分享6款早餐麵食，蒸一蒸好吃不上火，營養美味，尤其適合考生

6款早餐主食

上週，我的朋友們要我分享一下適合考生的早餐麵食，我爽快地答應了，只有週末才有空好好整理一下。平時我很喜歡給家人做中式麵食，蒸的麵食好吃又不上火，我會根據家人的口味換著做麵食，說到適合考生的麵食，我立刻回想起家有考生的難熬日子，那些陪考的日子，內心想問孩子成績，又擔心給孩子造成壓力，於是我把精力轉移到鑽研適合考生的麵食，做好後勤工作，讓孩子吃得營養，每天都精神飽滿，有足夠精力學習。這次我精選了6款早餐麵食，元氣滿滿迎接新一天。

一 胡蘿蔔饅頭

【胡蘿蔔饅頭的食材】胡蘿蔔汁135克，中筋麵粉 250克，砂糖10克 乾酵母粉3克

【胡蘿蔔饅頭的製作步驟】

1 把50克胡蘿蔔和100克水放入料理機（或者破壁機）裡，攪拌成胡蘿蔔汁，要多放一點水，因為攪拌以後會有很少部分殘留在機器裡。

2用胡蘿蔔汁、中筋麵粉、砂糖和酵母粉混合，揉成光滑的胡蘿蔔麵糰，這裡的中筋麵粉就是用來做饅頭包子的普通麵粉。

3胡蘿蔔麵糰放在室溫下發酵，發酵到原來的2倍大。現在天氣熱了 ，要注意一下發酵的時間。

4 把發酵好的麵糰擀成5MM厚的長方形，把面片翻面，捲起來成圓柱體。

5切小段成饅頭生胚，胡蘿蔔饅頭生胚放在蒸鍋裡醒發20分鐘。

6醒發後的饅頭放在蒸鍋裡用中大火蒸10—12分鐘，關火後燜5分鐘再打開蓋子。

二 肉龍

【肉龍豬肉餡的食材】豬肉200克，生抽 2勺，雞蛋1只，料酒 1勺砂糖 5克，蠔油 10克，薑末少許，水少許，澱粉 5克。

【肉龍麵皮的食材】中筋麵粉 200克，砂糖10克，水130克，乾酵母粉 4克

【肉龍的製作過程】

1 把豬上肉剁成肉糜， 加入薑末、料酒、砂糖、蠔油、生抽、鹽和澱粉，順著一個方向攪拌，把肉末和調料充分拌勻。

2加入1只雞蛋，順著原來的方向攪拌，把蛋液和肉末拌勻，攪拌得次數多肉餡有彈性更好吃。

3 把中筋麵粉、水、砂糖和乾酵母粉揉成光滑的麵糰，用保鮮膜覆蓋著麵糰發酵。

4麵糰發酵以後擀成長方形面片，不要擀得太薄，因為面片要放入肉餡。

5把擀好的麵皮翻面，放入攪勻的豬肉餡，肉餡不要放得太滿，在面片的四周留著封口。

6鋪上肉餡後捲起來成圓柱體，放在蒸鍋醒發20分鐘，然後用中火蒸10-15分鐘，蒸好以後燜5分鐘再打開蓋子。

三 雞蛋發糕

【雞蛋發糕的食材】中筋麵粉 250克，雞蛋 3只，牛奶 100克，砂糖 30克，

乾酵母粉 3克，紅棗 適量

【雞蛋發糕的製作步驟】

1 把牛奶、雞蛋、砂糖和乾酵母粉放在容器裡，用手動打蛋器或者筷子拌勻。

2 加入中筋麵粉，中筋麵粉就是做饅頭、包子的麵粉，把所有材料拌勻。

3攪拌以後的麵糊能流動的狀態，雞蛋發糕有點像蛋糕，但比蛋糕容易做。

4把攪拌好的麵糰放在保鮮盒裡，放在室溫下發酵，保鮮盒可以換成蛋糕模具或者其他能蒸的容器。

5麵糰發酵到原來的2倍，在麵糊的上面放入紅棗片或者葡萄乾或者蔓越莓乾等等。

