米酒的做法

米酒 醪糟 美食 嘴饞的豬 嘴饞的豬 2017-09-13

米酒的做法

主料

粘大米1000克安琪甜酒麴2克

涼白開適量

米酒的做法步驟

米酒的做法

1. 糯米用水浸泡六小時以上,放入蒸鍋蒸30分鐘

米酒的做法

2. 等米飯和手溫差不多時候加入涼開水把米飯打散,再加甜酒麴拌勻,放在密封的瓶子裡

米酒的做法

3. 放在溫暖的地方,可以包起來不要陽光直晒,溫度大約28℃左右,三天後就是這個樣子了,想吃醪糟發酵兩天就可以挖出來吃了

米酒的做法

4. 嚐嚐口感好的時候用紗布過濾,記得每天要打開蓋子排一下氣,想要酒味濃郁可以多發酵兩天

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