高考的孩子營養要跟上，10種早餐換樣吃，好準備也不難，個個喜歡

天氣熱了，大人孩子的食慾都會下降，很有必要換換花樣吃，家裡有孩子的更是不能馬虎，吃得好身體才夠棒。尤其是快高考了，這大孩子的營養更要跟得上，當媽媽的多花點心思，吃得好吃得營養，注意力更能集中，學習更好，考出好成績。

寶媽整理了10種適合大小孩子吃的早餐，這些幾乎都是孩子們愛吃的，吃得快還不挑食，供大家參考哦！

【豬肉胡蘿蔔蒸餃】

準備食材：麵粉200克，胡蘿蔔120克，肥瘦豬肉餡160克，小蔥8根，生抽3勺，老抽大半勺，胡椒粉少許，料酒少許，薑末少許，鹽半勺，花生油，香油

做法：

1 豬肉餡多放點蔥，提味味道香

2 做麵糰。麵粉分次加開水用筷子拌麵，拌成絮狀。用開水做麵糰，餃子軟不發硬

3 不燙手的時候揉成麵糰，晾涼保鮮袋裡一裝扔冰箱過夜

4 調餡。豬肉餡打入50克涼水攪滋潤，放入料酒、胡椒粉、薑末、生抽、老抽、花生油、植物油、鹽，順指針攪勻

5 胡蘿蔔擦絲切碎，小蔥切碎，一起放入肉餡盆裡 ，再次順時針攪勻，餡就拌好了。做早餐的話放入冰箱備用。

6 包餃子之前需要準備：蒸鍋放水，加屜，屜上需要抹植物油防粘燙麵團有點黏，面案上多放點麵粉，搓長條，切成比煮餃子大的面劑，擀成圓形薄面皮

7 包入餡料，包成大餃子 ，隨包隨留空隙碼好，蓋上蓋子，涼水上屜蒸，開鍋後蒸15分鐘就可以出鍋了。

【香蕉西多士】

準備食材：吐司3片，芝士1片，香蕉1根，雞蛋1個，沙拉醬1勺，牛奶適量，植物油或黃油少許

做法：

1 食材裡的香蕉也可以換成其他口感軟些的水果，如芒果

2 調個蘸糊。雞蛋磕入碗中攪勻，加入和蛋液等量的牛奶再攪勻。多出來的牛奶正好是一杯，微波爐熱一下搭配西多士剛剛好

3 把吐司片的四周硬邊切掉不要

4 香蕉剝皮，用不鏽鋼湯匙刮小塊到小碗裡，加入沙拉醬拌成餡料

5 做坯。一片吐司放一層香蕉沙拉，壓上一片吐司，放芝士片，再壓上一片吐司，對角切成三角形

6 平底鍋燒熱，加入植物油（放黃油更香），吐司坯四面裹滿蛋液牛奶糊，放入不粘平底鍋中，中小火煎至多面變黃

【山藥核桃熱飲】

食材：鐵棍山藥60克，熟核桃仁20克，大米2把（40克），純牛奶1袋

做法：

1 核桃仁用微波爐叮熟出香味，簡單搓一搓皮

2 鐵棍山藥削皮，快速沖水衝乾淨，切片。山藥沖水也是防止氧化，山藥的粘液會使手過敏發癢，削皮的時候手上套個小方便袋或保鮮袋

3 山藥快速放入豆漿機，加水800毫升，倒入牛奶 ，用米糊功能或五穀豆漿製作完成

【營養三明治】

三明治是孩子喜歡的快手早餐，我家常用料是芝士片、千島沙拉醬，這兩個是好吃的關鍵。

其他食材：雞蛋2個，薰火腿一塊，吐司6片，生菜葉適量

做法：

1 吐司片用軟一點的才好吃，切去邊，薰火腿切薄片

2 鍋裡的油溫熱，磕入雞蛋，蛋黃夾碎，撒點鹽入底味，一面煎黃後翻面，這時關火，餘溫就能把蛋煎熟，老嫩正合適。然後涼一下備用

3 把吐司片和這些食材組合一下。依次是吐司片，沙拉醬，薰火腿，生菜，沙拉醬，芝士片，說明白一點就是三片吐司夾食材。當然了，順序也可以隨意。最後用保鮮膜包緊，等2分鐘就切開，包緊了切不散

【雞蛋灌餅家庭版】

食材：麵粉130克，雞蛋2個，小蔥5根，鹽，植物油，開水

做法：

1 麵糰需要睡前揉好。麵粉入一盆，放點鹽，邊倒開水邊拌麵絮，放入1湯匙植物油拌勻，不燙手的時候揉成麵糰。

2 小蔥切碎入一碗，磕入2雞蛋，放入鹽，口味稍微重點更好吃攪勻

3 做餅坯。面案上撒一層面粉擀麵團，擀成圓形面片，刷少許植物油、撒乾麵粉少許，此做法重複三次，半徑切一刀 要點：刷油撒麵粉，重複三次，量不要多，這是做餅層次分明的重要步驟之一

