於余光中，鄉愁是一枚小小的郵票，一灣淺淺的海峽；
於巴金，鄉愁是讓他又愛又恨無法挽留的鄉土；
於你，於我，鄉愁又是什麼呢？或許是家鄉的味道，是每天醒來就能吃到的美味早餐。但隨著我們背起行囊南來北往、東行西去，那些熟悉的味道只能封存於記憶中。如果此時此刻你還能每天滿足地吃上一頓家鄉的早餐，那你一定是幸福的。
踏著古城小巷的青石板，抬頭是藍藍的天，頷首是小城的風景，街頭林立著大大小小的米線店。此時，如若你問一個建水人“今早準備吃什麼?”他一定會回答你“米線”。米線是建水人的早點之魂，也是建水人的胃之所向，甚至可以說，在建水，每個不吃米線的早晨，都是對生命的辜負。
建水腸旺米線，出了名的好吃。
腸旺米線湯色紅亮、濃香四溢、滷製肥腸香而不膩、血旺滑嫩爽口、米線勁道爽滑，風味獨特，在建水當地很受歡迎，不僅建水人愛吃，很多遊客更是慕名前往。
草芽米線，清香味美，唯建水獨 有。
你是不是以為建水只有腸旺米線和草芽米線，當然不是啦，菊花米線、牛肉米線、小鍋米線……瞭解一下。
建水可是美食雲集，早餐除了米線小夥伴們還可以有很多選擇的。
豆漿糯米稀飯
豆漿糯米稀飯，顧名思義就是在香濃的豆漿里加入軟糯勁道的糯米飯，還可以加入經典搭配油條。建水有名的老 字號飯店--臨安飯店也賣豆漿糯米稀飯呢，而且他們家延續傳統的手工撕票，很有年代感和儀式感。
麵條
沙莜（紅薯）
沙莜，吃法多樣，可蒸可煮可烤，飽腹感極強。
包子
豆漿油條
糯米糰
建水燒麥
一道喚醒味蕾的早點
泡糕
雪 白松軟，富有彈性，不粘牙，香甜可口。
羊奶菜米線
米線遇上羊奶菜，算得上絕配。羊奶菜作為建水三珍中的一珍，開胃爽口，加了羊奶菜的米線保證你吃一次便永生難忘。
來墨香古城邂逅美味早餐吧！
來源：建水旅遊、紅河文旅
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