7、把蘿蔔絲放入，再煮10分鐘左右，加入枸杞，煮兩分鐘。
8、最後加鹽並灑上蔥花，一碗鮮甜美味的魚湯就做好了，而且很有營養喲。
五、銀芽香菇鯽魚湯
食材
銀芽250g、鯽魚300g、香菇100g、枸杞適量、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、香菇提前泡發，銀芽剪去根部，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、鯽魚去腸、去腮、去鱗洗乾淨，鯽魚裹上面粉。
3、起油鍋，花椒入鍋炸香，鯽魚入鍋煎後盛出。
4、煮鍋添加蔥薑蒜 ，煎好的鯽魚入鍋，再加適量水煮。
5、鯽魚煮開鍋後香菇入鍋同煮，20分鐘後，枸杞、銀芽入鍋同煮。
6、加鹽、白胡椒粉，關火，攪拌均勻即可盛出享用。
六、鯽魚白菜湯
食材
鯽魚1條、白菜1棵、姜8片、蔥2棵、枸杞20粒、料酒4勺、鹽2克、雞精2克。
做法
1、將薑絲和蔥段放入碗中，加料酒揉抓幾下。
2、鯽魚一條處理乾淨，在魚身兩面橫切幾刀。
3、魚身兩面塗抹姜蔥料酒，放上薑絲蔥段醃製十分鐘。
4、取幾片白菜葉洗淨後切段，薑切片、蔥花和枸杞適量備用。
5、鍋內熱油，下鯽魚小火兩面煎至微黃。
6、往鍋內一次性加適量開水，放入薑片。
7、大火煮五分鐘轉小火煮十分鐘，此時湯色變濃變白。
8、放入白菜葉煮兩三分鐘，再放入枸杞煮一分鐘，調入適量鹽和雞精。
七、鯽魚豆腐菇菌湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、鹿茸菇、薑絲、茶油、香菜、鹽。
做法
1、鯽魚清洗乾淨，要把魚肚內壁粘附著的黑色薄膜清理乾淨，否則魚湯會很腥，黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。
2、清洗乾淨後，不粘鍋加熱，倒兩茶匙茶油，加少許薑片，然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
3、煮鍋內加入適量熱水，煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內，蓋上蓋子，中小火煮15分鐘。
4、5分鐘後，打開蓋子看到魚湯變淡白色，加入豆腐塊兒和鹿茸菇，再煮10分鐘，最後根據個人口味加少許鹽，調味即可。
八、鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、花生油、薑片、香蔥、小米椒、胡椒粉、鹽、香油、香菜。
做法
1、處理過的鯽魚一條，去掉腹內黑膜，去除魚腥線，魚身兩側片幾刀抽出魚腥線。
2、豆腐切小丁，香蔥段，小米椒圈。
3、鍋內用薑片擦鍋底，適量油燒八成熱。魚放入，兩面煎至微黃。
4、加入適量涼水，大火煮開燉十分鐘，小火燉十分鐘。
5、豆腐放入，燉五分鐘，適量鹽，香蔥，胡椒粉調味兒。
6、盛盤，滴上幾滴香油，中間撒上香菜碎。
九、鯽魚蘿蔔湯
食材
鯽魚、蘿蔔、蔥、姜、鹽、油、料酒。
做法
1、:鯽魚殺了清洗乾淨，鯽魚表面抹上鹽和料酒，醃製15分鐘！
2、鍋裡燒熱放油，把魚放入煎！
3、煎至兩面金黃，放入適量料酒，蔥和薑片！
4、倒入適量清水，大火煮20分鐘！
5、煮魚湯的時候把蘿蔔去皮切絲備用！
6、20分鐘以後放入蘿蔔絲，放入適量鹽再煮五分鐘，調入少量胡椒粉就可以了！
十、番茄滾鯽魚湯
食材
番茄1個、鯽魚1條、油1勺、鹽1小勺、料酒1勺。
做法
1、野生小鯽魚處理乾淨，番茄洗淨切塊備用。
2、鯽魚切花刀，抹上鹽和料酒醃製二十分鐘。
3、平底鍋熱油，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至發黃後盛出。
