'清爽不油膩的幾道家常菜，學會了在家可以自己做，秒變大廚'
金針菇粉絲蒸蝦
金針菇粉絲蒸蝦
食材：蝦仁 適量、金針菇 適量、綠豆粉絲 適量、大蒜 適量、紅椒 適量、蔥 適量、薑片 適量、食用油 適量、鹽 適量、花椒粉 適量、蒸魚豉油 適量、料酒 適量；
做法:
1.準備材料；先用熱水泡下粉絲。
2.蝦仁加一點點鹽和胡椒粉，放入薑片和料酒醃製去腥。
3.蒜、蔥、紅椒切成末。
4.粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤底。
5.金針菇刀對半，沿著盤子圍成圈；再鋪上蝦仁。
6.放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關火。
7.同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末。
8.另一邊起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油。
9.將燒好的蒜油淋上即可。
香辣排骨
金針菇粉絲蒸蝦
食材：蝦仁 適量、金針菇 適量、綠豆粉絲 適量、大蒜 適量、紅椒 適量、蔥 適量、薑片 適量、食用油 適量、鹽 適量、花椒粉 適量、蒸魚豉油 適量、料酒 適量；
做法:
1.準備材料；先用熱水泡下粉絲。
2.蝦仁加一點點鹽和胡椒粉，放入薑片和料酒醃製去腥。
3.蒜、蔥、紅椒切成末。
4.粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤底。
5.金針菇刀對半，沿著盤子圍成圈；再鋪上蝦仁。
6.放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關火。
7.同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末。
8.另一邊起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油。
9.將燒好的蒜油淋上即可。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
香辣雞爪
金針菇粉絲蒸蝦
食材：蝦仁 適量、金針菇 適量、綠豆粉絲 適量、大蒜 適量、紅椒 適量、蔥 適量、薑片 適量、食用油 適量、鹽 適量、花椒粉 適量、蒸魚豉油 適量、料酒 適量；
做法:
1.準備材料；先用熱水泡下粉絲。
2.蝦仁加一點點鹽和胡椒粉，放入薑片和料酒醃製去腥。
3.蒜、蔥、紅椒切成末。
4.粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤底。
5.金針菇刀對半，沿著盤子圍成圈；再鋪上蝦仁。
6.放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關火。
7.同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末。
8.另一邊起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油。
9.將燒好的蒜油淋上即可。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
香辣雞爪
食材：雞爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒適量豆瓣醬30g、姜1小塊兒蒜3-4瓣、小米辣根據個人口味熱水500ml
做法
1.雞爪剪去指甲，剁成兩半。入冷水，倒入適量的料酒，煮沸後將雞爪撈出。
2.鍋裡放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下雞爪煸炒到表面微微金黃。
3.放入豆瓣醬，小火炒出紅油，倒入糖、生抽、老抽、熱水，蓋鍋蓋將雞爪燉到軟糯（約半小時），開鍋蓋大火收汁，臨出鍋放入小米辣
辣椒炒臘腸
金針菇粉絲蒸蝦
食材：蝦仁 適量、金針菇 適量、綠豆粉絲 適量、大蒜 適量、紅椒 適量、蔥 適量、薑片 適量、食用油 適量、鹽 適量、花椒粉 適量、蒸魚豉油 適量、料酒 適量；
做法:
1.準備材料；先用熱水泡下粉絲。
2.蝦仁加一點點鹽和胡椒粉，放入薑片和料酒醃製去腥。
3.蒜、蔥、紅椒切成末。
4.粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤底。
5.金針菇刀對半，沿著盤子圍成圈；再鋪上蝦仁。
6.放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關火。
7.同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末。
8.另一邊起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油。
9.將燒好的蒜油淋上即可。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
香辣雞爪
食材：雞爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒適量豆瓣醬30g、姜1小塊兒蒜3-4瓣、小米辣根據個人口味熱水500ml
做法
1.雞爪剪去指甲，剁成兩半。入冷水，倒入適量的料酒，煮沸後將雞爪撈出。
2.鍋裡放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下雞爪煸炒到表面微微金黃。
3.放入豆瓣醬，小火炒出紅油，倒入糖、生抽、老抽、熱水，蓋鍋蓋將雞爪燉到軟糯（約半小時），開鍋蓋大火收汁，臨出鍋放入小米辣
辣椒炒臘腸
材料：臘腸、青紅辣椒、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油
做法：
1、青紅椒洗淨，切成小塊備用；臘腸切成片；蔥切段、姜切絲；
2、熱鍋熱油，小火將臘腸放進去，翻炒一會就可以盛起來備用；
3、再放油在鍋中，放蔥姜爆香，再將青紅椒放進去翻炒，青紅椒炒斷生後加入炒好的臘腸進去，然後加鹽、生抽、蠔油調味，就可以出鍋了
紅油百葉
金針菇粉絲蒸蝦
