在常德長大的人應該都吃過這種產自田園的食物——藠果（jiào guǒ），藠果剝去頭頂的綠葉和沾滿泥巴的外衣，露出潔白晶瑩的果實，口感新鮮脆嫩，可以用來涼拌、炒菜、醃製，各有各的口味。藠果富含粗蛋白、脂肪、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、粗纖維、氨基酸等多種營養物質，風味獨具，是一道營養又健康的菜品。
藠果要以常德津市產的最佳，是津市農業的一大特色產業，被我國農業部批准對“津市藠果”實施農產品地理標誌登記保護。
津市藠果結構緊湊，皮層多，津市藠果品質優良，辛香嫩脆，具有該品種應有的圓錐形，成熟適度，色澤正常，外皮白色，無腐爛、異味，且風味純正，具有獨特的白嫩、爽脆。
津市藠果起源於明代萬曆三十三年（1605年），已有400多年曆史。
清乾隆年間，被視為貢品而聞名天下。
據說400多年前，在湖南澧洲西毛裡湖畔有一個名叫田家山的地方（現津市市保河堤川門、長壽、花橋村）。那裡的人們發現有一種地下鱗莖（藠果）用來切片爆炒作菜，味道獨特。鮮果拍碎拌入辣椒剁碎醃製是開胃佐餐順氣的佳品，因而鄰里鄉親廣為流傳。
藠果還有其它的吃法，一起來看看都怎麼食用它吧。
藠果炒臘肉
在湖南藠果很常見，藠果炒臘肉可是一道好菜，將臘肉切成薄片煸炒出油，加入一些紅辣椒後，再將藠果和切寸段的藠果嫩葉一起爆炒，瞬間香味瀰漫了整個屋子。
藠果泡菜
等到藠果大量上市的時候，買上幾斤，去掉葉子和根，洗乾淨，晒上一兩個太陽，微微脫水後，就可以塞到罈子裡，蓋上蓋子，加鹽水密封，過個半個月就已經很入味了，吃飯的時候來幾個，口味不錯哦。
酸甜藠果
選用新鮮的藠果，洗去泥沙，切瓣，在陽光下晾晒至蔫，放入乾淨的容器內。 將白砂糖放入500g水中，加熱溶解，冷卻後再加入醋，攪拌均勻。將糖醋液倒入裝有藠果的容器裡，加入適量的冷開水，以沒過藠果為準，攪拌均勻，蓋上蓋子，密封壇口，醃漬入味即可食用。