4、煮鍋中燒水，水沸騰後放入鯽魚，將魚湯燉煮至顏色發白。
5、放入番茄煮兩分鐘，然後放入鹽調味即可。
十一、胡蘿蔔山藥鯽魚湯
食材
鯽魚200g、胡蘿蔔60g、山藥150g、油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
做法
1、鯽魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨，胡蘿蔔山藥洗乾淨。
2、山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。
3、鯽魚裹上面粉。
4、鍋裡放花椒，加油燒熱，鯽魚入鍋煎後盛出。
5、煮鍋添加蔥薑蒜，煎好的鯽魚入煮鍋，添加開水煮。
6、10分鐘後山藥、胡蘿蔔入鍋同煮，煮至食材熟，加胡椒粉。
7、加鹽關火，盛出即可享用。
十二、酸辣鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、硬豆腐、姜、蔥、蒜頭、剁椒、黃燈籠椒、泡椒、鹽、雞粉、料酒。
做法
1、取一個碗放入適量薑絲和蔥段，再加幾勺料酒揉搓幾下。
2、鯽魚一條400克處理乾淨，擦乾水份並在魚身切幾刀，然後均勻塗抹自制的姜蔥汁。
3、硬豆腐適量切成小塊。
4、鍋內熱油後下鯽魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。
5、姜、蒜分別切碎、泡椒切成小段，剁椒和黃燈籠椒各一勺備用。
6、鍋內熱油後下姜蒜小火炒香，再加入泡椒、剁椒、黃燈籠椒炒出酸辣的味道。
7、往鍋內一次性加足開水，放入煎好的鯽魚上蓋大火煮七八分鐘。
8、再加入豆腐塊將湯水燒開，上蓋轉小火繼續煮20分鐘。
9、最後調入適量鹽和雞粉，成品圖，裝碗後撒上一點香菜。
十三、蟹味菇鯽魚湯
食材
鯽魚2條、蟹味菇130g、雞蛋2個、鹽少許、料酒1勺、姜1塊、蔥少許、橄欖油適量。
做法
1、蟹味菇洗淨準備好，3蔥、姜、料酒準備好。
2、鯽魚買回來打理乾淨，魚背上切幾刀，將魚用料酒、蔥姜醃製十分鐘。
3、將蔥姜去除，表面用鹽醃製十分鐘。
4、鍋裡適量橄欖油，冷鍋入魚小火煎，煎定型後翻面。
5、煎兩個荷包蛋備用。
6、砂鍋中加水煮沸，放入煎好的魚。
7、加入荷包蛋煮至沸騰轉小火十分鐘。
8、加入蟹味菇燉15分鐘，後期加鹽調味即可。
十四、鯽魚蕃茄雞蛋湯
食材
鯽魚1條、蕃茄2個、雞蛋2只、姜適量、蔥適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、料酒適量。
做法
1、鯽魚一條350克，刀工處理後清洗乾淨。
2、處理完之後擦乾魚身上的水份，在魚身塗抹一層料酒，再撒上一點鹽醃製15分鐘。
3、蕃茄洗淨後切塊，薑切片，蔥葉切絲。
4、雞蛋兩隻盛入碗中打散，鍋內熱油後煎熟，鏟成小塊。
5、另起油鍋加適量油燒熱後，放入鯽魚小火煎至兩面焦黃色。
6、另一面快煎好時，放入薑片一起煎出香味，煎完將鍋內多餘的油倒出。
7、一次性加足量開水蓋上蓋子，大火滾五分鐘後轉小時慢燉20分鐘，此時湯變濃變白。
8、放入蕃茄塊，再加一點胡椒粉大火煮兩三分鐘直至蕃茄變軟熟透。
9、再加入煎好的雞蛋大火煮一下即可，最後調入一點鹽和雞粉提味。
10、裝碗後在魚身放點蔥絲點綴。
十五、豆漿鯽魚湯
食材
黃豆100克、鯽魚1條、水1000毫升、蔥粒少許、姜10克、鹽3克、料酒5毫升、白胡椒粉2克。
做法
1、把黃豆提前浸泡4、5小時，把黃豆和1000毫升放進豆漿機裡。
2、按下豆漿機【免濾溼豆】功能鍵，豆漿機工作完畢，過濾掉豆渣。
3、洗乾淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，摳掉鯽魚的魚鰓等等，瀝乾水分，用平底鍋燒熱油，將魚兩面煎金黃。
