主料
粘大米1000克安琪甜酒麴2克
涼白開適量
米酒的做法步驟
1. 糯米用水浸泡六小時以上,放入蒸鍋蒸30分鐘
2. 等米飯和手溫差不多時候加入涼開水把米飯打散,再加甜酒麴拌勻,放在密封的瓶子裡
3. 放在溫暖的地方,可以包起來不要陽光直晒,溫度大約28℃左右,三天後就是這個樣子了,想吃醪糟發酵兩天就可以挖出來吃了
4. 嚐嚐口感好的時候用紗布過濾,記得每天要打開蓋子排一下氣,想要酒味濃郁可以多發酵兩天
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