4 沿著切口往上折三角形，一直折 ， 最後的形狀是一大三角形的，把邊都捏牢，一定要捏牢，不捏牢餅鼓起來的時候會跑氣，鼓不起來。 三角形立起來，大頭在下，雙手團一團呈上圖的圓錐形，用手掌按扁，然後靜置5分鐘再擀，因為折來折去面已經有了筋性，鬆弛一下不易擀破

5 把麵餅擀成大圓餅，這餅坯就做好了

6 平底鍋放油，中小火蓋上蓋上烙餅，餅的上邊要刷一層植物油，烙到時候翻面烙，再鼓起來再翻面，這個時候餅就快熟了，鼓很高的時候在餅的中間用筷子捅個洞，快速灌入蛋液，轉動鍋子，讓蛋液流的均勻一些，蛋液微凝固就翻面

7 餅還會再鼓起來一次，這時候兩面金黃微焦，就可以出鍋了

【蔥花雞毛菜軟餅】

食材：麵粉200克，雞毛菜1把，雞蛋1個，香蔥3根，植物油少許，鹽

做法：

1 麵粉入一盆，磕入雞蛋放入鹽拌勻，再加水攪成可以流動的麵糊，雞毛菜和香蔥切碎一起放入

2 電餅鐺上下火預熱、刷油，用飯勺舀麵糊到電餅鐺上 ，快速攤平、攤薄，蓋上蓋子用蛋餅功能開始烙制 3分鐘，餅面凝固、微黃就可以出鍋了，無需翻面，軟乎乎倍兒香

3 可以切成三角型，也可以捲起來切段，或者卷一些肉、菜等

【香蕉雞蛋暄餅】

食材：麵粉200克，酵母3克，糖1勺，雞蛋1個，熟透的香蕉1根，清水適量， 植物油少許

做法：

1 麵粉裡磕入雞蛋，放入白糖和乾酵母拌勻 ，加水攪成緩慢流動的麵糊，封上保鮮膜，冰箱冷藏慢發酵一夜。也可以室溫發酵到麵糊上有密集的氣泡

2 香蕉要用熟透的，去皮，用不鏽鋼湯匙連果泥帶塊一起往下刮

3 香蕉倒入發好的麵糊盆裡，稍微攪拌，繞兩三圈，不要攪拌過多，保留氣泡，避免烙的時候膨的小不夠軟

4 電餅鐺預熱刷植物油少許，用飯勺舀麵糊到電餅鐺上，一勺一個餅，烙熟即出鍋

【西紅柿肥牛油菜面】

食材：大個西紅柿1個，冷凍肥牛卷15個，掛麵條180克，油菜適量，蔥花，植物油，鹽

做法：

1 鍋裡放入兩片姜和肥牛同煮，肥牛變色熟了立刻撈出備用

2 把西紅柿切小丁 。 鍋內加植物油燒熱，放入蔥花炒出香味 ， 放入西紅柿小火炒出湯

3 倒入清水，大火燒開，下入掛麵條煮軟 ， 放入油菜和麵條一起煮熟

4 放鹽調味，肥牛入鍋回一下溫就可以了

【香菇肉末土豆蛋炒飯】

食材：剩米飯1大碗，肥瘦豬肉餡100克，中號土豆1個，胡蘿蔔半根，鮮香菇1個，菜椒半個（不辣的）或甜椒，雞蛋1個 ，蔥花5克，薑末2克，料酒半勺，一品鮮醬油2勺，水澱粉，鹽2克，植物油

做法：

1 肉末用薑末、2克蔥花、半勺料酒、水澱粉拌勻，醃製5分鐘

2 土豆切小丁洗去澱粉，撈出控水備用；胡蘿蔔切丁、菜椒切丁；鮮香菇切丁

3 炒鍋燒熱放少許植物油，油溫4成熱，磕入雞蛋 ，用筷子把雞蛋攪散，放入蔥花炒香

4 改最小火，放入米飯，用炒勺把大塊的米飯按扁攪散 ，開大火翻炒幾下，剷出備用

5 炒鍋再放少許植物油，油溫5成熱，放入各種丁中火炒到土豆丁表面微黃，剷出備用

6 炒鍋放少許植物油，油溫4成熱，放入醃製好的肉末翻炒。待肉末變色，加入一品鮮醬油炒勻、放入各種丁，放入蛋炒飯炒勻，加鹽調味，翻炒均勻即裝盤

寶媽小貼士：

要嚴格控制植物油的量，最後炒的油乎乎的可就失敗了。我這次做的是三人的量，植物油放的總量也就相當於平常炒一個菜的量

【水煎速凍香菇豬肉包子】

食材：速凍香菇豬肉包子12個，植物油少許，清水適量

做法：

1 速凍或自己家的冷凍包子，什麼餡的都可以，無需解凍直接做

2 平底鍋放植物油燒至溫熱，包子底部朝下碼好，小火慢煎 ，煎到包子底部微硬微黃

3 倒入包子齊腰的水 ，蓋上蓋子中大火燒開，水煎 。聽到鍋內滋啦聲響起，沒有水分就關火開蓋

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家有孩童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，多平臺特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！