平時喜歡看古裝劇的人想必都聽過叫花雞的大名，很多古裝劇裡面都有出現過，每當看到或者聽到叫花雞小編就一點都不淡定了，因為不知道為什麼，叫花雞這東西看著他們的製作過程就饞的受不了。結果就在前幾天我又在念叨叫花雞，我的一個朋友實在受不了我就教了我一種叫花雞的現代做法。我試了一下，那味道！比想象的還要完美。今天就把這個方法貢獻給大家，快來看看吧。
首先我們準備一隻完整的雞，小編做的時候去掉了雞頭和雞屁股，大家可以根據實際情況決定。然後準備兩張荷葉，各種調味料（鹽、料酒、蠔油、胡椒粉、生抽）以及蔥薑蒜和一小盆麵粉。
第一步：我們回家先把荷葉用水泡軟，然後處理買好的雞，洗乾淨後大家不想吃的部位可以去掉，然後將洋蔥切絲，薑切片，蒜拍碎，蔥打結放置一邊待用。
第二步：找一個大一點的盆子，把雞放在盆中後倒入蔥、姜、蒜、鹽料酒、蠔油、胡椒粉、生抽，醃製40分鐘到一個小時。在醃製過程中我們把麵粉加水揉成麵糰後擀成兩釐米厚的麵餅。
最後把洋蔥絲放入醃製雞肉的剩餘汁料中，然後一起放進雞的肚子裡，把雞放入泡好的荷葉中幷包裹好，然後再用擀號的麵餅包在裹了荷葉的雞外邊，放入烤箱中，把溫度設置為150℃左右，90分鐘就可以拿出來了，我們把外邊烤乾的面敲碎取出來就可以吃了。
這樣餓做法可以說最接近電視裡的那種叫花雞，味道濃香，雞肉滑嫩爽口，快去試試吧。
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