6蒸鍋放入足夠多水，燒開水，用中大火蒸30分鐘，蒸熟關火後燜5分鐘再打開蓋子，發糕放涼再切塊。

四 玉米紅棗窩窩頭

【玉米紅棗窩窩頭的食材】玉米麵 150克，中筋麵粉 100克，牛奶 130克，乾酵母粉 3克，砂糖 25克，紅棗 6個。

【玉米紅棗窩窩頭的製作步驟】

1把玉米麵、中筋麵粉、牛奶、砂糖和酵母粉都放在大容器裡混合成玉米麵團，不需要揉麵的。

2玉米麵團放在室溫上發酵，發酵好麵糰有一些小洞洞。

3把紅棗去核切小粒，玉米麵發酵以後，將紅棗粒揉進玉米麵團。

4取出一塊小麵糰搓圓，把食指搓入麵糰中間，轉幾下把麵糰做成空洞的圓錐形，像窩頭狀，

5把做好的紅棗玉米窩窩頭放在蒸鍋上，醒發20分鐘。

6 燒開水後用中火蒸12—15分鐘，蒸好以後燜5分鐘再掀開蓋子。

五 椰香紅薯豆沙餅

【椰香紅薯豆沙餅的食材】紅薯 200克，糯米粉200克，雞蛋2只，牛奶適量，

椰蓉適量，紅豆沙 適量。

【椰香紅薯豆沙餅的製作過程】

1紅薯蒸熟去皮，壓成紅薯泥。

2加入糯米粉，糯米粉和紅薯的比例1：1，加入1只雞蛋，把所有食材混合成紅薯麵糰。如果麵糰太乾，可以加入適量的牛奶。

3把紅薯麵糰分成30克的小劑子，用保鮮膜覆蓋著，以防表面變幹。

4把小劑子搓圓壓扁，包入紅豆沙餡料，封口後搓圓壓扁。

5把做好的紅薯餅放在烘焙紙上，然後放入蒸鍋上。

6燒開水後用大火蒸12-15分鐘，紅薯豆沙餅蒸好後，每一個都在椰蓉裡滾一滾，蘸上椰蓉紅薯豆沙餅有椰香味道，還可以防止粘在一起。

六 蒸小米糕

【蒸小米糕的食材】雞蛋 3只，小米120克，玉米油 30克，砂糖30克，檸檬汁 少許。

6寸圓形蛋糕模

【蒸小米糕的製作步驟】

1 小米用水浸泡，浸泡4小時或以上。

2小米用篩子瀝水，瀝水後再放進破壁機裡，再加入30克玉米油喝3只蛋黃，用破壁機攪拌成小米蛋黃糊。

3 把蛋白放在無水無油的容器裡，蛋白擠幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發成粗泡，加入30克砂糖，打發成硬性發泡，打蛋器的攪拌棒能拉出一個短小直立的尖角。

4蛋白霜分3次加入到小米蛋黃糊，用橡皮刮刀把蛋白霜切拌均勻，攪拌要注意一下手法，不要消泡。

5把小米蛋糕糊倒入6寸圓形蛋糕糊，用力震一下，把蛋糕模放進蒸鍋上，蓋上碟子，用大火蒸30分鐘。

6蒸好以後關火燜5分鐘，再打開蓋子，把小米蛋糕倒扣放在烤網上面，放涼再把小米蛋糕切塊。

這6款麵食都是蒸的，蒸的更健康，不用擔心吃了以後上火。這6款早餐麵食各具特色，老少皆宜，希望大家喜歡。

我是康妮，我姓陳，關注康妮chen，我每天都會在這裡分享美食，分享美食製作過程中的各種趣事，作為一個孩子的媽媽，我更關注孩子如何吃得更健康更營養，我會分享做給孩子吃的一道道美食。這裡所有圖片和文字都是我的原創內容，盜文盜圖必追究！