4、往平底鍋裡撒些白胡椒粉和料酒，燜一下才關火。
5、煮鍋燒開豆漿，放入鯽魚蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
6、放入薑絲，再放入鹽，撒上蔥粒即可。
十六、豆苗鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚、豆腐、豌豆苗、蔥、姜、鹽。
做法
1、鯽魚洗淨後用廚房紙巾沾幹
2、底鍋放入少量的油，放入少許鹽後，放入鯽魚，兩面煎至微黃
3、放入高湯或開水及豆腐，大火燒開後轉小火，10分鐘後，放入適量鹽及豌豆苗，馬上關火。
4、一碗美味的鯽魚豆腐湯就做好了，簡單有營養。
十七、奶白魚湯
食材
鯽魚、嫩豆腐、蔥花、食用油、鹽、料酒、姜、白胡椒粉。
做法
1、將魚解殺，去除內臟，清洗乾淨，用鹽，料酒，薑絲醃製20分鐘，魚醃好後，用吸油紙或乾淨紗布吸乾水份。
2、鍋燒熱至冒煙，下油，下擦乾水份的魚煎制。
3、魚煎至兩面金黃色。
4、加入滾開的開水，姜一塊，中小火燉制20分鐘。
5、加入切成塊的豆腐，料酒，白胡椒粉，鹽，再燉10分鐘盛出，撒上蔥花即可。
十八、鯽魚銀耳湯
食材
鯽魚、枸杞、銀耳、植物油、鹽、姜、牛奶。
做法
1、把鯽魚洗淨收拾乾淨，銀耳用熱水泡泡洗淨，枸杞泡泡洗淨。
2、撕成小朵，薑切片。
3、熱鍋涼油加鯽魚，煎到兩面微黃撈起。
4、放進煲裡，加薑片水牛奶，銀耳枸杞。
5、加蓋一起大火燒開，轉小火煲30分鐘左右。
6、加鹽調味出鍋。
十九、杏鮑菇鯽魚湯
食材
鯽魚、杏鮑菇、西蘭花、食用油、鹽、蔥、姜、黃芪。
做法
1、鯽魚2條收拾乾淨；準備姜、黃芪；
2、杏鮑菇切片、西蘭花掰成小朵洗淨備用；
3、鍋燒熱倒油燒熱，下入薑片，放入鯽魚煎至兩面焦黃；
4、另起陶瓷煲放入煎好的魚，魚身上放入黃芪；
5、鍋中留油下杏鮑菇翻炒軟；西蘭花用加了鹽的沸水焯一下；
6、把炒軟的杏鮑菇倒入煲中，再加入適量的水，蓋上蓋子大火燒開，小火燉20分鐘；
7、奶白的鯽魚湯已經熬成了，最後倒入西蘭花，調入鹽，撒入蔥花即可。
二十、鯽魚蓮藕湯
食材
鯽魚、嫩藕、黑木耳、生薑、鹽、胡椒、蔥花。
做法
1、鯽魚洗淨用少許鹽抹一下，藕切片，薑切片，黑木耳泡好撕小朵。
2、熱油爆香姜塊，放入鯽魚。
3、一次性加足水，轉入砂鍋大火煮開。
4、湯煮開後，用勺子去掉浮沫。
5、放入藕片，轉中小火燜煮20分鐘。
6、加入黑木耳煮5分鐘，用少許鹽和胡椒調味。
7、撒入蔥花即可享用。
二十一、砂鍋什錦鯽魚湯
食材
鯽魚、鵪鶉蛋、胡蘿蔔、豆腐、粉絲、娃娃菜、香蔥、姜、食用油、精鹽、雞精、胡椒粉。
做法
1、鯽魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨，注意：鯽魚肚子裡的那層黑黑的黑膜需去掉，否則會很腥；
2、把洗淨的鯽魚放進燒開水的砂鍋裡，倒入食用油，放入薑片大火煮開改小火慢慢燉；
3、燉魚過程中，把鵪鶉蛋冷水放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮沸，即可關火，先別取出，讓其燜2分鐘；
4、把娃娃菜切片，豆腐切片，香蔥切段，胡蘿蔔切薄片、粉絲洗乾淨備用；
5、把煮好的鵪鶉蛋用涼水衝至不是很燙即可剝皮；
6、鯽魚燉的差不多時，放入娃娃菜和胡蘿蔔片，調入適量精鹽，大火煮2分鐘，
7、放入粉絲、豆腐，粉絲很容易熟，只需大火煮大概1-2分鐘；
8、放入剝好皮的鵪鶉蛋、香蔥段，加入適量雞精、胡椒粉，大火燒開即可關火。
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