精選八款越吃越香的家常小炒，引爆食慾你也能，收藏了吧！
【韭菜炒鴨血】
用料：鴨血一瓶韭菜一把；油一勺鹽一撮姜一撮；
做法
1.鴨血和水配好，放點鹽，混合均勻，等待凝固即可；凝固好的鴨血切片，韭菜切長段；
2.鍋裡放水，將鴨血片放進去，煮開後撇去浮沫，將鴨血撈出來瀝乾水；鍋裡放少許油，放入少許肥肉粒，炒出油脂（如果沒有肥肉這步可以省略）；
3.將韭菜倒進去，翻炒至微微變軟，將燙好的鴨血片倒進去，加鹽，翻炒均勻即可出鍋；
【青椒炒蝦】
用料：鮮蝦250克青椒1個；蔥薑蒜適量生抽適量料酒1茶匙；
做法
1.鮮蝦、青椒、蔥薑蒜蔥薑蒜分別切末，青椒切塊。
2.鮮蝦剪去蝦槍蝦鬚。熱鍋下油，放蔥薑蒜熗鍋
3.蔥薑蒜出香味後，放入處理好的鮮蝦大火爆炒。
4.炒至鮮蝦變色，沿鍋邊烹入1茶匙料酒。
5.加入切好的青椒，大火炒30秒。加入生抽調味。
6.加入生抽後再次翻炒均勻即可關火盛出。
【青紅辣椒炒肉皮】
用料： 豬皮2塊、蔥若干、姜若干、蒜若干、紅辣椒1根、綠辣椒1根、八角一個、大料一個、香葉一個、草果一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干；
做法
1.豬皮洗淨後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來；
2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮乾淨了，切細絲待用；
3.取電高壓鍋一個，鍋裡裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝乾待用；
4.取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、薑絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒絲，收幹湯，加鹽出鍋；
甘欖祕汁生焗魚
原料：
劍骨魚1條（淨重約900克，也可用江團、鯰魚、鱈魚等肉嫩刺少的魚類代替），幹蔥頭150克，蒜瓣10克，甘欖15克，青紅椒件10克。
調料：
番茄湯300克，蠔油20克，生抽8克，鹽4克，老抽2克。製作：
1、劍骨魚宰殺治淨，斬下魚頭一分為二，魚身改刀成塊。
2、將調料攪勻待用。
3、砂鍋底部墊入幹蔥頭、蒜瓣，碼入魚塊，撒上甘欖，澆入2，加蓋中火燒至湯汁沸騰，轉小火焗20分鐘，待湯汁收幹，打開鍋蓋，撒入青紅椒，加蓋上桌。
番茄湯：
鍋入蔥油450克燒至五成熱，下入洋蔥絲175克、蔥段150克爆香，下入番茄塊2700克中火炒至軟爛，下入山芹段300克、香菜段150克、胡蘿蔔片350克炒出香味，放入韓國辣醬160克、番茄醬300克中火炒1分鐘，加高湯4500克大火燒開，轉小火熬1小時，待所有蔬菜軟爛，離火過濾，約得番茄湯3000克。
蘿蔔乾炒毛豆
主料：蘿蔔乾幾根,毛豆小半碗
調料：,蒜瓣、辣椒、小蔥、生抽、醬油、白糖、油、鹽、老抽各適量
做法：
1、蘿蔔乾切丁，毛豆去殼，先幹鍋把蘿蔔乾煸炒出水份。
2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然後是毛豆。
3、炒呀炒，放點兒鹽。如果蘿蔔乾是那種鹹味很重的就不需要加鹽。我的是甜味蘿蔔乾。
4、加幾滴生抽調色，小鹹菜，配清粥正好。
【韭菜煎蛋】
用料： 韭菜一小把、蛋3個、油適量、鹽適量；
做法
1.材料準備，韭菜洗淨待用。
2.韭菜切成小小的段，加入雞蛋、鹽攪拌均勻。
3.入鍋煎，等一面煎到金黃，翻過來再煎。兩面都金黃了，可出鍋切成塊即可。
鮮淮山炒基圍蝦
製作：北京弘正畫院會所行政總廚 任雪濤
手剝基圍蝦仁拌天婦羅粉，煎至金黃後搭配口感粉面的山藥片炒制，賣相清爽，營養均衡。
製作流程：
1、淮山藥300克削皮，改成長9釐米、厚0.5釐米的長方片，入六成熱油炸至泛黃，撈出後再入加鹽、白糖的沸水焯透，瀝乾水份。
2、基圍蝦10只去頭去殼，剔除蝦線，加鹽、雞粉、天婦羅粉抓勻，入不粘鍋煎至金黃熟透。
3、鍋下花生油20克燒熱，加蒜粒10克炒香，放入山藥片，烹入味汁（味精2克、雞粉2克、鹽3克、白糖3克、水澱粉8克調勻）後中火翻炒出香，下煎好的基圍蝦以及汆水的芥蘭段10克翻勻，起鍋即成。
製作關鍵：
此菜要選口感粉面的淮山藥，不要選水份大、口感脆的。
香辣鴨天堂
製作：
1、先用流動水把鴨天堂（即西湖仔鴨的嘴脣，市場有袋裝品出售）沖洗乾淨，再投入加有姜蔥、料酒的沸水鍋煮至剛熟，撈出來用加有檸檬汁的冰水浸冷待用。
2、把鴨天堂納盆，加入鹽、雞粉、蠔油、鮑魚汁、美極鮮醬油、辣鮮露、複製醬油、保寧醋、白糖、牛肉醬、雞汁、紅油、香油和花椒油，拌勻再裝入墊有野香菜節的盤裡，最後撒入熟芝麻並點綴薄荷葉。
你最喜歡的是哪一道菜呢？