'香噴噴的幾道家常菜，看著就有食慾，解饞下飯，家人吃的津津有味'
小炒雞腿肉
食材：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個
做法：
1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後醃製20分鐘。
2、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用，鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出。
3、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味。倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒，出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。
小炒雞腿肉
食材：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個
做法：
1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後醃製20分鐘。
2、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用，鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出。
3、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味。倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒，出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。
啤酒鯽魚
食材：鯽魚、肉餡、啤酒、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋
做法：
1、肉餡加鹽調勻，雞蛋打成蛋液，鯽魚處理乾淨。
2、鍋加油，燒熱，鯽魚肚子里加肉餡，裹上蛋液，下鍋炸至兩面金黃，盛出備用。
3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒香。倒一瓶啤酒，魚倒入鍋內，大火燒開後，小火燒半小時。
4、待湯汁基本收干將魚盛盤，撒香菜段，淋湯汁即可。
小炒雞腿肉
食材：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個
做法：
1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後醃製20分鐘。
2、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用，鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出。
3、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味。倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒，出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。
啤酒鯽魚
食材：鯽魚、肉餡、啤酒、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋
做法：
1、肉餡加鹽調勻，雞蛋打成蛋液，鯽魚處理乾淨。
2、鍋加油，燒熱，鯽魚肚子里加肉餡，裹上蛋液，下鍋炸至兩面金黃，盛出備用。
3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒香。倒一瓶啤酒，魚倒入鍋內，大火燒開後，小火燒半小時。
4、待湯汁基本收干將魚盛盤，撒香菜段，淋湯汁即可。
虎皮醬鳳爪
用料：雞爪、青紅椒、蒜瓣、豆豉、麥芽糖、白醋、雞精、花椒、香葉、八角、胡椒粉、生粉、小蔥、生抽、老抽、白糖、蠔油、鹽、麻油
做法
1.將洗淨的雞爪切除雞指甲，用刀切開雞爪節拍斷雞關節，去除雞骨，將雞爪一切為二。青椒紅椒切絲，蒜瓣切碎，豆豉洗淨。
2.鍋中加水，加入兩勺麥芽糖、兩勺白醋，將水燒開，放入雞爪，燙至雞爪變色後撈出控幹水分。
3.在鍋中倒入油，燒至8成熱時，將雞爪放入，炸至金黃撈出。（此步要小心操作，蓋上鍋蓋小火炸別燙到了）
4.將炸好的雞爪放入冷水中浸泡一個小時以上，至表皮起皺時，留適量水加入少許花椒、香葉、八角，少許糖，鹽，胡椒粉拌勻。入蒸鍋中蒸1個小時。
5.叉燒汁：鍋中入油，放入蔥段炸出香味後，撈出蔥段不要，蔥油倒入小碗中。
6.鍋中加入適量水，放入生抽、老抽、白糖、蠔油、鹽攪勻燒開後，加入少許澱粉勾芡，加入炸好的蔥油，加少許雞精，麻油調勻。
7.將蒸好的雞爪撈出放入蒸碗中。
8.放入叉燒汁、蒜粒、豆豉拌勻，放入切好的青紅椒絲拌勻後，上鍋蒸10分鐘即可。
小炒雞腿肉
食材：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個
做法：
1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後醃製20分鐘。
2、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用，鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出。
3、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味。倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒，出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。
啤酒鯽魚
食材：鯽魚、肉餡、啤酒、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋
做法：
1、肉餡加鹽調勻，雞蛋打成蛋液，鯽魚處理乾淨。
2、鍋加油，燒熱，鯽魚肚子里加肉餡，裹上蛋液，下鍋炸至兩面金黃，盛出備用。
3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒香。倒一瓶啤酒，魚倒入鍋內，大火燒開後，小火燒半小時。
4、待湯汁基本收干將魚盛盤，撒香菜段，淋湯汁即可。
虎皮醬鳳爪
用料：雞爪、青紅椒、蒜瓣、豆豉、麥芽糖、白醋、雞精、花椒、香葉、八角、胡椒粉、生粉、小蔥、生抽、老抽、白糖、蠔油、鹽、麻油
做法
1.將洗淨的雞爪切除雞指甲，用刀切開雞爪節拍斷雞關節，去除雞骨，將雞爪一切為二。青椒紅椒切絲，蒜瓣切碎，豆豉洗淨。
2.鍋中加水，加入兩勺麥芽糖、兩勺白醋，將水燒開，放入雞爪，燙至雞爪變色後撈出控幹水分。
3.在鍋中倒入油，燒至8成熱時，將雞爪放入，炸至金黃撈出。（此步要小心操作，蓋上鍋蓋小火炸別燙到了）
4.將炸好的雞爪放入冷水中浸泡一個小時以上，至表皮起皺時，留適量水加入少許花椒、香葉、八角，少許糖，鹽，胡椒粉拌勻。入蒸鍋中蒸1個小時。
5.叉燒汁：鍋中入油，放入蔥段炸出香味後，撈出蔥段不要，蔥油倒入小碗中。
6.鍋中加入適量水，放入生抽、老抽、白糖、蠔油、鹽攪勻燒開後，加入少許澱粉勾芡，加入炸好的蔥油，加少許雞精，麻油調勻。
7.將蒸好的雞爪撈出放入蒸碗中。
8.放入叉燒汁、蒜粒、豆豉拌勻，放入切好的青紅椒絲拌勻後，上鍋蒸10分鐘即可。
醬香排骨
食材：肋排一斤、豆瓣醬20g、醬油30ml、花雕酒200ml、蛋黃一個、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、檸檬汁少許
做法：
1、排骨中加入薑絲，30ml左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然後倒去多餘的料酒。之後在排骨中敲入一個蛋黃，生粉。繼續抓捏均勻，抓均勻的排骨，醃製入味
2、平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，薑絲，之後加入排骨，煎至2面金黃，依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。收汁之後，擠少許的檸檬汁調味，即可