攤雞蛋餅

用料

雞蛋1個；水50ml；麵粉50克；澱粉5克；鹽3克；香蔥適量

做法

• 1、將雞蛋打入碗中，攪散。加水、鹽，攪勻。
• 2、將麵粉，澱粉篩入碗中，攪勻至沒有面粉顆粒。
• 3、撒入香蔥丁，攪勻。
• 4、平底鍋倒油，保持中火，將手放在距離油鍋20公分左右高的上面，感覺到熱氣了，就倒入三分之一的麵糊。然後迅速晃動平底鍋，讓麵糊劃圈流動起來，佈滿整個鍋底。
• 5、然後把鍋放好，注意觀察。看到餅的邊緣翹起，晃動平底鍋，餅可以移動時，用平鏟和筷子一起協助，將餅翻面，等完全凝固後即可出鍋。

寶寶早餐蔬菜雞蛋餅

用料

雞蛋2只；蔥花適量；白菜適量；胡蘿蔔適量；玉米粒適量；麵粉一勺

做法

• 先準備好食材哈
• 寶寶一歲還沒有大牙，我就切碎了，方便咀嚼，把食材切碎打入雞蛋調勻，加入一勺麵粉，家裡普通吃飯勺子就可以，拌成麵糊備用。
• 平底鍋刷上少量橄欖油攤成小餅，雙面煎黃即可。

時蔬燕麥餅（快手早餐餅）

用料

快熟燕麥片（也可以用生燕麥片）80克；雞蛋1個；麵粉20克；蒜薹（可用任何青菜代替）四五根；紅蘿蔔30克；培根（可用火腿腸）1條；鹽5克；十三香3克

做法

• 蒜薹擇好洗淨，切成小丁備用。
• 胡蘿蔔洗淨之後，先切成絲，然後再剁成末。
• 培根切成丁備用。
• 取一個大碗，倒入燕麥片和麵粉。
• 加入一個雞蛋。
• 加入切成丁的蒜薹、胡蘿蔔和培根。
• 加入鹽和十三香，你也可以根據自己的口味放調料。如果麵糰太乾，可以加少許水拌勻。
• 平底鍋燒熱，刷上一層油。用勺子挖一團麵糊，在鍋中攤平，小火煎至一面定型之後翻面。一定要等到定型之後再翻面，要不然麵糰容易散。
• 兩面都煎熟之後關火。
• 熱騰騰的燕麥餅，再配上一杯牛奶或者豆漿，快手又美味的早餐，你喜歡嗎？

雞蛋灌餅：街頭早點自己做

用料

麵粉50克；雞蛋1個；鹽適量；小蔥1根；香油2滴

做法

• 原料
• 雞蛋液打散，加少許鹽和料酒調味。麵粉放在深碗裡。
• 麵粉加鹽和香油2滴調味，用打蛋器調成可以微微流動的麵糊。水要一點點加。
• 不粘煎鍋里加一小勺油，5毫升左右，倒入麵粉攤平成圓餅狀。
• 7分熟的時候，倒入雞蛋液，微凝固的時候加入蔥花。
• 蛋液8分熟的時候，慢慢捲起來，再固定一下。
• 做好的蛋餅改刀一下，容易吃。

鮮蝦蛋卷

用料1(材料)

大蝦15只；笨雞蛋4個；胡蘿蔔一小塊；鹽；黑胡椒粉；麵粉；水；

用料2(蝦油)

去掉的蝦仁的蝦殼15只；油200ml左右；

鮮蝦蛋卷的做法1(鮮蝦蛋卷2人份)

• 胡蘿蔔切成碎，雞蛋打入碗中，蝦去蝦殼，（留待最後炸蝦油），去掉蝦線，取蝦仁剁成泥，加入胡蘿蔔碎
• 加入鹽，黑胡椒粉，蝦油拌勻。蛋液打散，加少許鹽。鍋里加少許油，倒入一半蛋液
• 稍微凝固後翻面，兩面都凝固出鍋。同樣把剩餘的蛋液攤好另一張蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的邊角剁碎，加入到2中的餡裡拌勻。先在蛋皮上刷一層面糊（麵粉+水拌成麵糊），然後攤上餡，壓平，捲起。上鍋蒸十分鐘即可。趁熱食用更佳

鮮蝦蛋卷的做法2(炸蝦油)

• 把蝦殼清洗幾遍，洗掉蝦頭裡的汙濁物，瀝淨水份。鍋裡倒入油，加入蝦殼，中小火
• 炸至蝦頭變紅變脆。撈出瀝去油即可。炸過的蝦頭酥脆美味，加點鹽即可食用。剩餘的蝦油，涼後用茶包過濾一下，裝瓶冷藏，第二天就會變得非常紅。可以用於涼拌菜，炒菜等，很提味

賽螃蟹

用料

雞蛋5只左右.；魚肉一小塊；蝦肉4-5只；薑末拇指大小；鹽少許；糖少少許；陳醋兩勺

做法

• 蛋黃蛋白分開兩個碗放。分別加少許清水,蛋白里加少許鹽攪拌好
• 魚肉切小丁，用手把蝦肉撕碎。（如果放的比較多可以先用微波爐叮一下下）
• 魚肉蝦肉加入到蛋白裡，攪拌好
• 拇指大小的姜削皮後切成末
• 鍋內油加熱轉小火，加入三分之一薑末，加蛋白，用鏟子輕輕劃熟。裝盤
• 鍋子洗淨熱油,加入蛋黃，剩下的薑末，少許鹽和陳醋，用鏟子輕輕劃熟
• 擺盤放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦！拌米飯超級讚的