食材：蝦仁 適量、金針菇 適量、綠豆粉絲 適量、大蒜 適量、紅椒 適量、蔥 適量、薑片 適量、食用油 適量、鹽 適量、花椒粉 適量、蒸魚豉油 適量、料酒 適量；
做法:
1.準備材料；先用熱水泡下粉絲。
2.蝦仁加一點點鹽和胡椒粉，放入薑片和料酒醃製去腥。
3.蒜、蔥、紅椒切成末。
4.粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤底。
5.金針菇刀對半，沿著盤子圍成圈；再鋪上蝦仁。
6.放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關火。
7.同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末。
8.另一邊起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油。
9.將燒好的蒜油淋上即可。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
香辣雞爪
食材：雞爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒適量豆瓣醬30g、姜1小塊兒蒜3-4瓣、小米辣根據個人口味熱水500ml
做法
1.雞爪剪去指甲，剁成兩半。入冷水，倒入適量的料酒，煮沸後將雞爪撈出。
2.鍋裡放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下雞爪煸炒到表面微微金黃。
3.放入豆瓣醬，小火炒出紅油，倒入糖、生抽、老抽、熱水，蓋鍋蓋將雞爪燉到軟糯（約半小時），開鍋蓋大火收汁，臨出鍋放入小米辣
辣椒炒臘腸
材料：臘腸、青紅辣椒、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油
做法：
1、青紅椒洗淨，切成小塊備用；臘腸切成片；蔥切段、姜切絲；
2、熱鍋熱油，小火將臘腸放進去，翻炒一會就可以盛起來備用；
3、再放油在鍋中，放蔥姜爆香，再將青紅椒放進去翻炒，青紅椒炒斷生後加入炒好的臘腸進去，然後加鹽、生抽、蠔油調味，就可以出鍋了
紅油百葉
做法
1.鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。
2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。
3.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麵放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麵變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。
5.取一隻乾淨的碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。
青筍炒木耳
金針菇粉絲蒸蝦
食材：蝦仁 適量、金針菇 適量、綠豆粉絲 適量、大蒜 適量、紅椒 適量、蔥 適量、薑片 適量、食用油 適量、鹽 適量、花椒粉 適量、蒸魚豉油 適量、料酒 適量；
做法:
1.準備材料；先用熱水泡下粉絲。
2.蝦仁加一點點鹽和胡椒粉，放入薑片和料酒醃製去腥。
3.蒜、蔥、紅椒切成末。
4.粉絲瀝下水剪成對半鋪在盤底。
5.金針菇刀對半，沿著盤子圍成圈；再鋪上蝦仁。
6.放入燒開的蒸鍋蒸兩分鐘關火。
7.同時往蝦仁上淋上一些蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末。
8.另一邊起鍋油燒熱，下入蒜末燒成蒜油。
9.將燒好的蒜油淋上即可。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
香辣雞爪
食材：雞爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒適量豆瓣醬30g、姜1小塊兒蒜3-4瓣、小米辣根據個人口味熱水500ml
做法
1.雞爪剪去指甲，剁成兩半。入冷水，倒入適量的料酒，煮沸後將雞爪撈出。
2.鍋裡放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下雞爪煸炒到表面微微金黃。
3.放入豆瓣醬，小火炒出紅油，倒入糖、生抽、老抽、熱水，蓋鍋蓋將雞爪燉到軟糯（約半小時），開鍋蓋大火收汁，臨出鍋放入小米辣
辣椒炒臘腸
材料：臘腸、青紅辣椒、蔥、姜、鹽、生抽、蠔油
做法：
1、青紅椒洗淨，切成小塊備用；臘腸切成片；蔥切段、姜切絲；
2、熱鍋熱油，小火將臘腸放進去，翻炒一會就可以盛起來備用；
3、再放油在鍋中，放蔥姜爆香，再將青紅椒放進去翻炒，青紅椒炒斷生後加入炒好的臘腸進去，然後加鹽、生抽、蠔油調味，就可以出鍋了
紅油百葉
做法
1.鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。
2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。
3.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。
4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麵放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麵變糊。用鍋中的熱油氽熱做成紅油。
5.取一隻乾淨的碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。
青筍炒木耳
食材：青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙
做法：
1、青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片
3、下青筍片炒至斷生
4、放入紅椒
5、以及木耳一起翻炒
6、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖
7、臨出鍋澆碗汁（清水，蠔油，生粉）
8、大火炒勻，即可出鍋