“正月蔥,二月韭”,每年農曆二月是吃春韭的黃金時節。春季的韭菜比較嫩，吃起來味道好，而且春天吃韭菜還有很多功效，它能護膚明目、益肝健胃、潤腸通便，春韭中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康！
今天給大家分享的是一道10分鐘的簡單快手菜，一道無敵好吃的家常小炒，做一盤出來全家人都會喜歡的那種家常美食！喜歡的小夥伴們趕快收藏起來吧~
準備材料
春韭一把、雞蛋兩個、綠豆芽適量、粉條一小把、小蔥兩棵、1勺蠔油，2勺生抽，少許食鹽
春韭雞蛋炒粉條的做法
1、春韭摘好洗乾淨切成段，綠豆芽洗乾淨瀝水，小蔥切蔥花備用，粉條提前用溫水泡軟；
2、鍋中加水燒開，然後把豆芽放進去焯一分鐘撈出來瀝乾，雞蛋兩個打散攪勻；
3、鍋中加油（少量），油熱後下入雞蛋，用筷子炒熟打散然後盛出來備用；
4、鍋中再加油，油熱後放入蔥花爆香，然後加入焯好的綠豆芽翻炒均勻，再加入適量的生抽、蠔油翻炒半分鐘；
5、再將泡軟的粉條放進去翻炒，期間可加少量清水，最後放入春韭和炒好的雞蛋，再加適量的食鹽調味，翻炒至韭菜變色斷生就可出鍋！
只要十分鐘，一道家常美味就完成了，喜歡的一定要回去試一下，把這春天的美味吃進胃裡！
小貼士：
韭菜雖然適合春季食用，但多食會上火，也不易消化，因此陰虛火旺、胃腸虛弱的人不宜多食。
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